準備這幾道高顏值的硬菜 絕對有面子

二、滑蛋牛肉

食材：牛肉、雞蛋、蔥、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油；

做法：

1、牛肉切薄片，放入醃料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中；

3、將鍋燒熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

三、冰糖蹄髈

食材：小蹄髈2只、蔥5段、薑1塊、花椒1湯匙、幹辣椒6個、草果1個、八角2個、香葉2片、老抽1湯匙、料酒4湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉1湯匙、冰糖1塊

做法：

1、準備原料。薑切片。

2、蹄髈用花椒煮開水後焯水，拔掉殘留的毛洗淨。

3、鍋裡放油小火熬化冰糖成為焦糖色後放入蹄髈均勻沾上糖漿，繼續中火炒到外皮焦黃起泡，放入蔥薑八角辣椒草果香葉煸炒出香味。

4、燒半鍋溫水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮開。

5、轉入外鍋，燜4小時放入鹽再次把內鍋燒開。繼續燜2小時。

6、燜到筷子輕輕一插就透。

7、蹄髈裝盤，把燜蹄髈的汁水放入雞精和水澱粉勾芡澆在上面即可。也可以不澆直接吃。

四、紅燒雞爪

食材:

雞爪、蔥、薑、八角、紅辣椒、老抽、生抽、米酒、鹽、十三香

做法:

1、雞爪去指甲，

2、炒糖色，炒到雞爪微黃；

3、放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味；

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；

5、放鹽，十三香，燒開；

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

五、辣子雞

食材：雞肉、蔥、薑、蒜、幹辣椒、白糖；

做法：

1、將雞洗淨後切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，

2、薑、蒜切片，蔥幹辣椒切段；

3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後；

4、大火燒熱油，放入薑、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。