美食:花樣“絲瓜”做法,給你不一樣的感覺
絲瓜為葫蘆科攀援草本植物,以成熟果實、果絡、葉、藤、根及種子入藥。它起源于熱帶亞洲,原產於印尼(另有一說,原產印度)。大約在宋朝時傳入中國,成為人們常吃。的蔬菜。目前,供蔬菜用的絲瓜主要有兩種,
1. 絲瓜性寒滑,多食易致泄瀉;不可生食,可烹食,煎湯服;或搗汁塗敷患處。2. 絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。3. 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。4. 絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
那麼由於這道美食是蒸、煎、炒、煮都可以的美食學起來就很久很簡單啦。
1、 絲瓜炒蛋
絲瓜一條,雞蛋2-3個,花生油適量,鹽適量。
做法:
1、 準備好所有食材
2、 將雞蛋打散,加入5ml左右的清水,充分攪拌均勻
3、 將絲瓜去皮切好,轉著圈切,不要切太厚
4、 將鍋洗淨燒熱,倒入足量的油,煎蛋油要多一點
5、 待油溫燒熱後,將雞蛋液倒入鍋中爆炒,炒好後裝出備用
6、 將鍋中倒入適量的油
7、 將絲瓜倒入鍋中翻炒
8、 加入適量的水(10-15ml左右)
9、 絲瓜炒柔軟後,將雞蛋倒入鍋中
10、 加入適量的鹽
11、 翻炒均勻,入味即可,撒些蔥花,完成
小貼士:
因雞蛋中含有大量的谷氨酸和一定的氯化鈉,經過加熱後形成谷氨酸鈉,這種物質有純正的鮮味和營養價值,味精的主要成分也是谷氨酸鈉,所以炒制含有雞蛋的菜品時是不用加味精的!
2、 絲瓜釀水蛋
這也是小編頭一次知道這道美食的,之前小編也並不瞭解原來還有這麼一個創意的美食。
食材準備:
絲瓜500克,雞蛋100克, 紅椒10克,鹽10克, 胡椒粉5克。
做法:
1、 絲瓜去皮切成4釐米左右的段,用小勺挖去中間的瓤,
2、 紅椒切成沫
3、 雞蛋打到碗中,加入清水、鹽、胡椒粉,攪拌均勻備用。
4、 蒸鍋燒上水。將切好的絲瓜段碼好盤,然後把攪拌好的雞蛋液倒入絲瓜裡。
5、 水開後將碼好盤的絲瓜放入蒸鍋,中火蒸10分鐘。
6、 蒸好後放入新的盤子裡,撒上紅椒沫,即可食用。
3、 清炒絲瓜
這是一道最常見的做法了,因為這裡面不需要添加任何東西就能做出一道美食,這可是下飯的好幫手哦。
食材準備:
絲瓜一根,油兩勺,鹽少許,味精少許,蒜瓣兩顆,紅椒一根。
做法:
1、 準備好所有食材
2、 油鍋燒熱,下蒜瓣爆香。
3、 下絲瓜快速翻炒。
4、 炒至絲瓜變軟,下鹽,紅椒,加一點點水燜一會,起鍋前加少許味精。
5、 出鍋
小貼士:
絲瓜水分少,炒軟後加一點點水燜一會更入味,鹽要炒軟後再加,否則過早把絲瓜中的水分殺出來口感就不好了。
我們一定要學會用最簡單的食材做出最美味的食物,所以我們都得好好珍惜我們這些很奇妙的美食。美食是需要我們去開發大腦想的,而不是一味的只知道以前的老舊方法沒有新奇的創意哦。
食材準備:
絲瓜一根,油兩勺,鹽少許,味精少許,蒜瓣兩顆,紅椒一根。
做法:
1、 準備好所有食材
2、 油鍋燒熱,下蒜瓣爆香。
3、 下絲瓜快速翻炒。
4、 炒至絲瓜變軟,下鹽,紅椒,加一點點水燜一會,起鍋前加少許味精。
5、 出鍋
小貼士:
絲瓜水分少,炒軟後加一點點水燜一會更入味,鹽要炒軟後再加,否則過早把絲瓜中的水分殺出來口感就不好了。
我們一定要學會用最簡單的食材做出最美味的食物,所以我們都得好好珍惜我們這些很奇妙的美食。美食是需要我們去開發大腦想的,而不是一味的只知道以前的老舊方法沒有新奇的創意哦。