想煎好牛排，教您一招，簡單省心又肉嫩多汁！

通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的胃口。它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。

在美國的Steak House(牛排屋，專門吃牛排的餐廳)裡，菜單上牛排是單點的，

它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等，上菜時每個人要的牛排放在自己面前，配菜放在中間，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，愛吃肉的人絕對可以吃得心滿意足。

今天小編就來教大家做一道簡單省心又肉嫩多汁的牛排。

食材：牛排1片、黑胡椒汁1勺、鳳梨汁1勺、檸檬半個、苦苣1小把、蘆筍100克、櫻桃蘿蔔3個、油適量、鹽少許

做法：

1、準備好食材

2、將牛排解凍過後，用廚房紙巾將表面多餘水分吸幹

3、在牛排的表面均勻的抹上少許鹽，然後加上黑胡椒汁和鳳梨汁的混合汁液，進行醃制，醃制半小時。

4、鍋裡加入適量橄欖油燒熱，開大火將牛排放入。牛排快煎好的時候將蘆筍放入裡面，煎一下。

5、將牛排、蘆筍擺盤，放入檸檬片、切成片的櫻桃蘿蔔、清理乾淨的苦苣，裝飾好即可。

【小編提醒】

①牛排放入時一定要大火，因為大火可以瞬間將牛排的汁液鎖住，這樣煎出來才會嫩，裡面的汁液才會多。

②煎好一面後翻另一面煎，表面煎黃。煎的時間要根據自己的口感來定，七八分熟大約一面煎一兩分鐘。

在我們做牛排的時候，會有以下幾個小錯誤，一起來看看吧

鍋要燒的非常熱

煎牛排，首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。

調味料要後放

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉(後放鹽是因為，如果先放會把肉裡的汁吸出，

影響肉的鮮嫩度)。