美味可口的蛋黃酥，只需3分鐘就能學會

用料

蛋黃酥的做法

把油皮材料混合均勻揉成可以拉出筋膜的光滑麵團，

2. 把油酥材料混合均勻

3. 蛋黃表面噴高度白酒，進180度烤箱烤至表面變黃大約5分鐘左右

4. 把紅豆沙以25克每份分16份，把蛋黃包進去

5. 油皮面團與酥皮面團均分16份

6.取一塊靜置好的水油皮擀圓，把油酥放在油皮中間，

7. 將包好得油酥皮用擀麵杖擀成橢圓形，反面後從上而下卷起來，

卷好得油酥皮靜置鬆弛15分鐘。（記得要蓋上濕布或保險膜）

取靜置好的油酥皮，擀開，再次自上而下卷起、靜置鬆弛15分鐘。

8. 鬆弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中間按下，然後四角朝中間折疊，用擀麵杖輕輕擀壓薄

9.豆沙蛋黃內餡放在油酥皮上面收緊口，收口朝下放在烤盤上

10. 將包好的蛋黃酥表面刷蛋液，撒芝麻裝飾，放入預熱180度烤箱，烤30分鐘左右至表面上色

你們學會了美味可口的蛋黃酥了嗎？