舌尖上的成都|全靠這碗紅薯粉兒,才有了走在冷風中的勇氣
在所有美味的粉中
紅薯粉應該算最有營養的了
加上熱量低、飽腹感強
簡直是名副其實的減肥佳品
沒有哪個四川人不喜歡酸辣粉
香噴噴的紅油配上酥脆的黃豆或花生
配上青菜香菜或者加點肥腸冒節子
進化成好吃的肥腸粉
都是相當勾人魂魄的存在
在這樣涼爽的天氣裡
呲溜呲溜吸著一碗暖暖的紅薯粉
是個可愛的選擇
隱藏在成都街頭巷尾的這7家店等你來嘗
川調·四味館
在太古裡東南角一條小街上,店裡的紅薯粉有四種口味,老闆還特別在黑板上標注了每種口味的辣度,我覺得水煮味最好吃,嘻嘻。
鮮椒味是最辣的,看看上面的小米辣就曉得了。還可以在酸辣粉上加澆頭,也是四種:牛肉,肥腸,肉絲,牽腸掛肚(肥腸和豬肚)
店裡的紅薯粉說是“100%紅薯製作”,
蒸南瓜、豌豆餅、粉蒸牛肉等小吃都很受歡迎,推薦紅糖醪糟丸子,很適合天冷的時候吃哦。吃辣了可以點一瓶酸梅汁,喝一口汁,吃一口粉,很爽。
地址:東糠市街3號附1號(太古裡翠園斜對面)
蓉李記
蓉李記有各種四川傳統小吃,其中酸辣粉味道真的是很不錯。
容易咬斷和咀嚼是酸辣粉很重要的一點,既要煮的入味好嚼,又不能煮化,這對火候和食物原料的要求都很高。
蓉李記的酸辣粉不僅入味好嚼,上面撒的小榨菜和花生米也好香噠,湯底偏酸一點,介意的可以讓少放點醋~
位址:大業路6號財富中心廣場3樓3024-3026
甘食記
▲可以來一份肥腸粉套餐哦
號稱“百年肥腸粉”,1952年成都有了第一家“甘記肥腸粉”,隨著後代一直傳承至今。
他家肥腸粉的老湯由30多種香料、精選的肉骨,傳承家族的熬制方法燉煮而成。
在這裡可以吃到老成都酸辣粉的味道,但是也有人說現在的甘記沒有小時候吃過的好吃了,你們覺得呢?
地址:盛和一路99號凱丹廣場B1層
梁記肥腸粉
梁記也是一家老店了。他家的紅薯粉胖胖的,配上花生米,吃起來很香。
唯一就是肥腸有點少啊,完全不夠吃,要吃爽還得加肥腸,或者加兩個結子才行。
因為是在寬窄巷子旁邊,來吃的遊客很多呢。所以他家還有各種小吃,糖油果子、軍屯鍋盔、兔腦殼等等,味道都很好哦!
地址:長順上街116號3號院附1號(近寬窄巷子)
王記特色鍋盔
其實這家的亮點是鍋盔,但是誰讓鍋盔和酸辣粉是標配呢,搭配起來的話,這家店是非常值得一吃的!(鍋盔:酸辣粉,我帶你飛!)
總的來說,我覺得他們的酸辣粉口味不算重,淡口的人應該會很喜歡,加點醋,味道也是很好的。
王記鍋盔不能再受歡迎了!每天買鍋盔的隊伍都要排老長。他家的鍋盔很厚,肉也很多。肉糜裡有很濃的花椒味,吃著很香!
地址:下東大街9號
老瓦房肥腸粉
老成都人記憶中最好吃的青石橋肥腸粉兒,如今衍變成這家老瓦房肥腸粉。
13元1小份,不同於別家只有肥腸和豆芽,它家還多了雞絲和兩個鵪鶉蛋。可選紅味或白味,我覺得還是紅味才夠味,但是白味蠻鮮的,看個人口味了。
粉煮的很入味,入口軟綿綿嚼一下就能吃。肥腸也很入味,洗的也比較乾淨。店裡還有各色小吃,都是小時候吃的味道呢!
地址:古臥龍橋街8號成物大廈1層
白家高記肥腸粉
這家店也是出名的雙流老字型大小,幾十年傳承下來的味道。
紅薯粉都是店家親自製作的,煮出來晶瑩好看,韌性十足,很好咬,還能感覺到粉絲些微的彈性。
把結子放入口中一咬,湯汁瞬間爆開,那一刻絕對是吃冒節子肥腸粉時最棒的時候,總是讓我想到周星馳《食神》裡撒尿牛丸的感覺~
地址:一環路南四段15號西南民院旁
饑腸轆轆的時候
捧上一碗熱乎乎的紅薯粉兒
就像擁有了全世界
-END-
▲可以來一份肥腸粉套餐哦
號稱“百年肥腸粉”,1952年成都有了第一家“甘記肥腸粉”,隨著後代一直傳承至今。
他家肥腸粉的老湯由30多種香料、精選的肉骨,傳承家族的熬制方法燉煮而成。
在這裡可以吃到老成都酸辣粉的味道,但是也有人說現在的甘記沒有小時候吃過的好吃了,你們覺得呢?
地址:盛和一路99號凱丹廣場B1層
梁記肥腸粉
梁記也是一家老店了。他家的紅薯粉胖胖的,配上花生米,吃起來很香。
唯一就是肥腸有點少啊,完全不夠吃,要吃爽還得加肥腸,或者加兩個結子才行。
因為是在寬窄巷子旁邊,來吃的遊客很多呢。所以他家還有各種小吃,糖油果子、軍屯鍋盔、兔腦殼等等,味道都很好哦!
地址:長順上街116號3號院附1號(近寬窄巷子)
王記特色鍋盔
其實這家的亮點是鍋盔,但是誰讓鍋盔和酸辣粉是標配呢,搭配起來的話,這家店是非常值得一吃的!(鍋盔:酸辣粉,我帶你飛!)
總的來說,我覺得他們的酸辣粉口味不算重,淡口的人應該會很喜歡,加點醋,味道也是很好的。
王記鍋盔不能再受歡迎了!每天買鍋盔的隊伍都要排老長。他家的鍋盔很厚,肉也很多。肉糜裡有很濃的花椒味,吃著很香!
地址:下東大街9號
老瓦房肥腸粉
老成都人記憶中最好吃的青石橋肥腸粉兒,如今衍變成這家老瓦房肥腸粉。
13元1小份,不同於別家只有肥腸和豆芽,它家還多了雞絲和兩個鵪鶉蛋。可選紅味或白味,我覺得還是紅味才夠味,但是白味蠻鮮的,看個人口味了。
粉煮的很入味,入口軟綿綿嚼一下就能吃。肥腸也很入味,洗的也比較乾淨。店裡還有各色小吃,都是小時候吃的味道呢!
地址:古臥龍橋街8號成物大廈1層
白家高記肥腸粉
這家店也是出名的雙流老字型大小,幾十年傳承下來的味道。
紅薯粉都是店家親自製作的,煮出來晶瑩好看,韌性十足,很好咬,還能感覺到粉絲些微的彈性。
把結子放入口中一咬,湯汁瞬間爆開,那一刻絕對是吃冒節子肥腸粉時最棒的時候,總是讓我想到周星馳《食神》裡撒尿牛丸的感覺~
地址:一環路南四段15號西南民院旁
饑腸轆轆的時候
捧上一碗熱乎乎的紅薯粉兒
就像擁有了全世界
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