食用油冬季發朦或結晶長白點正常現象，但是出現這種現象就危險了

每當冬季來臨，氣溫降低時，市面上的食用油如花生油、食用調和油等就會出現發朦、結晶甚至沉澱現象，這給消費者帶來疑惑。那麼這些析出的物質是什麼？會影響產品的品質嗎？對人體是否有不良影響？

自2005年以來，經過對武漢、長沙、江西、安徽、上海、廣東、重慶等區域市面上小包裝產品的發朦或結晶狀況進行了跟蹤調查，從市面上銷售的一級豆油、一級菜油、食用調和油、花生油、玉米油或稻米油等的情況看，各種品牌、各種規格的油品都存在不同程度的發朦、結晶甚至沉澱的現象。

專家介紹，精煉一級成品油一般在精煉過程中脫除雜質、水分、游離脂肪酸等成分的同時也脫除了膠體，使油脂的粘度下降，抗凍性能相對變差；如一級精煉大豆油國家標準規定0℃5.5小時不出現絮狀物為合格；超過5.5小時或溫度低於0℃（或長時間在低溫條件下）產品可能因為存在低溫條件下會出現發朦或結晶甚至沉澱，

當我們去買食用油的時候，一定要掌握一些小的技巧，我平常都會選擇綠源井岡山茶油，不僅僅是山茶油的營養高，更加因為綠源井岡的這個品牌讓我感覺到放心，保證健康才是我們選油的唯一要素。