這家開在LV大樓裡的早茶館，重現了幾乎絕跡的失傳菜！
壹幾乎“絕跡”的香港點心
這次重現香港1980年的懷舊點心，
主廚經過多年研發後再現失傳點心，每一道都融入了滿滿的情懷，來這的香港人吃到這些後，都會湧出屬於自己的記憶和感動。
祝壽小蟠桃
粉粉嫩嫩、白裡透紅、一口一個！小壽桃是過生日必須要吃點心，也是“壽筵”討一個好口彩。
薑汁雞飽仔
剛上桌的時候還繞著嫋嫋白煙，看著就很溫暖。秋末冬初的時候應該要多吃一些薑和雞，禦寒溫補手腳就不會涼啦~
幹蒸牛肉燒賣
每一顆都是店裡手工打制的，裡面滿滿都是純牛肉，一口咬下去嚼勁十足，
鵪鶉蛋燒賣
還有這道非常少見的鵪鶉蛋燒賣，上世紀5、60年代就有了，當時是一道很名貴的點心！必須趁熱吃，濃郁蛋香與豐富的餡料混合在一起，讓老饕們情不自禁多夾幾個。
北菇棉花雞
浸入雞油中的北菇棉花雞真的香到不行！而且是一道吃了能變美的“仙女菜”哦~
裡面的棉花指的就是“魚肚”啦，
鮑汁鴨腳紮
這道菜的製作工藝太過於複雜，相當考驗廚師的細心及耐性！但老一輩人都對他深有感觸，入口就是回憶感！
鴨掌放入秘制的白鹵水燉煮入味，和著炸過的芋頭條、調製好的燒賣肉餡，經過豆腐皮的層層包裹，淋上鮑魚汁，老抽上色，蒸煮10分鐘左右即可。
廣州白糖糕
最老式的糕點！白糖糕最早始創于明朝廣東順德倫教，仙到不行，比“何仙姑”還美！
布拉芝麻卷
系列裡最醜的一道點心，甚至“黑化”啦！！！
貳外公私藏的“小情人”
雙冬羊腩煲
依舊是懷舊菜色系列，年紀比你還大，可能是你外公最愛的私藏味道！吃上一口就賊溫暖！
凍得瑟瑟發抖的時候看著鍋裡“噗嚕噗嚕”就被治癒了！
選用的是山東羊，每一塊都是精挑細選的部位，肥瘦搭配剛剛好！燉了1個小時之後，每一口都特別酥爛，肉香都溢出來！
經典醬料的小秘密小編也給你們挖出來了！用的是柱侯醬+豆豉醬+腐乳+甜醬！
還有花菇、馬蹄、筍塊......反正浸在這個黃金醬汁是都好吃啦！不踩雷的！
生炒臘味糯米飯
這道糯米炒飯用料豐富，啊嗚一口混合多種香味，活生生被誘惑，甘願為他而胖！
加上鴨潤腸、臘腸、蝦米、花生、蛋絲，蔥花......但是糯米切忌吃太多，以免傷胃哦。
三好評率100%的香港味道
雲吞面
明明為懷舊點心前來，沒想到還被這碗雲吞面圈粉，看起來沒啥，吃過後真的被他驚豔！是能吃出裡面心血的美味，價格也特別美好，可以考慮天天來一碗！
每一隻雲吞都超超超超big的size，裡面的蝦肉，是真！的！彈！牙！能聽到聲音的那種！而且皮又薄又滑，像絲綢一樣，吃過這個才知道啥叫雲吞！
用的是廣州空運而來的竹升面，它是用鴨蛋混合泰國麵粉以竹升壓出的方法製作而成，非常有韌勁，絕非普通店面可比！
用的是九節蝦和大地魚，每一口湯都能喝出有層次的鮮美，特別清透，你肯定會喝到一滴不剩！
乳鴿
炸到金黃色！深入後廚拍攝的小編已經被香到中招，算不算工傷啊老闆！
色澤誘人，油光光的乳鴿讓人看著就流口水！
剛上桌的時候最好吃，肉質特別香嫩，一口下去燙口的止水都飆出來！
燒鵝
用的是廣東空運的黑棕鵝，還沒吃可以先聞聞，有一股淡淡的香味，這可是其他妖豔賤貨鵝都沒有的！
都是在店內烤制的，外皮非常香脆，好吃到沒朋友！
鵝肉都有辣麼厚，而且脂肪薄薄一層，一口咬下去都是肉香，口感滿分，加上酸酸甜甜的醬汁一點都不覺得油膩！
叉燒
還有這份叉燒肉，是幾位名廚私藏在口袋裡的好味道，100%香港正宗口味！
表皮特意烤的有一丟丟焦，這樣口感上也會更加豐富！
火候把控得剛剛好，肉質不柴也不會太過油膩，特別香！
店鋪資訊
店名：潮民點心
尚嘉中心店
地址：虹橋仙霞路尚嘉中心3樓
電話：021-32125515
人均：111元
來源 | 長寧天山、上海美食攻略
編輯丨長寧區新聞宣傳中心 孔建宏
鴨掌放入秘制的白鹵水燉煮入味，和著炸過的芋頭條、調製好的燒賣肉餡，經過豆腐皮的層層包裹，淋上鮑魚汁，老抽上色，蒸煮10分鐘左右即可。
廣州白糖糕
最老式的糕點！白糖糕最早始創于明朝廣東順德倫教，仙到不行，比“何仙姑”還美！
布拉芝麻卷
系列裡最醜的一道點心，甚至“黑化”啦！！！
貳外公私藏的“小情人”
雙冬羊腩煲
依舊是懷舊菜色系列，年紀比你還大，可能是你外公最愛的私藏味道！吃上一口就賊溫暖！
凍得瑟瑟發抖的時候看著鍋裡“噗嚕噗嚕”就被治癒了！
選用的是山東羊，每一塊都是精挑細選的部位，肥瘦搭配剛剛好！燉了1個小時之後，每一口都特別酥爛，肉香都溢出來！
經典醬料的小秘密小編也給你們挖出來了！用的是柱侯醬+豆豉醬+腐乳+甜醬！
還有花菇、馬蹄、筍塊......反正浸在這個黃金醬汁是都好吃啦！不踩雷的！
生炒臘味糯米飯
這道糯米炒飯用料豐富，啊嗚一口混合多種香味，活生生被誘惑，甘願為他而胖！
加上鴨潤腸、臘腸、蝦米、花生、蛋絲，蔥花......但是糯米切忌吃太多，以免傷胃哦。
三好評率100%的香港味道
雲吞面
明明為懷舊點心前來，沒想到還被這碗雲吞面圈粉，看起來沒啥，吃過後真的被他驚豔！是能吃出裡面心血的美味，價格也特別美好，可以考慮天天來一碗！
每一隻雲吞都超超超超big的size，裡面的蝦肉，是真！的！彈！牙！能聽到聲音的那種！而且皮又薄又滑，像絲綢一樣，吃過這個才知道啥叫雲吞！
用的是廣州空運而來的竹升面，它是用鴨蛋混合泰國麵粉以竹升壓出的方法製作而成，非常有韌勁，絕非普通店面可比！
用的是九節蝦和大地魚，每一口湯都能喝出有層次的鮮美，特別清透，你肯定會喝到一滴不剩！
乳鴿
炸到金黃色！深入後廚拍攝的小編已經被香到中招，算不算工傷啊老闆！
色澤誘人，油光光的乳鴿讓人看著就流口水！
剛上桌的時候最好吃，肉質特別香嫩，一口下去燙口的止水都飆出來！
燒鵝
用的是廣東空運的黑棕鵝，還沒吃可以先聞聞，有一股淡淡的香味，這可是其他妖豔賤貨鵝都沒有的！
都是在店內烤制的，外皮非常香脆，好吃到沒朋友！
鵝肉都有辣麼厚，而且脂肪薄薄一層，一口咬下去都是肉香，口感滿分，加上酸酸甜甜的醬汁一點都不覺得油膩！
叉燒
還有這份叉燒肉，是幾位名廚私藏在口袋裡的好味道，100%香港正宗口味！
表皮特意烤的有一丟丟焦，這樣口感上也會更加豐富！
火候把控得剛剛好，肉質不柴也不會太過油膩，特別香！
店鋪資訊
店名：潮民點心
尚嘉中心店
地址：虹橋仙霞路尚嘉中心3樓
電話：021-32125515
人均：111元
來源 | 長寧天山、上海美食攻略
編輯丨長寧區新聞宣傳中心 孔建宏