再難翻身！“中國式鹹魚”入列一類致癌物

據江蘇公共·新聞頻道《新聞360》報導，作為傳統過冬食物，鹹貨、臘肉又開始上市了。不過，近日，國家食品藥品監督總局發佈的致癌物清單，卻把備受大家喜愛的"鹹魚"，列為一類致癌物。

【入冬鹹貨熱銷 鹹魚卻被定為致癌物】

在南京進香河菜場裡，鹹魚、鹹肉、鹹雞和鹹鴨應有盡有，不少肉製品攤位也都開始售賣香腸、鹹肉。相比去年，價格變化不大,香腸一斤30元左右，鹹肉一斤25元上下。攤主說，這個星期買得人明顯多了。

不過，近日，國家食品藥品監督管理總局發佈的一組致癌物清單，卻給市民當頭潑了冷水，"鹹魚"也赫然在列，編號96，而且還屬一類致癌物，被特別命名為"中國式鹹魚"。

解放軍南京總醫院腫瘤內科主任醫師于正洪介紹說，醃制的食品當中都會有亞硝胺，

【致癌因素多種 吃鹹貨最好搭配果蔬】

專家表示，在醫學界，鹹魚和加工肉製品一直被認為有很高的致癌風險，也被建議少吃。不過，癌症發病因素很複雜，飲食只是其中之一，此外還有遺傳、環境等多種影響因素。

專家提醒，吃鹹魚、鹹肉等醃製品時，要搭配瓜果蔬菜。新鮮的瓜果蔬菜會阻斷亞硝酸鹽與消化道的接觸，也有助於增強人體免疫力，從而降低風險。

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