排骨芹菜粥，營養好滋味，製作其實很簡單

原料：大米100克，豬排骨100克，鮮芹菜100克，火腿25克，香蔥末1小勺

調料：鹽1小勺

製作方法：

1.將豬排骨洗淨，剁成2釐米長的塊，焯燙去淨血污，瀝幹水。

2.芹菜去筋絡洗淨，同火腿分別切成小丁。

3.砂鍋內加入適量清水煮沸，放入排骨和大米。

4.煮沸後轉小火煮40分鐘至排骨酥嫩、米爛粥黏，加入火腿丁、芹菜丁和鹽稍煮，撒香蔥末即成。

製作心得

①排骨的骨渣要去淨，使粥品有美妙的口感。

②芹菜要最後加入，以保持翠綠的色澤和清脆的口感