這樣吃火鍋有害健康？專家支招！冬季火鍋你應該這麼吃！
上集說道泡湯 ，老鐵們有沒有去放鬆下呢？
身體溫暖了，接下來是不是也該溫暖一下我們的胃呢？
那麼這集我們就來說說“無人不愛、方便省事、火爆全城的”——火鍋
火鍋在全球都是流行的吧，來看看：
香港人愛火鍋！TVB劇裡經典場景就是一家人在一起吃火鍋......互相夾菜然後說著“做人嘛，最重要是要開心啦，來，我給你夾個肉丸”
韓國人愛火鍋！部隊鍋、芝士年糕火鍋、脊骨鍋........
日本人愛火鍋！日式紙火鍋、日式海鮮火鍋.......
舌尖上的中國當然也少不了火鍋
北京人愛火鍋！涮羊肉
四川人民愛火鍋！重慶火鍋
貴州人民愛火鍋！豆豉油渣火鍋、辣子雞火鍋、白酸湯魚火鍋...........
說了這麼多，大家是否知道吃火鍋不當會影響身體健康呢？
是的，吃火鍋應杜絕以下幾種操作方式
▲吃火鍋配冰飲料最傷胃 或致胃腸道應激反應
“很多人喜歡吃著熱氣騰騰的火鍋，再喝幾口冰飲料，這樣非常容易損傷胃粘膜。”韓然解釋說，吃火鍋時胃腸血管擴張，喝冰飲料又會急劇收縮胃腸血管，可能導致胃腸道應激反應，造成患者短時間內上吐下瀉，情況嚴重的甚至會引發胃潰瘍。
貴州人大多“無辣不歡”，韓然建議患有胃潰瘍、慢性胃腸炎等消化道疾病的人群應當儘量選擇清淡一些的火鍋，並且要把食物晾到接近體溫時再吃。“吃過燙的食物可能會燙傷食管，對胃腸道的刺激也很大。”
建議，涮鴨血、鴨腸、腦花等生鮮食品不可盲目追求口感，一定要煮熟再吃：“這類生鮮食品中可能含有多種寄生蟲和細菌，一味追求口感會帶來健康隱患。”
溫馨提示，吃火鍋最好選擇小鍋分餐，避免感染幽門螺旋桿菌。
▲痛風患者應避免喝火鍋湯 糖尿病患者要避免吃粥底火鍋
“火鍋湯雖然味道鮮美，但嘌呤含量很高，患有痛風、高尿酸血症、高血脂、腎功能不全的人群應該儘量避免喝火鍋湯。”羅建華告訴記者，嘌呤主要存在於肉類、海鮮和內臟中，貴州人愛吃的火鍋湯大多由肉類熬制而成，並且在涮肉的過程中溶入了很多嘌呤，無論喝哪種火鍋湯，都很容易誘發痛風。
不少市民認為，用清水涮一遍火鍋肉就能去除過多的鹽分和嘌呤，事實果真如此嗎？“吃清水涮過的食物並不能減少鹽和嘌呤的攝入量。”羅建華解釋說，火鍋的肉類配菜通常都提前用鹽醃制過，即便煮熟後用清水涮一遍，也不能涮掉溶解在肉中的過量鹽分，嘌呤也依然存在，可能會造成難以控制的高血壓和胃腸道損傷。“要想控制鹽分和嘌呤的攝入量，應該少吃火鍋肉。”
“吃豬肉、淡水魚火鍋攝入的嘌呤並不比吃牛羊肉火鍋少。”羅建華說，實際上，豬牛羊淡水魚的嘌呤含量相差無幾，煮火鍋時，痛風患者可以適當吃一些肉，但要注意避免飲酒和食用嘌呤含量高的內臟和海鮮。
糖尿病患者應該避免食用廣式粥底火鍋。大米在熬制的過程中會把多糖轉換為單糖，糖尿病患者喝大米粥相當於喝糖水，而且精細糧食消化很快，容易造成血糖驟升驟降，非常危險。
看了這些還不趕緊轉發給身邊有需要的親戚朋友
大家一定要健健康康的吃火鍋，健健康康的屯膘過冬呀！
資料整理：小築
圖文來源於：多彩貴州網、網路
如有侵權請於我們聯繫
“很多人喜歡吃著熱氣騰騰的火鍋，再喝幾口冰飲料，這樣非常容易損傷胃粘膜。”韓然解釋說，吃火鍋時胃腸血管擴張，喝冰飲料又會急劇收縮胃腸血管，可能導致胃腸道應激反應，造成患者短時間內上吐下瀉，情況嚴重的甚至會引發胃潰瘍。
貴州人大多“無辣不歡”，韓然建議患有胃潰瘍、慢性胃腸炎等消化道疾病的人群應當儘量選擇清淡一些的火鍋，並且要把食物晾到接近體溫時再吃。“吃過燙的食物可能會燙傷食管，對胃腸道的刺激也很大。”
建議，涮鴨血、鴨腸、腦花等生鮮食品不可盲目追求口感，一定要煮熟再吃：“這類生鮮食品中可能含有多種寄生蟲和細菌，一味追求口感會帶來健康隱患。”
溫馨提示，吃火鍋最好選擇小鍋分餐，避免感染幽門螺旋桿菌。
▲痛風患者應避免喝火鍋湯 糖尿病患者要避免吃粥底火鍋
“火鍋湯雖然味道鮮美，但嘌呤含量很高，患有痛風、高尿酸血症、高血脂、腎功能不全的人群應該儘量避免喝火鍋湯。”羅建華告訴記者，嘌呤主要存在於肉類、海鮮和內臟中，貴州人愛吃的火鍋湯大多由肉類熬制而成，並且在涮肉的過程中溶入了很多嘌呤，無論喝哪種火鍋湯，都很容易誘發痛風。
不少市民認為，用清水涮一遍火鍋肉就能去除過多的鹽分和嘌呤，事實果真如此嗎？“吃清水涮過的食物並不能減少鹽和嘌呤的攝入量。”羅建華解釋說，火鍋的肉類配菜通常都提前用鹽醃制過，即便煮熟後用清水涮一遍，也不能涮掉溶解在肉中的過量鹽分，嘌呤也依然存在，可能會造成難以控制的高血壓和胃腸道損傷。“要想控制鹽分和嘌呤的攝入量，應該少吃火鍋肉。”
“吃豬肉、淡水魚火鍋攝入的嘌呤並不比吃牛羊肉火鍋少。”羅建華說，實際上，豬牛羊淡水魚的嘌呤含量相差無幾，煮火鍋時，痛風患者可以適當吃一些肉，但要注意避免飲酒和食用嘌呤含量高的內臟和海鮮。
糖尿病患者應該避免食用廣式粥底火鍋。大米在熬制的過程中會把多糖轉換為單糖，糖尿病患者喝大米粥相當於喝糖水，而且精細糧食消化很快，容易造成血糖驟升驟降，非常危險。
看了這些還不趕緊轉發給身邊有需要的親戚朋友
大家一定要健健康康的吃火鍋，健健康康的屯膘過冬呀！
資料整理：小築
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