南瓜別再煮著吃了，教你一個新吃法，一口一條，孩子再也不吃零食了

南瓜甜度是非常高的，水分含量也高，口感很軟綿，這決定了它是非常適合做甜品和零食的，相較甜品而言，零食更方便攜帶，保質期也更久，完全可以事前做好，隨吃隨拿，那麼，

備好材料，最好選用老南瓜，水分少的那種，如果選用長南瓜，最好選用尾部，尾部沒有芯，比較好切段

南瓜切成寬一釐米長四釐米的長條

然後再放一點鹽，拌勻，靜置讓南瓜出水。瀝幹，系吸出水分，備用。

裹上薄薄的幹澱粉

鍋中熱油，能稍沒過南瓜段即可，7分熱後加入裹好幹澱粉的南瓜段，炸外表變硬即可，不要炸的太過，不然南瓜會軟塌。出鍋，瀝幹油

熟咸鴨蛋黃碾碎

鍋內留薄油，加入蛋黃和半勺白糖，看到起油沫後，倒入炸好的南瓜段，

小火裹均勻即可出鍋（大約一分鐘左右即可）

出鍋，裝盤，用筷子夾的時候儘量輕一些，避免夾斷

小貼士：

南瓜段不用切太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。

醃完的南瓜條要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。

炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，

最後一步放入炸好的南瓜條是不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推均勻就可以了，否則南瓜條就會碎了。