芹菜別再炒著吃了！這樣吃更有營養，可是好多人不知道做法

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。

旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，

同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

【芹菜餡的雲吞，製作方法】

第一步：準備雲吞皮，豬肉餡，芹菜，木耳，蔥薑，備用

第二步：蔥薑切沫，依次放入碗中，加入鹽，胡椒粉，還有，醬油，料酒，食用油，攪拌均勻

第三步：芹菜摘好，放入沸水中，悼水

第四步：到過水的芹菜和木耳，分別切成細末

第五步：將切好的芹菜，木耳，放入肉餡碗中，淋上適量香油，攪拌均勻

第六步：取一張雲吞皮，放入適量餡料

第七步：對折捏緊

第八步：包成雲吞的形狀，依次包好

第九步：煎鍋中放入適量油，將雲吞放入鍋中，排好，煎至微黃

第十步：加入適量水，蓋上鍋蓋，中小火燜汁

第十一步：湯汁收幹後撒上蔥花，黑芝麻點綴，出鍋