熱辣、豐盛一鍋端，冬天這麼吃才爽！
麻辣香鍋可是許多人的心頭好，每次總是去餐廳解饞，但一頓下去常常感到油大、負擔重。其實自己在家用少量的油也可以炒出火辣誘人的味道，而且食材不局限，喜歡吃什麼就放什麼。
麻辣香鍋
by 0夏天0
·· 用 料 ··
蓮藕 1節 萵筍 1條 土豆 1個
菜花（小） 1個 木耳 10朵
芹菜 2條 大蔥 半根 蒜 5瓣
薑 4片 蒜苗 2根 香菜 2根
蝦 1斤 瘦肉 300g 午餐肉 1盒
生抽 2湯匙 糖 3茶匙 料酒 2湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙 幹辣椒 10根
花椒 1小把 十三香 1湯匙
·· 做 法 ··
1 | 蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 菜花分成小塊，水開放入煮5分鐘。 萵筍去皮切片。 芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 幹木耳泡軟後分成合適的大小。 蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。 香菜洗乾淨切兩段。
2 | 土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。 瘦肉切片加生抽，油，生粉醃制。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。） 午餐肉切片，
3 | 炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，
4 | 加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
麻辣香鍋
by 0夏天0
Photo by 0夏天0
·· 用 料 ··
蓮藕 1節 萵筍 1條 土豆 1個
菜花（小） 1個 木耳 10朵
芹菜 2條 大蔥 半根 蒜 5瓣
薑 4片 蒜苗 2根 香菜 2根
蝦 1斤 瘦肉 300g 午餐肉 1盒
生抽 2湯匙 糖 3茶匙 料酒 2湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙 幹辣椒 10根
花椒 1小把 十三香 1湯匙
·· 做 法 ··
1 | 蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 菜花分成小塊，水開放入煮5分鐘。 萵筍去皮切片。 芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 幹木耳泡軟後分成合適的大小。 蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。 香菜洗乾淨切兩段。
2 | 土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。 瘦肉切片加生抽，油，生粉醃制。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。） 午餐肉切片，兩面煎香。 蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
3 | 炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
4 | 加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
··廚 友 的 作 品··
保留了些經典蔬菜，另加了些時令蔬菜。一鍋有葷有蔬，足以下飯。
Photo by 方農藝師
實在太下飯了，吃一半果斷又燜了一小鍋～最後全部吃光光！
Photo by 是_煩
第一次自己炒料，發現比火鍋料爽口一些，我哥炒的時候在廚房無限感慨，現在自己把自己佩服的不行，已經有了兩三道拿手菜了呢
Photo by Eva_M
家裡僅有的食材，蝦，油豆腐皮，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，木耳，西藍花，香菇~味道好極了，妞吃了十幾隻蝦，直呼過了油的土豆好香，孩子吃得開心，當媽的也算沒白忙活
Photo by 佑佑happying
秒殺飯店系列！ 放了n多樣東西！suang爆！
保留了些經典蔬菜，另加了些時令蔬菜。一鍋有葷有蔬，足以下飯。
Photo by 方農藝師
實在太下飯了，吃一半果斷又燜了一小鍋～最後全部吃光光！
Photo by 是_煩
第一次自己炒料，發現比火鍋料爽口一些，我哥炒的時候在廚房無限感慨，現在自己把自己佩服的不行，已經有了兩三道拿手菜了呢
Photo by Eva_M
家裡僅有的食材，蝦，油豆腐皮，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，木耳，西藍花，香菇~味道好極了，妞吃了十幾隻蝦，直呼過了油的土豆好香，孩子吃得開心，當媽的也算沒白忙活
Photo by 佑佑happying
秒殺飯店系列！ 放了n多樣東西！suang爆！
3 | 炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
4 | 加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
··廚 友 的 作 品··
保留了些經典蔬菜，另加了些時令蔬菜。一鍋有葷有蔬，足以下飯。
Photo by 方農藝師
實在太下飯了，吃一半果斷又燜了一小鍋～最後全部吃光光！
Photo by 是_煩
第一次自己炒料，發現比火鍋料爽口一些，我哥炒的時候在廚房無限感慨，現在自己把自己佩服的不行，已經有了兩三道拿手菜了呢
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家裡僅有的食材，蝦，油豆腐皮，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，木耳，西藍花，香菇~味道好極了，妞吃了十幾隻蝦，直呼過了油的土豆好香，孩子吃得開心，當媽的也算沒白忙活
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秒殺飯店系列！ 放了n多樣東西！suang爆！
保留了些經典蔬菜，另加了些時令蔬菜。一鍋有葷有蔬，足以下飯。
Photo by 方農藝師
實在太下飯了，吃一半果斷又燜了一小鍋～最後全部吃光光！
Photo by 是_煩
第一次自己炒料，發現比火鍋料爽口一些，我哥炒的時候在廚房無限感慨，現在自己把自己佩服的不行，已經有了兩三道拿手菜了呢
Photo by Eva_M
家裡僅有的食材，蝦，油豆腐皮，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，木耳，西藍花，香菇~味道好極了，妞吃了十幾隻蝦，直呼過了油的土豆好香，孩子吃得開心，當媽的也算沒白忙活
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