冬天我們家就愛吃這菜，隔兩天就吃一回，每次都精光，湯汁都不剩
芋頭又叫芋艿，營養豐富，是秋冬養生的滋補佳品，冬天養生，不能缺的一道菜，堪稱冬季養生必吃的蔬菜，
在素食中，這道菜的營養是特別好的，適合冬天進補，又不增加脾胃負擔。
推薦以下四種做法給大家。
第1種：剁椒芋頭
食材：芋頭，剁椒，紅椒，蔥花，大蒜
製作步驟：
1、將芋頭去皮，切小塊，裝在碗裡，撒上食鹽拌勻，放入鍋中蒸熟，（去宇頭皮時最好帶上手套，
2、利用蒸芋頭的時間，將紅椒，大蒜切好待用。
3、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜，紅椒爆出香味，再加入剁椒爆香。
4、加入芋頭拌勻，最後撒點蔥花出鍋。
第2道：燉芋條
食材：芋頭，水，大蒜，蔥花
製作步驟：
1、芋頭清洗乾淨，去皮，切成長條。
2、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜爆香，加入芋頭，鹽一起翻炒至芋頭變軟。
3、加入少量的水，煮開之後，開中火煮熟。
4、留一點湯，撒入蔥花，炒勻出鍋，
第3種：青椒芋絲
食材：芋頭，青椒，小米椒，大蒜，
製作步驟：
1、芋頭去皮，去皮的時候帶上手套，避免手癢癢哦，擦成絲。用水清洗2次。
2、青椒，小米椒清洗乾淨，切成絲。
3、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜爆香，再加入小米椒，青椒一起先翻炒半分鐘。
4、加入芋頭絲，鹽一起翻炒至熟出鍋。
第4種：燉芋頭
食材：芋頭，幹辣椒，生抽，水，蔥花，
製作步驟：
1、芋頭去皮（去皮的時候最好帶上手套，否則會手癢的）一分為二，
2、熱鍋下油，加入大蒜，幹紅椒爆香，（放了幹紅椒，宇頭有一點辣味，口感更好）加入芋頭，鹽一起翻炒，直至芋頭開始變軟。這一步一定要多翻炒一下，芋頭會更好吃！
3、加入適量水，大火煮開，中火燉熟 ，留一點湯用來拌飯很香哦，撤入蔥花出鍋。