我家最喜歡吃這菜，一周就得做一回，5塊錢一大鍋全家都吃不膩！

總有一道菜，能深入吃貨的心！我喜歡粉條，也喜歡茄子…這道菜無疑是我的最愛之一

如果能享受美食的同時又不會長胖那該是多麼美好的事

粉絲Q彈有嚼勁…茄子軟糯很下飯

茄子2根

粉絲40克

肉末50克

食用油：適量

蒜末，薑末，蔥花適量

料酒一小勺

生抽2大勺

老抽1小勺

豆瓣醬1大勺

清水適量

茄子洗淨蒂頭去皮。

再將茄子滾刀塊後，泡入淡鹽水中15--20分鐘後瀝幹表面水份（這樣可以防止茄子吸油及氧化）。

蔥薑蒜分別切末，將肉剁成細細的肉末，調入生抽2勺抓勻備用

粉絲提前泡軟…

另起鍋，胡麻油燒熱，

油溫燒至5成熱後倒肉末煸炒至顏色發白，再加入少許鹽…熗料酒後翻幾下撈出。

鍋中留底油放入薑末蒜末炒香後放入豆瓣醬炒出紅油

倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

茄子炒軟，

茄子翻炒片刻，加少許清水煮開。

另準備砂鍋，放入粉絲墊底，

再放入燒好的茄子、肉末蓋上鍋蓋，小火燜5，6分鐘。

開蓋，撒蔥花！上桌！

哈哈，完工

再放入燒好的茄子、肉末蓋上鍋蓋，小火燜5，6分鐘。

開蓋，撒蔥花！上桌！

哈哈，完工