跟我用電飯煲做個特別蛋糕，做法很簡單，一看就會，軟乎乎真好吃
沒烤箱也能做蛋糕，簡單好上手，做出來和外面賣的那是一樣一樣兒的！
吃起來又脆又軟，又香又甜哦。。。
紅麴蛋糕紅紅的，希望今年的日子大家都過得紅紅火火
準備好所有的材料，器具要無油無水，如果沒有純牛奶可以用旺仔牛奶代替
這個是8寸的配方也可做2個6寸
配料：雞蛋4個，低筋麵粉80g，細砂糖60g(加入蛋白），
先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，盛蛋白的碗需要無油無水。
把20g的細砂糖加入蛋黃中，
分3次加入沙拉油，或者無味的植物油。每加入一次都要用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
加入完沙拉油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態。加入牛奶輕輕攪拌均勻。
低筋麵粉和紅麴粉混合後過篩
過篩後的粉加入蛋黃裡。
用橡皮刮刀翻拌勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置。
在蛋白加入幾滴檸檬汁更易於打發蛋白。
將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入三分之一的細砂糖。繼續攪打。
再分兩次加入剩下的糖
將蛋白打發至幹性發泡狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
將三分之一蛋白盛到蛋黃糊碗裡，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌。翻拌均勻。
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡。再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
把麵糊倒入模具中，
把模具震一下放入預熱的電鍋裡
按蛋糕程式50分鐘後就可以烘烤完成！（沒有這個功能的把拌好的麵糊倒入電鍋內，然後把鍋放在桌面上震幾下，把氣泡震出來，再蓋上鍋蓋，保溫五分鐘悶一下，再按煮飯健或蛋糕健（40分鐘左右），..時間到了，保溫5分鐘再開鍋蓋，防止回縮）
50分鐘後完美出鍋，電鍋版的蛋糕就是爬不高，總作還是不錯的。
拿出來倒扣在晾網上
侍冷後脫膜出來，量了一下有5釐米多高了。
將蛋白打發至幹性發泡狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
將三分之一蛋白盛到蛋黃糊碗裡，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌。翻拌均勻。
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡。再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
把麵糊倒入模具中，
把模具震一下放入預熱的電鍋裡
按蛋糕程式50分鐘後就可以烘烤完成！（沒有這個功能的把拌好的麵糊倒入電鍋內，然後把鍋放在桌面上震幾下，把氣泡震出來，再蓋上鍋蓋，保溫五分鐘悶一下，再按煮飯健或蛋糕健（40分鐘左右），..時間到了，保溫5分鐘再開鍋蓋，防止回縮）
50分鐘後完美出鍋，電鍋版的蛋糕就是爬不高，總作還是不錯的。
拿出來倒扣在晾網上
侍冷後脫膜出來，量了一下有5釐米多高了。