無花果種植和製作加工工藝
無花果主要生長於一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果樹枝繁葉茂，樹態優雅，具有較好的觀賞價值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。那麼下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的無花果的種植技術，
無花果的種植技術
無花果已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長於溫帶地方的才是落葉品種。果實呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。無花果除鮮食、藥用外，
無花果，幹皮灰褐色，平滑或不規則縱裂。小枝粗壯，托葉包被幼芽，托葉脫落後在枝上留有極為明顯的環狀托葉痕。單葉互生，厚膜質，寬卵形或近球形，長10～20釐米，3～5掌狀深裂，少有不裂，邊緣有波狀齒，上面粗糙，下面有短毛。肉持花序托有短梗 ，單生於葉腋;雄花生於癭花序托內面的上半部，
無花果的生態習性
喜溫暖濕潤的海洋性氣候，喜光、喜肥，不耐寒，不抗澇，但較耐乾旱。在華北內陸地區如遇-12℃低溫新梢即易發生凍害，-20℃時地上部分可能死亡，因而冬季防寒極為重要。
無花果耐瘠薄，土壤適應性很強，尤其是耐鹽性強，但以肥沃的沙質壤土栽培最宜。
葉片寬大，果實奇特，夏秋果實累累，是優良的庭院綠化和經濟樹種，具有抗多種有毒氣體的特性，耐煙塵，少病蟲害，可用於廠礦綠化和家庭副業生產，葉、果、根可入藥。唯抗寒能力低，栽植宜選擇向陽背風溫暖之處。繁育栽培：以扡插繁育為主，也可播種或壓條繁育。頭年扡插，第二年就可掛果，6-7年達盛果期。若植于園路旁、草坪、池畔及建築物旁，可增添景色。
無花果的栽培技術
管理盆栽
很多人常常遇到所養的盆栽無花果不愛結果的現象。殊不知，要想使其來年果滿枝頭，做好它的秋季管理是十分重要的，應該注意的主要有：
疏除幼果
在立秋後，最好把無花果所長出的幼果全部摘去。因為此時所結的果實較難成熟，會消耗植株養分經翌年生長造成影響。
摘掉新梢
雖然無花果在新梢上結果，但是頭年秋季如不摘梢也能妨礙植株以後結果。如果有計劃地在秋季裡進行這項操作，則有利於枝條分化花芽，對保證來年多結果是很有好處的。
適時入房
一定要等秋末無花果葉片完全轉黃後再將其入室防寒。要是過早將它搬到室內進行保護，不僅會給管理上帶來麻煩，而且還會打亂盆栽無花果的正常生長節奏。
旋去老根
待到無花果的葉片脫落乾淨以後，應該將它磕出花盆用快刀把土坨表而後 老根旋去一層。然後把修整過的土坨放在原盆裡，填上摻有肥料的新土。澆一次透水，在背風向陽處養護半月左右以促使根部傷口癒合。秋季旋根，能夠延長盆栽無花果的來年結果時間。
溫室定植
在溫室內按南北
無花果行定植，行距1.8米，共41行;每行2株，株距3米。沿行向挖寬50釐米、深60釐米、長5米的定植溝，按照每666.7平方米施腐熟有機肥4000千克，過磷酸鈣150千克、硫酸鉀10千克，與土壤攪拌均勻，然後回填至溝深的4/5，踩實，澆水，覆一層表土。
定植選擇晴天。苗木選用1年生苗，用生根粉沾根，按定好的點定植，先覆土，後提苗，使根系舒展，踩實後再覆土封垵，做渠灌水。間隔1d再灌水1次，幹背後鬆土、整平，覆蓋地膜。
定植後及時定幹，定幹南低北高，南株定幹10釐米，北株15釐米。定幹時剪口要平，將剪口用油漆密封好，然後用專用果樹袋將樹幹套住，防止樹苗抽幹死亡。
溫度管理
冬季定植的無花果苗，已經通過休眠，可以直接進行升溫，白天溫度控制在20-25℃，夜間溫度不低於8℃。空氣相對濕度控制在80%-90%，白天升溫時濕度會相對下降，要進行人工噴水。當地表15釐米土層溫度在10℃以上時，無花果根系開始活動，1月初(定植一個月後)開始萌芽，將專用套袋摘掉，澆大水1次。
萌芽後50-70d內，當≥10℃有效積溫達1400℃時，開始結果。為使結果部位降低，防止徒長，此時溫度要相對低些，白天氣溫控制在25℃，夜間氣溫控制在13℃。5月份可將草苫撤掉。為防止夏季雨水侵襲無花果，要保留棚膜，將頂部和前裙打開通風、控溫。夏季較熱時，進行人工噴水降溫。
水肥管理
1、施肥
比例
無花果 日本紫果為鈣：氮：鉀：磷=1.43：1：0.9：0.3。氮、磷、鉀三要素的配比，幼樹以1：0.5：0.7為好;成年樹以1：0.75：1為宜。基肥，以有機肥為佳，一般在落葉後的休眠期施用，要求1千克產量施有機肥1-1.5千克。開條溝或環狀溝施于枝展的下方。在施足基肥的基礎上，每年應追肥(土施或葉面噴施)5～6次。生長前期以氮肥為主，後期果實成熟期間以磷、鉀肥為主，並補充鈣肥(土施、葉噴均可)。土壤追肥應結合澆水進行，開溝追肥、覆土澆水，不提倡地表撒施。果實生長發育期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀等葉麵肥，以增大果個，提高產量。
2.灌水
必須根據墒情及時補充水分。無花果主要的需水期是發芽期、新梢速長期和果實生長發育期。灌水方法除傳統的溝灌、穴灌外，有條件的可進行滴灌和噴灌。無花果一次灌水不宜過多，尤其是果實成熟採收期，要避免土壤幹濕度變化過大，應始終保持穩定適宜的土壤濕度，以免導致裂果增多。另外，無花果抗旱力強，耐澇性弱，在梅雨季節要特別注意及時排水，雨後及時劃鋤鬆土。
建園技術
1.園地選擇
無花果喜溫暖、乾燥，喜光性強，忌寒冷陰蔽。一般在年均溫15℃以上，冬季最冷月均溫8℃以上，夏季最熱月均溫20℃左右，5℃以上年生物積溫1800℃，最適於生長;溫度降至-10℃～-12℃時，枝梢頂端受凍;降至-20℃～-22℃時，地上部受凍致死。由於無花果有強大的萌蘖復壯能力，受凍後基部的潛伏芽到了春天，又很快萌發抽生新梢，迅速恢復株叢和結果。由於無花果原產在半乾燥地帶，對水分要求不高，在年雨量400～800毫米地區，即可正常生長和結果;在雲南800～1200毫米地區均可栽培;如雨量過大，地下積水過多，反易導致落葉和果實糖低。無花果要求光照充足，通風透光好，年日照時數以2000小時左右為宜。對土壤的適應範圍廣，砂土、壤土、沾土、酸性土、中性土和鹼性土都可生長，但以深厚肥沃、排水良好、pH值6.2～7.5的砂質壤土最好。
2.園地整理
園地如是荒地或丟荒過久的二荒地，先挖除荊棘雜草，深犁細耙，種上兩茬苕子或苜蓿等綠肥，待土壤較為熟化和有一定肥力時再栽。如是大斜坡地或陡坡地，應先修築梯地或魚鱗台，做好水土保持。栽時要塘大肥足，苗壯根好，深度適宜。
無花果的加工工藝及流程：
無花果幹制在無花果加工業中佔有重要的地位。由於它所要求的設備比較簡單，生產技術易於掌握，產品能保持鮮果的原有風味，容易長期保存，因此在無花果產區應用比較普遍。如新疆生產的無花果幹，已銷往全國各地，山東生產的無花果幹也有了一定的銷路。
無花果鮮果的含水量高達78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態存在。果實幹制過程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。果實幹制的方法主要有2種：自然幹制和人工幹制。
人工幹制是在人工創造的條件下進行脫水乾燥，主要有乾燥機、烘房、太陽能乾燥室等設施。
無花果果乾的加工工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→乾燥—→回軟—→分級包裝—→果乾。
選料與分切：選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質，清水沖洗後，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與乾燥介質的接觸面，縮短乾燥時間，減少能量消耗。
攤鋪與乾燥：自然幹制和人工幹制，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。採用自然幹制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候乾燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經常翻動。採用人工乾燥，在加溫的同時注意通風和排氣，以利於水分蒸發，開始烘烤溫度要高些，需80--85℃，後期溫度低些為50--55℃，乾燥時間一般在6--12小時，依果品含水量達到要求為准，無花果果乾的含水量一般為20%左右。
回軟與包裝
將乾燥的無花果果乾堆集在塑膠薄膜之上，上面再用塑膠薄膜蓋好，回軟2--3天，然後即可包裝製成無花果果乾。
會消耗植株養分經翌年生長造成影響。摘掉新梢
雖然無花果在新梢上結果，但是頭年秋季如不摘梢也能妨礙植株以後結果。如果有計劃地在秋季裡進行這項操作，則有利於枝條分化花芽，對保證來年多結果是很有好處的。
適時入房
一定要等秋末無花果葉片完全轉黃後再將其入室防寒。要是過早將它搬到室內進行保護，不僅會給管理上帶來麻煩，而且還會打亂盆栽無花果的正常生長節奏。
旋去老根
待到無花果的葉片脫落乾淨以後，應該將它磕出花盆用快刀把土坨表而後 老根旋去一層。然後把修整過的土坨放在原盆裡，填上摻有肥料的新土。澆一次透水，在背風向陽處養護半月左右以促使根部傷口癒合。秋季旋根，能夠延長盆栽無花果的來年結果時間。
溫室定植
在溫室內按南北
無花果行定植，行距1.8米，共41行;每行2株，株距3米。沿行向挖寬50釐米、深60釐米、長5米的定植溝，按照每666.7平方米施腐熟有機肥4000千克，過磷酸鈣150千克、硫酸鉀10千克，與土壤攪拌均勻，然後回填至溝深的4/5，踩實，澆水，覆一層表土。
定植選擇晴天。苗木選用1年生苗，用生根粉沾根，按定好的點定植，先覆土，後提苗，使根系舒展，踩實後再覆土封垵，做渠灌水。間隔1d再灌水1次，幹背後鬆土、整平，覆蓋地膜。
定植後及時定幹，定幹南低北高，南株定幹10釐米，北株15釐米。定幹時剪口要平，將剪口用油漆密封好，然後用專用果樹袋將樹幹套住，防止樹苗抽幹死亡。
溫度管理
冬季定植的無花果苗，已經通過休眠，可以直接進行升溫，白天溫度控制在20-25℃，夜間溫度不低於8℃。空氣相對濕度控制在80%-90%，白天升溫時濕度會相對下降，要進行人工噴水。當地表15釐米土層溫度在10℃以上時，無花果根系開始活動，1月初(定植一個月後)開始萌芽，將專用套袋摘掉，澆大水1次。
萌芽後50-70d內，當≥10℃有效積溫達1400℃時，開始結果。為使結果部位降低，防止徒長，此時溫度要相對低些，白天氣溫控制在25℃，夜間氣溫控制在13℃。5月份可將草苫撤掉。為防止夏季雨水侵襲無花果，要保留棚膜，將頂部和前裙打開通風、控溫。夏季較熱時，進行人工噴水降溫。
水肥管理
1、施肥
比例
無花果 日本紫果為鈣：氮：鉀：磷=1.43：1：0.9：0.3。氮、磷、鉀三要素的配比，幼樹以1：0.5：0.7為好;成年樹以1：0.75：1為宜。基肥，以有機肥為佳，一般在落葉後的休眠期施用，要求1千克產量施有機肥1-1.5千克。開條溝或環狀溝施于枝展的下方。在施足基肥的基礎上，每年應追肥(土施或葉面噴施)5～6次。生長前期以氮肥為主，後期果實成熟期間以磷、鉀肥為主，並補充鈣肥(土施、葉噴均可)。土壤追肥應結合澆水進行，開溝追肥、覆土澆水，不提倡地表撒施。果實生長發育期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀等葉麵肥，以增大果個，提高產量。
2.灌水
必須根據墒情及時補充水分。無花果主要的需水期是發芽期、新梢速長期和果實生長發育期。灌水方法除傳統的溝灌、穴灌外，有條件的可進行滴灌和噴灌。無花果一次灌水不宜過多，尤其是果實成熟採收期，要避免土壤幹濕度變化過大，應始終保持穩定適宜的土壤濕度，以免導致裂果增多。另外，無花果抗旱力強，耐澇性弱，在梅雨季節要特別注意及時排水，雨後及時劃鋤鬆土。
建園技術
1.園地選擇
無花果喜溫暖、乾燥，喜光性強，忌寒冷陰蔽。一般在年均溫15℃以上，冬季最冷月均溫8℃以上，夏季最熱月均溫20℃左右，5℃以上年生物積溫1800℃，最適於生長;溫度降至-10℃～-12℃時，枝梢頂端受凍;降至-20℃～-22℃時，地上部受凍致死。由於無花果有強大的萌蘖復壯能力，受凍後基部的潛伏芽到了春天，又很快萌發抽生新梢，迅速恢復株叢和結果。由於無花果原產在半乾燥地帶，對水分要求不高，在年雨量400～800毫米地區，即可正常生長和結果;在雲南800～1200毫米地區均可栽培;如雨量過大，地下積水過多，反易導致落葉和果實糖低。無花果要求光照充足，通風透光好，年日照時數以2000小時左右為宜。對土壤的適應範圍廣，砂土、壤土、沾土、酸性土、中性土和鹼性土都可生長，但以深厚肥沃、排水良好、pH值6.2～7.5的砂質壤土最好。
2.園地整理
園地如是荒地或丟荒過久的二荒地，先挖除荊棘雜草，深犁細耙，種上兩茬苕子或苜蓿等綠肥，待土壤較為熟化和有一定肥力時再栽。如是大斜坡地或陡坡地，應先修築梯地或魚鱗台，做好水土保持。栽時要塘大肥足，苗壯根好，深度適宜。
無花果的加工工藝及流程：
無花果幹制在無花果加工業中佔有重要的地位。由於它所要求的設備比較簡單，生產技術易於掌握，產品能保持鮮果的原有風味，容易長期保存，因此在無花果產區應用比較普遍。如新疆生產的無花果幹，已銷往全國各地，山東生產的無花果幹也有了一定的銷路。
無花果鮮果的含水量高達78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態存在。果實幹制過程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。果實幹制的方法主要有2種：自然幹制和人工幹制。
人工幹制是在人工創造的條件下進行脫水乾燥，主要有乾燥機、烘房、太陽能乾燥室等設施。
無花果果乾的加工工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→乾燥—→回軟—→分級包裝—→果乾。
選料與分切：選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質，清水沖洗後，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與乾燥介質的接觸面，縮短乾燥時間，減少能量消耗。
攤鋪與乾燥：自然幹制和人工幹制，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。採用自然幹制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候乾燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經常翻動。採用人工乾燥，在加溫的同時注意通風和排氣，以利於水分蒸發，開始烘烤溫度要高些，需80--85℃，後期溫度低些為50--55℃，乾燥時間一般在6--12小時，依果品含水量達到要求為准，無花果果乾的含水量一般為20%左右。
回軟與包裝
將乾燥的無花果果乾堆集在塑膠薄膜之上，上面再用塑膠薄膜蓋好，回軟2--3天，然後即可包裝製成無花果果乾。