你以為不吃主食就能瘦嗎？小心越減越肥！吃飽了才有力氣減肥啊
文／營養在前線 梁方利
四月份了，減肥就變得更迫切了。很多人把不吃主食作為減肥的捷徑，他們認為主食就是讓他們長胖的頭號敵人。
吃面的美女
不吃主食，並不能真正減肥
短期內可能會讓體重下降，因為不吃主食，身體就會消耗蛋白質來提供能量，體內的蛋白質會不斷減少，也就是肌肉組織不斷減少，肌肉中水分也會大量流失，從而造成體重減輕的“假像”——即減去的是肌肉和水分，並不是脂肪。
怎麼才算真的減肥成功呢？國際上公認的成功指標：是在體重降低之後可以做到6個月不反彈。
不幸的是，不吃主食減肥很難長期堅持，容易半途而廢，一旦正常吃主食，體重就很容易反彈，和以前一樣重，甚至可能更胖。
不吃主食減肥不但不能成功，還可能帶來危害
1、基礎代謝下降，讓減肥越來越難
不吃主食的話，身體會調節機制，降低基礎代謝，以保證正常的身體機能。一旦恢復正常飲食，由於基礎代謝降低，
恢復飲食容易反彈
2、缺乏B族維生素，導致能量代謝障礙，加重肥胖
B族維生素家族中的大部分維生素在體內起著輔酶的作用，
3、增加酮血症和酮尿症的發病風險
長時間主食量不足，葡萄糖來源缺乏，身體就會動用脂肪和蛋白質來提供能量。脂肪的代謝需要碳水化合物的輔助，缺少主食提供的碳水化合物，脂肪代謝就不充分，
4、導致記憶力下降
因為腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法儲存葡萄糖，需要通過血液持續供應。碳水化合物即主食攝入不足時，容易導致腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，進而傷害人的學習能力、記憶力及思考力。
記憶力下降
主食這麼重要，那麼怎麼吃呢，營養在前線給大家推薦5個能幫助減肥的主食吃法：
1、飯里加豆更營養
這裡說的豆是指大豆以外的紅豆、綠豆、花豆、豌豆、芸豆、鷹嘴豆、蠶豆等雜豆。雜豆的脂肪含量低，飽腹感很強，消化速度慢，血糖升高平緩。雜豆還富含賴氨酸，與穀類食物搭配，能通過食物蛋白質互補作用，提高蛋白質的價值，在減肥期間食用，能有效地預防蛋白質不足帶來的問題。
八寶粥
雜豆可以和米麵搭配做主食，例如熬成八寶粥、綠豆粥。雜豆還可以做豆餡，做成豆沙包等主食。
2、將全穀物融入三餐中
全穀物是指未經精細加工或雖經碾磨處理但仍保留胚乳、穀胚、腐皮和糊粉層的穀物。例如燕麥、蕎麥、蓧麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米、薏米等，將這些全穀物融入到在一日三餐中，如早餐吃八寶粥、午餐吃糙米、黑米、燕麥、白米共同蒸出來的米飯、晚餐吃二米粥等。
雜糧米飯
3、土豆也可以做主食
土豆、紅薯、山藥等含澱粉的薯類，它們飽腹感強、低脂高鉀、並且富含纖維素和果膠，可以促進腸道蠕動，預防因減肥導致的便秘，而且還能供應穀物當中沒有的維生素C。
蒸的紅薯、紫薯
土豆、紅薯蒸或煮熟後，可以直接作為主食來食用，需要注意的是，烹調時不能加油加鹽，替代穀物來吃，才能起到減肥效果。如果當成菜肴或零食，只能增肥。
4、減少精白米麵的量
米飯、餃子、白饅頭、白米粥、包子、糯米團、米粉等精白米麵製成的主食，飽腹感較低，維生素含量比較少，餐後血糖上升速度也太快，不利於控制食欲。減肥期間建議減少1/2的精白米麵的量，用雜豆、全穀物來替代。
包子
5、這些主食減肥時不要吃
各種點心、蛋糕、麵包、餅乾、膨化食品、派類等，以及油燒餅、油餅、油條、芝麻團、油炸糕等。加了油鹽糖的主食能夠促進食欲，但是能量太高，並且維生素和礦物質含量也低，不利於減肥。
油條
不吃主食減不了肥，只吃主食也瘦不了。掌握了吃主食的技巧，同時再搭配蔬菜、蛋白質，這樣營養既均衡，還能減少熱量的攝入，達到減肥的目的。
營養在前線友情提醒：再好的食物也不要多吃，身體代謝不掉，就會變成脂肪儲存在你身上。———————分割線———————
營養在前線 主編營養師 梁方利
10年互聯網產品經理跨界營養師
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在減肥期間食用，能有效地預防蛋白質不足帶來的問題。八寶粥
雜豆可以和米麵搭配做主食，例如熬成八寶粥、綠豆粥。雜豆還可以做豆餡，做成豆沙包等主食。
2、將全穀物融入三餐中
全穀物是指未經精細加工或雖經碾磨處理但仍保留胚乳、穀胚、腐皮和糊粉層的穀物。例如燕麥、蕎麥、蓧麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米、薏米等，將這些全穀物融入到在一日三餐中，如早餐吃八寶粥、午餐吃糙米、黑米、燕麥、白米共同蒸出來的米飯、晚餐吃二米粥等。
雜糧米飯
3、土豆也可以做主食
土豆、紅薯、山藥等含澱粉的薯類，它們飽腹感強、低脂高鉀、並且富含纖維素和果膠，可以促進腸道蠕動，預防因減肥導致的便秘，而且還能供應穀物當中沒有的維生素C。
蒸的紅薯、紫薯
土豆、紅薯蒸或煮熟後，可以直接作為主食來食用，需要注意的是，烹調時不能加油加鹽，替代穀物來吃，才能起到減肥效果。如果當成菜肴或零食，只能增肥。
4、減少精白米麵的量
米飯、餃子、白饅頭、白米粥、包子、糯米團、米粉等精白米麵製成的主食，飽腹感較低，維生素含量比較少，餐後血糖上升速度也太快，不利於控制食欲。減肥期間建議減少1/2的精白米麵的量，用雜豆、全穀物來替代。
包子
5、這些主食減肥時不要吃
各種點心、蛋糕、麵包、餅乾、膨化食品、派類等，以及油燒餅、油餅、油條、芝麻團、油炸糕等。加了油鹽糖的主食能夠促進食欲，但是能量太高，並且維生素和礦物質含量也低，不利於減肥。
油條
不吃主食減不了肥，只吃主食也瘦不了。掌握了吃主食的技巧，同時再搭配蔬菜、蛋白質，這樣營養既均衡，還能減少熱量的攝入，達到減肥的目的。
營養在前線友情提醒：再好的食物也不要多吃，身體代謝不掉，就會變成脂肪儲存在你身上。———————分割線———————
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