六十歲的陳叔說出來他燉肉的秘法，原來竟是這麼樸實的法子

陳大叔賣的麵湯不怎麼樣，不過他的肉確實是十分香，他的牛肉是爛而不散，還十分的彈口，五花肉是肥而不膩，美味的剛剛好！那羊肉更是口齒留香。

很多朋友都好奇他是怎麼做，他說其實很簡單，他把肉都是用肉錘子拍打過的，在肉的表面弄出了很多小孔，不管是他的牛肉，羊肉還是五花肉，都是這麼弄的。

他憨憨的笑了笑，接著說，用些高粱酒和粉子（澱粉），加點油，然後抹上，用那膜子（保鮮膜）包好，冰箱保鮮櫃中放著，隔天用。

他笑了笑，坐了下去，給我們到了杯茶，繼續說道他還有一個小秘密，不過就算告訴我們也無妨，吃的生意太累了，我們這些細皮嫩肉的，是吃不來這苦的。

原來，他是在燉牛肉的時候放了些茶葉，燉豬肉的時候，放了一些山楂，而燉羊肉的時候，加了南姜，所有湯都加菜頭（蘿蔔），菜頭都是鑽了孔，用細火慢慢燉。

說笑了幾句後，陳叔又開始他的忙碌了，他那燉肉的法子，你學到了，