冬天手腳冰冷，最需要來一大碗羊肉驅寒！

冬天相信大家很多人多不願意出門，一出門就是凍的不行，那麼手腳冰冷，這個時候回到家或者到飯店，來一份羊肉，驅寒最舒服不過！

食材明細羊肋排

羊肋排5斤

白蘿蔔2斤、鹽適量、糖適量、桂皮適量、香葉適量、蒜瓣適量，幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量

1羊肋排洗淨切塊，大小看個人喜好。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，

2、開油鍋，倒入適量的油，下幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家裡炒過的油辣椒，所以就不下幹辣椒煸炒了。

開油鍋，倒入適量的油，下幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家裡炒過的油辣椒，所以就不下幹辣椒煸炒了。

3、倒入瀝幹水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為准，放入香葉，桂皮，還有自己家做的油辣椒，

5、撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裡，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

6、接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮裡就差不多了。

7、加入適量的鹽，轉大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調味了。

更具個人喜好，可以搭配自己喜歡的配料！