精選八款簡單入味又好吃的家常菜，想不到的美味看著就流口水！
香辣家常菜茭白炒臘牛肉圖片
茭白炒臘牛肉的做法
材料：茭白300g、煙熏臘牛肉80g、紅辣椒6個、油45g、鹽1g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、豆豉6g、大蒜籽3粒
步驟
1、茭白洗淨切斜片，紅辣椒洗淨切碎
2、煙熏臘牛肉用熱水洗淨，放鍋裡煮熟
3、大蒜籽去皮洗淨切片，豆豉洗淨控幹水分
4、熱鍋倒油，放大蒜籽、豆豉、辣椒煸香
5、放茭白翻炒片刻
6、放鹽翻炒均勻
7、放臘牛肉翻炒均勻
8、倒蠔油翻炒均勻
9、淋入生抽翻炒均勻
10、淋入料酒翻炒均勻
11、起鍋裝盤即可
12、慢慢享用吧!
小孩子都很喜歡的一道牙籤肉
牙籤肉的做法
材料：豬瘦肉300g、醃肉料35g、涼白開20g、澱粉1勺
步驟
1、準備肉和醃料
2、切1釐米厚的片，用刀拍2下，讓肉鬆一點
3、隨便切小塊 放入20g涼開水，35g醃料，1勺澱粉
4、拌勻，冰箱冷藏醃制2小時以上，肉肉會吸收水分，串的時候沒有水分了
5、串好 一個牙籤2個肉，
6、燒一鍋油 油8成熱倒鍋裡炸，1分半鐘就好。
下午茶點心薑棗山楂蘋果湯圖片
薑棗山楂蘋果湯的做法
材料：蘋果3/4個、大棗2顆、山楂6顆、生薑10g、枸杞10g、紅糖1勺、水800ml
步驟
1、材料準備
2、山楂洗淨去果核蒂把。
3、生薑洗淨切片。
4、大棗洗淨去核，
5、蘋果洗淨切片。
6、將水和山楂大棗放入鍋中，煮沸。
7、加入蘋果，煮10分鐘。
8、再加入薑片，枸杞，紅糖，煮15分鐘。
9、熄火，趁熱食用。
苦菜酥紅豆
主廚推薦：
這道菜是我們雲南酒店非常常見的一道家常菜，家家都有，做法也大同小異，不過口味還是蠻清爽的，也特別適合在一些農家菜館推出。
製作：
1、幹紅豆180克略微浸泡，放入開水中小火煮至紅豆的外皮快要開裂時，撈出控水，加入鹽4克、味精2克拌勻，再裹上一層澱粉（約耗50克），入燒至六成熱的沙拉油中，小火浸炸至紅豆表皮發幹，撈出控油。
2、雲南苦菜100克洗淨，葉子切成細絲，杆切成長1釐米的段。
3、鍋內放入菜子油40克，燒至五成熱時，下入幹辣椒節10克爆香，先下入苦菜葉絲、苦菜梗大火翻勻，最後用鹽3克、味精2克調味，出鍋裝盤即可。
說明：
紅豆煮後拍粉、浸炸的做法，對其它省份的廚師來說應該很有新意。如果用這種方法來改良"松子玉米"或者製作"炒五穀雜糧"，效果應該是不錯的。
【蒜泥手撕茄子】
主食材：白皮小茄子 （紫茄子也可以）8條；
調味料：大蒜 6瓣、小蔥 1根、小米椒 2個、鮮醬油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、鹽 少許、1大勺=15ml，1小勺=5ml調味請根據自己口味適當調整；
做法
1.白茄洗淨去蒂，整條放入蒸鍋的篦子上。
2.蒸鍋上汽後蒸7、8分鐘，晾涼以後用手撕成細條。
3.大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調味料混合成涼拌料汁。
4.把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻即可。
臭豆腐燒排骨
原料：
豬中排500克，臭豆腐150克，蔥5克，薑10克，大蒜子20克，青、紅椒各25克。
調料：
植物油1000克（實耗50克），鹽5克，味精4克，雞精粉4克，白糖3克，蠔油3克，料酒10克，醬油3克，辣妹子5克，豆瓣醬5克，紅油10克，香油3克，濕澱粉5克，鮮湯500克。
做法：
1、將排骨洗淨，剁成5釐米長的段；青紅椒切滾刀塊；薑切片；蒜子去蒂，入六成熱油鍋內稍炸後撈出備用。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，內部熟透時倒入漏勺瀝幹油。
3、鍋內留底油，下入薑片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反復煸炒至表面呈紅黃色，加入鹽、味精、蠔油、雞精粉、白糖、豆瓣醬、辣妹子、鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燒至排骨八成爛時，放入青紅椒塊、臭豆腐、大蒜籽燒燜入味，旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油、紅油，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。
芙蓉三鮮
製作：
1、雞蛋打入青花瓷大碗內，加入清水400克、鹽5克攪勻，覆膜後蒸成蛋羹。
2、龍利魚肉60克片成薄片，加入適量鹽、味精、料酒、生粉上漿，入90℃的熱水汆熟。
3、鮑魚（規格為10頭）6只入沸水煮透，撈出後去殼，刷洗乾淨。
4、海鮮菇50克飛水，瀝幹水分後連同龍利魚片、鮑魚一起放到蛋羹上，淋上蒸魚豉油10克，撒青、紅椒粒20克，沖入熱花生油10克即可上桌。
炸蘿蔔丸子圖片別有一番風味
炸蘿蔔丸子的做法
材料：蘿蔔500g、鹽1勺、花椒面適量、薑10g、蔥1根、胡椒適量、雞蛋2個、麵粉適量
步驟
1、把蘿蔔洗淨檫絲
2、可以把蘿蔔絲再改刀切碎一點、然後加上鹽 和各種調料。
3、加入雞蛋 調勻
4、再加入麵粉
5、這是加入全部材料拌勻的樣子
6、準備鍋 倒入菜油(這是自己家炸的菜油 一定要等泡沫散盡才算熟)等菜油燒熟 油肯定會很燙 等油溫降下來一點再放丸子進去
7、小火慢慢煎炸
8、等丸子變成金黃色可以撈起
9、第一次炸好的丸子再倒入油鍋複炸 這次火可以稍微大一點 注意掌握時間 顏色變點更深 就可以起鍋了。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
1小勺=5ml調味請根據自己口味適當調整；做法
1.白茄洗淨去蒂，整條放入蒸鍋的篦子上。
2.蒸鍋上汽後蒸7、8分鐘，晾涼以後用手撕成細條。
3.大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調味料混合成涼拌料汁。
4.把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻即可。
臭豆腐燒排骨
原料：
豬中排500克，臭豆腐150克，蔥5克，薑10克，大蒜子20克，青、紅椒各25克。
調料：
植物油1000克（實耗50克），鹽5克，味精4克，雞精粉4克，白糖3克，蠔油3克，料酒10克，醬油3克，辣妹子5克，豆瓣醬5克，紅油10克，香油3克，濕澱粉5克，鮮湯500克。
做法：
1、將排骨洗淨，剁成5釐米長的段；青紅椒切滾刀塊；薑切片；蒜子去蒂，入六成熱油鍋內稍炸後撈出備用。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，內部熟透時倒入漏勺瀝幹油。
3、鍋內留底油，下入薑片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反復煸炒至表面呈紅黃色，加入鹽、味精、蠔油、雞精粉、白糖、豆瓣醬、辣妹子、鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燒至排骨八成爛時，放入青紅椒塊、臭豆腐、大蒜籽燒燜入味，旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油、紅油，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。
芙蓉三鮮
製作：
1、雞蛋打入青花瓷大碗內，加入清水400克、鹽5克攪勻，覆膜後蒸成蛋羹。
2、龍利魚肉60克片成薄片，加入適量鹽、味精、料酒、生粉上漿，入90℃的熱水汆熟。
3、鮑魚（規格為10頭）6只入沸水煮透，撈出後去殼，刷洗乾淨。
4、海鮮菇50克飛水，瀝幹水分後連同龍利魚片、鮑魚一起放到蛋羹上，淋上蒸魚豉油10克，撒青、紅椒粒20克，沖入熱花生油10克即可上桌。
炸蘿蔔丸子圖片別有一番風味
炸蘿蔔丸子的做法
材料：蘿蔔500g、鹽1勺、花椒面適量、薑10g、蔥1根、胡椒適量、雞蛋2個、麵粉適量
步驟
1、把蘿蔔洗淨檫絲
2、可以把蘿蔔絲再改刀切碎一點、然後加上鹽 和各種調料。
3、加入雞蛋 調勻
4、再加入麵粉
5、這是加入全部材料拌勻的樣子
6、準備鍋 倒入菜油(這是自己家炸的菜油 一定要等泡沫散盡才算熟)等菜油燒熟 油肯定會很燙 等油溫降下來一點再放丸子進去
7、小火慢慢煎炸
8、等丸子變成金黃色可以撈起
9、第一次炸好的丸子再倒入油鍋複炸 這次火可以稍微大一點 注意掌握時間 顏色變點更深 就可以起鍋了。
你最喜歡的是哪一道菜呢？