豆腐的營養豐富， 是家庭炒菜中廣泛使用的材料。 豆腐的做法很多， 南北方各異， 味道有清淡、有濃郁， 亦可涼拌、燒煮、做湯。
今天， 做一款川味的豆腐， 也是最平常的一種做法， 那就是“麻婆豆腐”， 這也是四川具有代表性的一款美食。
假如做的不好， 還請四川的朋友們多多指點， 大炒勺在此先謝過了！”
主料：豆腐250g
輔助料：牛肉50g
小料：生薑5g、小米椒10g、大蒜5g、小蔥5g
調料：食鹽2g、味精5g、白糖1g、胡椒粉2g、花椒10g、豆瓣醬20g、生粉5g
烹飪製作流程
第1步 /
豆腐切2cm方塊
第2步 /
牛肉切丁
第3步 /
生薑、大蒜切末， 蔥花、小米椒切丁
第4步 /
油20g， 牛肉末生煸變色後， 下小料， 豆瓣醬20g、花椒10g中火翻炒
第5步 /
清水150g， 將豆腐塊下鍋
第6步 /
調味食鹽2g、味精5g、白糖1g、胡椒粉2g， 中火煮制收汁
第7步 /
勾芡,盛盤， 少許蔥花
第8步 /
成菜
第8步 /
成菜