普洱茶的品質好壞如何鑒別？

普洱茶是雲南大葉種茶樹所產的茶葉，經過獨特的加工工藝精製而成。具有減肥降脂、防止冠心病、抗衰老、抗癌、利尿、明目、解酒、興奮中樞神經等功效。是現代高壓快節奏生活的養生聖品。

那麼我們在選購普洱茶時，該怎樣鑒別普洱茶品質好壞。

茶葉品質鑒評主要看外形和內質兩方面。

在外形方面

普洱散茶一般分特級及一至十級普洱。對於普洱緊壓茶而言，要求形狀勻整端正;厚薄一致，鬆緊適度;條索整齊緊結;色澤以黑褐、棕褐、紅褐色為正常。

衡量嫩度看 3點： 1)芽頭多，毫顯，嫩度高。 2)條索(葉片卷緊的程度)緊結，重實，嫩度高。 3)色澤光潤 ,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。表面有黴花、黴點的普洱茶均為劣質。

內質辨別：

湯色：在一定年限內，普洱茶湯色的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶湯色根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中寶石紅最為珍貴，是茶中極品，瑪瑙紅次之，

最次為琥珀紅。湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常。茶湯泛青、泛黃表示陳期不足，湯色褐黑、整體混濁不清、有懸浮物則表示普洱茶已變質。

香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。

有的似桂圓香紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。

葉底： 鑒別普洱茶品質好壞也可以觀查葉底,主要看柔軟度、色澤、勻度。

葉質柔軟、肥嫩、有彈性則為好茶，葉底硬、無彈性則品質不佳;色澤褐紅、均勻一致為佳品，色澤花雜不勻，或發黑、碳化，或腐爛如泥葉張不開展則品質拙劣。

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