清湯火鍋底料的做法,絕對好吃
清湯火鍋底料,一種清淡營養滋補的美食,它是由原來麻辣火鍋道演變配製而來,如今餐飲行業也形成多種不同味型的火鍋底料,它們吃法大同小異,而味道則是千變萬化,
清湯火鍋底料配方
主料:土雞、鴨子、豬棒子骨
配料:花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、紅棗、枸杞、大蒜、薑片、大蔥、番茄、香菇、食用鹽、味精、雞精、料酒、冰糖
食材:因個人喜好自備
清湯火鍋底料的做法
1.老湯熬制 俗話說“無雞不香,無鴨光平”,老湯熬得好,
2.高湯熬好後,需用布把殘渣過濾掉,
4.吃火鍋時須在清湯火鍋底料中加入紅棗、枸杞、大蒜、薑片、大蔥、番茄、香菇等輔料來增加鮮味,
清湯火鍋在膳食生活中屬於養生美食,因為它清淡、綠色、營養、健康、美味、養顏等特點,清湯火鍋底料配方結合中國“藥食同補”養生哲學,集“調、和、味、養、助”於一體之功效,非常適合男女老少所有人群。