三裡屯排隊兩小時都要買到的髒髒包, 憑什麼這麼火?

如果說西點烘焙界最近有什麼網紅爆款的話，那一定是風靡INS髒髒包沒跑了，

髒髒包，一款讓潔癖小姐姐都無法放手的麵包界新晉網紅一款純實力，不以顏值為生的麵包,髒髒包說第二，

恐無人敢說第一了嗷~

髒髒包得名於髒，一口要下去嘴上、手上全是髒髒，瞬間無論男女就可以擁有一抹性☆禁☆感的鬍子，

當然能夠讓大家排在三裡屯太古街上幾個小時的隊也非要吃到髒髒包不僅僅是因為它創意的外表，更是因為它特有的多層次口感，

一口咬下去，被包裹著的巧克力醬瞬間在口腔中爆炸唇齒之間，充斥著可哥的微苦與巧克力的甜蜜

可頌麵包的口感,經過咀嚼,與可哥和巧克力醬相互融合,口感酥軟，回味無窮

內餡裡包裹著烤制後的香蕉，與巧克力融合之後,讓髒髒包在口感上更加豐富，

看到這裡小夥伴們，有沒有迫不及待的想要,嘗試一下髒髒包的味道？今天鄭小優也帶來了髒髒包的配方以及製作方法哦！

髒髒包配方：

麵團配方：

高筋麵粉 450g 低筋麵粉 50g 鹽 6g 砂糖 100g 酵母粉 6.5g 雞蛋 100g 全脂奶粉 20g 可哥粉 15g 水 200g 黃油 25g 起酥油：300g

裝飾：

可哥含量58%的黑巧克力 150g 淡奶油 45g 防潮可哥粉適量

操作步驟：

1、先把起酥油壓平壓薄，放進冷藏冰箱備用

2、巧克力和淡奶油隔水化開，淋在麵包上，篩上可哥粉

麵團做法：

3、先把所有材料分別稱好。

4、幹性材料除了鹽以外的，一起倒入攪拌桶，慢速攪拌2分鐘，材料混合均勻

5、加入雞蛋和水，慢速攪拌5分鐘

6、麵團筋度打至7成，表面光滑後，加入鹽和黃油

7、慢速攪拌2分鐘，換快速攪拌3分鐘，麵團筋度9成左右，可以拉出薄膜

8、取出麵團，鬆弛5分鐘後，用手壓平，放入-18℃冷凍冰箱冷凍1小時

9、取出凍好的麵團，麵團偏硬，但是可以壓開，如果壓不開，冷藏解凍至可以壓為止

10、把麵團壓開，包入起酥油，用手或者起酥機壓開

11、三折兩次，放入冷藏冰箱，冷藏30分鐘

12、取出麵團，再次折三！

13、把麵團壓成厚度0.4mm寬22cm的長方形

14、用刀把麵團裁成寬9cm長22cm的長方形

15、從一頭折起，折成方形，放入發酵箱，溫度28℃，濕度80%，發酵3---4小時，喜歡餡料的，可以在裡麵包一根巧克力條和一條香蕉

16、烤箱預熱185℃，發酵好的麵包，表面刷蛋液，放進烤箱，烘烤17分鐘

17、出爐後冷涼，黑巧克力化開，淋在麵包表面，篩上防潮可哥粉

麵團做法：

3、先把所有材料分別稱好。

4、幹性材料除了鹽以外的，一起倒入攪拌桶，慢速攪拌2分鐘，材料混合均勻

5、加入雞蛋和水，慢速攪拌5分鐘

6、麵團筋度打至7成，表面光滑後，加入鹽和黃油

7、慢速攪拌2分鐘，換快速攪拌3分鐘，麵團筋度9成左右，可以拉出薄膜

8、取出麵團，鬆弛5分鐘後，用手壓平，放入-18℃冷凍冰箱冷凍1小時

9、取出凍好的麵團，麵團偏硬，但是可以壓開，如果壓不開，冷藏解凍至可以壓為止

10、把麵團壓開，包入起酥油，用手或者起酥機壓開

11、三折兩次，放入冷藏冰箱，冷藏30分鐘

12、取出麵團，再次折三！

13、把麵團壓成厚度0.4mm寬22cm的長方形

14、用刀把麵團裁成寬9cm長22cm的長方形

15、從一頭折起，折成方形，放入發酵箱，溫度28℃，濕度80%，發酵3---4小時，喜歡餡料的，可以在裡麵包一根巧克力條和一條香蕉

16、烤箱預熱185℃，發酵好的麵包，表面刷蛋液，放進烤箱，烘烤17分鐘

17、出爐後冷涼，黑巧克力化開，淋在麵包表面，篩上防潮可哥粉