熱辣、豐盛一鍋端,冬天這麼吃才爽
麻辣香鍋可是許多人的心頭好,每次總是去餐廳解饞,但一頓下去常常感到油大、負擔重。其實自己在家用少量的油也可以炒出火辣誘人的味道,而且食材不局限,喜歡吃什麼就放什麼。
麻辣香鍋
·· 用 料 ··
蓮藕 1節 萵筍 1條 土豆 1個
菜花(小) 1個 木耳 10朵
芹菜 2條 大蔥 半根 蒜 5瓣
薑 4片 蒜苗 2根 香菜 2根
蝦 1斤 瘦肉 300g 午餐肉 1盒
生抽 2湯匙 糖 3茶匙 料酒 2湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙 幹辣椒 10根
花椒 1小把 十三香 1湯匙
·· 做 法 ··
1 |蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 菜花分成小塊,水開放入煮5分鐘。 萵筍去皮切片。 芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 幹木耳泡軟後分成合適的大小。 蔥斜切成薄片,薑切片,蒜拍碎。 香菜洗乾淨切兩段。
2 |土豆去皮切薄片,平底鍋兩面煎金黃。 瘦肉切片加生抽,油,生粉醃制。(瘦肉可以換成肥牛,牛肉之類的。) 午餐肉切片,兩面煎香。
3 |炒底料:鍋熱入油,放花椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,蔥薑蒜,芹菜,
4 |加入生抽,糖,料酒,十三香調味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右,更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。