麻婆豆腐的正宗做法，教您一招，讓菜麻而不辣

豆腐的營養豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。

今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一種做法，那就是“麻婆豆腐”，

假如做的不好，還請四川的朋友們多多指點，大炒勺在此先謝過了！”

主料：豆腐250g

輔助料：牛肉50g

小料：生薑5g、小米椒10g、大蒜5g、小蔥5g

調料：食鹽2g、味精5g、白糖1g、胡椒粉2g、花椒10g、豆瓣醬20g、生粉5g

烹飪製作流程

第1步 /

豆腐切2cm方塊

第2步 /

牛肉切丁

第3步 /

生薑、大蒜切末，蔥花、小米椒切丁

第4步 /

油20g，牛肉末生煸變色後，下小料，豆瓣醬20g、花椒10g中火翻炒

第5步 /

清水150g，將豆腐塊下鍋

第6步 /

調味食鹽2g、味精5g、白糖1g、胡椒粉2g，中火煮制收汁

第7步 /

勾芡,盛盤，少許蔥花

第8步 /

成菜