食物過敏,不只是癢癢這麼簡單
食物過敏在生活中隨處可見,不少人都嘗過這種痛。世界衛生組織(WHO)指出,全球有22%-25%的人患有過敏性疾病,而且人數逐年增加,其中食物過敏占絕大部分。
食物過敏是指身體對食物中的成分產生了異常的免疫反應,
哪些食物引起過敏?
可以引起過敏的食物很多,但對於多數人而言,容易過敏的食物主要有以下幾大類:
含有麩質的穀物及其製品,如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系;
甲殼綱類動物及其製品,如蝦、龍蝦、蟹等;
魚類及其製品;
蛋類及其製品;
花生及其製品;
大豆及其製品;
乳及乳製品,包括乳糖;
堅果及其果仁類製品,如杏仁、榛子、核桃、腰果、美洲山核桃、巴西堅果等。
上述食物引起的過敏能占到90%左右,除此之外,水果類,如柑桔、獼猴桃、草莓、香蕉等;肉類,如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等;其他,如芹菜、芥末、芝麻等食物都可能引起過敏。
食物過敏怎麼破?
很遺憾,現如今我們還沒有徹底治癒食物過敏的手段,
最好的方法就是“把敵人從黑影裡揪出來,暴露于陽光下”,也就是在食品標籤上清清楚楚寫上含有哪些過敏原,
過敏原標注很重要
在食品標籤上標注過敏原資訊,對於避免食物過敏,保護消費者健康非常關鍵。目前很多國家都強制要求對過敏原進行明確標注,如美國、日本等。但我國的食品安全國家標準《預包裝食品標籤通則》(GB7718-2011)並沒有強制要求標注過敏原資訊。因此,國內食品對於過敏原的標注目前還不規範,有些食品乾脆不標,標了的也是形式各異,
另外,我國出口食品常因不標注過敏原或是過敏原標注不合格而被召回,給出口企業帶來不利影響。因此,不管從保護消費者健康的角度,還是國際貿易角度,都應該完善食品標籤管理,重視過敏原資訊。
都應該完善食品標籤管理,重視過敏原資訊。