不用一滴水鹵出來的肉,鮮香微甜好味道
超級簡單的鹵肉,哪怕你是第一次下廚的新手也可以輕鬆勝任——大塊肉焯水,所有食材一股腦倒入砂鍋,微火燜上1小時左右,到飯點你就可以氣定神閑地端上這麼一盤不用一滴水,
心動了沒?趕快試試吧!
主料:豬前肩肉800克
輔料:花雕酒130克、生抽110克、白糖40克、冰糖20克、老抽2茶匙、八角2粒、蔥薑適量
做法:1、準備食材豬前肩肉,生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香蔥、薑、八角
做法2、豬肉切大塊,香蔥打結、薑拍撒
做法3、切好的肉塊涼水下鍋,放入蔥姜塊,水沸後撇去浮沫。
做法4、焯過水的肉塊放入砂鍋中。
做法5、加入蔥薑、白糖、冰糖、花雕酒。
做法6、加入生抽,加入兩茶匙老抽調色。
做法7、置火上,大火燒沸後改微火鹵制。
做法8、鹵制過程中給肉反面
做法9、微火至豬肉軟爛,最後開大火把湯汁收濃即可。
成品!
小竅門:肉選擇豬前肩肉,瘦中夾著點肥肉,肉質也嫩做出來口感比較好。
(本文來源美食傑,作者:寓言7656)
小竅門:肉選擇豬前肩肉,瘦中夾著點肥肉,肉質也嫩做出來口感比較好。
(本文來源美食傑,作者:寓言7656)