這幾道菜雖然算不上山珍海味 但可以牢牢拴住你的胃

一、鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚4條、鹵水豆腐1塊、蔥1段、小蔥1段、薑1塊、料酒1湯匙、水1000毫升、植物油2湯匙、白胡椒粉1/3茶匙、食鹽1茶匙

做法：

1.鯽魚去鱗去鰓去內臟，腹內的黑膜清理乾淨，沖洗瀝幹

2.用乾淨毛巾或廚房專用紙把魚身擦乾，

3.利用鍋內底油爆香蔥薑，烹入料酒

5.添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續滾煮

6.至湯汁變白，添加豆腐，轉中火，繼續燉5分鐘

7.添加白胡椒粉，用鹽調味，起鍋前撒上蔥花即可

二、胡椒豬肚湯

食材:豬肚1個、白胡椒30粒、食鹽、料酒、味精

做法：

1.豬肚用鹽和醋反復揉洗乾淨

2.將洗乾淨的豬肚放入沸水中焯燙後撈出

3.將豬肚晾涼後切成豬肚絲

4.鍋內注適量水，豬肚或絲下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右

5.湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用

三、家常豆腐

食材：北豆腐、尖椒、胡蘿蔔、黑木耳、沙拉油、食鹽、姜、水澱粉、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉

做法：

1.胡蘿蔔去皮洗淨，和青椒一塊切菱形，

2.豆腐洗淨切成三角形片狀，豆瓣醬剁碎

3.熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊

4.煎到兩面金黃後盛出備用

5.餘油倒入豆瓣炒至出紅油加入薑末煸香

6.倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒

7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味

8.加少許清水煮3分鐘左右幫助入味

9.勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可

四、香煎帶魚

食材：帶魚、高度白酒2勺、花椒10粒、鹽2勺

做法：

1.刀稍稍傾斜，刮去魚鱗，並沖洗乾淨

2.將魚身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻

3.蓋上保鮮膜，放入冰箱醃制1個小時，中途翻拌2次

4.平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦乾帶魚身上的水份，裹上一層幹澱粉，再將多餘的澱粉抖掉，放入油鍋

5.帶魚煎出香味，底部變黃後，輕輕翻面，煎另一面

6.煎到兩面變黃即可