胡蘿蔔多放油著吃炒營養價值才高,這是真的嗎?
小時候媽媽總告訴我,要多吃胡蘿蔔,對眼睛好,營養多,問媽媽為啥對眼睛好啊,媽媽會笑著說:“你看到過小兔子戴眼鏡嗎?”小編我不挑食,胡蘿蔔一直很愛吃,也一直聽從媽媽的教導,
胡蘿蔔是雙子葉植物綱傘形科蘿蔔屬的草本植物,胡蘿蔔有“小人參”之稱,這主要與其含有較為全面的營養成分有關。
我們初中學到過:每100克胡蘿蔔含有1克蛋白質、0.2克脂肪、8.1克碳水化合物、3.2克膳食纖維;維生素種類齊全,
胡蘿蔔中我們人類最想攝取的是:胡蘿蔔素,其中β-胡蘿蔔素約占85%,
抗氧化:β-胡蘿蔔素是良好的自由基猝滅劑,能夠清除自由基、降低脂質氧化物的產生,改善機體抗氧化能力。
免疫調節:β-胡蘿蔔素在特定條件下能調節免疫反應,增強對某些疾病的抵抗力,進而改善機體健康狀況。
防治癌症:β-胡蘿蔔素能抑制癌細胞的增殖,誘導癌細胞凋亡且能減少化療的不良反應。
維生素A活性:β-胡蘿蔔素具有光保護、預防眼疾、白內障等作用。
降低阿爾茨海默病的發病風險:β-胡蘿蔔素防止老化和衰老引起的多種退化性疾病的功效,口服β-胡蘿蔔素可降低阿爾茨海默病的發病風險。
胡蘿蔔一定要用很多的油炒著吃?
β-胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素,所以胡蘿蔔一定要用很多的油炒著吃才能讓其含有胡蘿蔔素被人體吸收,
所以,胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素放入少量油即可被咱們人體吸收,