一年四季都可以吃的青團：菠菜豆沙版

原創 | 芙蓉營養師

從來就對軟糯香甜的食物沒有抵抗力，正好上周完成了一篇雜誌約稿，是關於節令食品的，寫到清明節的青團，就自己給自己種了草，心想這個清明一定自己做一次青團。

雖然還有網友建議網購艾葉，但是想想物流速度、還有可靠性方面，還是放棄了。心裡盤算的是，這次先用菠菜試試，等北京的艾葉長起來了，再做一次貨真價實的青團。

先上一張成品圖，饞饞你們，菠菜的清香，豆沙的甜軟，好次!

隔水電燉鍋，晚上預約耗時間，早上一鍋紅豆沙就熬好了

趁熱盛出一小碗，澆上優酪乳，好次

盛出需要的豆沙量，加入奶粉和桂花蜜，剩下的分裝冷凍在冰箱裡

調好豆沙餡，加入奶粉餡料味道更佳濃郁可口，也可以加乳酪

挑顏色深的菠菜，只要菠菜葉子，洗淨，簡單焯水

撈起後加少量純淨水，放入料理機

半分鐘，打成深綠色的菠菜汁

加入糯米粉

少量多次地加，合成綠色的光滑麵團

像包包子一樣包進豆沙餡

剛剛好一鍋

大約15分鐘後，小清新的翠綠變成資深的墨綠色

雖然都成了黑團，還是要擺個盤吧

咬一口，上個細節圖

趁熱，再吃一個

剩的一點豆沙餡，已經加了奶粉和桂花蜜，也不能浪費，兌點玉米麵和大米麵，少許發酵粉

揉成豆沙麵團，醒發一個小時

搓成小球

15分鐘後，成就了另一種美食

營養口感都很贊的紅豆窩窩頭，多多的紅豆皮，看得見的膳食纖維，咬一口下去，還有淡淡的桂花香和牛奶香，好次，有料！

大約15分鐘後，小清新的翠綠變成資深的墨綠色

雖然都成了黑團，還是要擺個盤吧

咬一口，上個細節圖

趁熱，再吃一個

剩的一點豆沙餡，已經加了奶粉和桂花蜜，也不能浪費，兌點玉米麵和大米麵，少許發酵粉

揉成豆沙麵團，醒發一個小時

搓成小球

15分鐘後，成就了另一種美食

營養口感都很贊的紅豆窩窩頭，多多的紅豆皮，看得見的膳食纖維，咬一口下去，還有淡淡的桂花香和牛奶香，好次，有料！