平常品品茶文化，有益身心

中國茶葉按品種上分別有紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶和青茶六類，對付黃茶，人人懂得的未幾。與綠茶和紅茶相比較，黃茶的特性居於兩者之間，普通人險些都得當，黃茶的飲用方法一樣平常也與綠茶類似。

黃茶按品種可分為三大門派：黃芽茶、黃小茶和黃大茶。此中黃芽茶細分出“君山銀針”、“蒙頂黃芽”和“霍山黃芽”；黃小茶門下有“遠安黃茶”、“溈山毛尖”、“平陽黃湯”等；而 “霍山黃大”、“大葉青”則屬於黃大茶。

“黃葉黃湯”是黃茶的特點，湖南岳陽是中國的黃茶之鄉。

黃茶的製作工藝與綠茶有相似之處，不同點是多了一道“悶堆”工序。

君山銀針

君山銀針是黃芽茶中極品，湯色杏黃清白，味道甘醇鮮爽。在海內和海內市場上都久負盛名，身價千金。茶形緊實挺直、芽身金黃、光彩潤亮、香氣高。沖泡時，

芽尖沖上水面，懸空直立；下沉時如雪花下墜，沉入杯底；狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。這些都是君山銀針的特色。

北港毛尖

北港毛尖產於湖南省岳陽市北港，在唐朝就很有名氣，被稱為“邕湖茶”。唐人斐濟在《茶述》中枚舉了十種貢茶，邕湖茶便是其中之一。

北宋範致明在《岳陽風土記》中也有對北港毛尖的記錄。據說文成公主和親西藏，時常想念家鄉，便要大唐使者帶去茶葉，與松贊干布一起共飲。所帶的茶葉便是這北港毛尖。

霍山黃大茶

黃大茶創制于明朝隆慶年間，距今已有四百多年歷史。形狀肥狀、緊結、重實，

老嫩平均，葉張完備。光彩青潤顯黃，香氣純粹，滋味濃醇回甘。湯色橙黃豁亮，葉底淡黃，具備濃裂的老火香，俗稱鍋耙香。

小貼士：黃茶含有咖啡因，是強有力的中樞神經興奮藥，最好不要在晚上喝。可以選擇紅茶，因為是全發酵茶，茶性較為溫和。