那些年，丹江口農村酒席的味道，你還記得嗎？
農村長大的孩紙，
小時候最開心的事情就是混酒席。
村裡哪家有了紅白喜事，
主人家都會大張旗鼓，
備上好酒好菜，
請親朋好友齊聚一堂。
那時候，感覺吃的不是酒席，
是那個幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒。
讓我們一起來回味一下……
搭棚子，砌爐灶，架案板
有時候全村人都來幫忙，當然需要一個大的廚房，
除此之外，這樣的油桶爐子也是必備的，易搬放，擋風，導熱快。
或者是搭灶台，以前沒有磚的時候就用泥巴築。
由於菜太多，通常都會架塊木板或者拼幾張桌子，充當廚房操作臺。
做好的菜都會分門別類地放好。
那個時候，幾乎家家戶戶都有這種大鍋，但是一家頂多也就2-3口，這個時候就必須去其他人家裡借來用。
吃飯也是用大碗，辦一次酒席，得要好幾百個碗，所以，這個也得是到村裡把各家各戶的碗盤集中到一起。
酒桌就是這種四方桌，坐席”的時候按照輩分來區分位置，有的地方稱一席（上席）、二席……有的地方稱主席、陪席……
凳子是這種長條凳，一個可坐2-3個人。
如此大的酒席，當然要請一個廚師，這時主人一定會請一個信得過的土廚師掌勺。
他們不需要什麼廚師證，因為做這一行靠的都是口碑。
準備酒席會有很多大大小小的事情，一家人肯定忙不過來，這時同村的鄰居肯定會過來幫忙，分工負責。
擇菜的：
洗碗的：
配菜的：
燒火的：
盛菜、裝盤的：
端菜的：
吃酒席，雞、鴨、魚、豬肉肯定是少不了的。
殺豬：
處理：
打魚：
處理：
殺雞、宰鴨：
最後我們再一起來回顧一下那些年的美味吧！
1、扣肉
2、炸排骨
3、花生米
4、豬腳扣
5、粉蒸肉
6、紅燒肉
7、香菇炒瘦肉，冬筍炒臘肉
唉！不說了，滿滿的都是回憶。
好久沒吃到農村的酒席了，
想想都有點流口水了。
有的地方稱一席（上席）、二席……有的地方稱主席、陪席……凳子是這種長條凳，一個可坐2-3個人。
如此大的酒席，當然要請一個廚師，這時主人一定會請一個信得過的土廚師掌勺。
他們不需要什麼廚師證，因為做這一行靠的都是口碑。
準備酒席會有很多大大小小的事情，一家人肯定忙不過來，這時同村的鄰居肯定會過來幫忙，分工負責。
擇菜的：
洗碗的：
配菜的：
燒火的：
盛菜、裝盤的：
端菜的：
吃酒席，雞、鴨、魚、豬肉肯定是少不了的。
殺豬：
處理：
打魚：
處理：
殺雞、宰鴨：
最後我們再一起來回顧一下那些年的美味吧！
1、扣肉
2、炸排骨
3、花生米
4、豬腳扣
5、粉蒸肉
6、紅燒肉
7、香菇炒瘦肉，冬筍炒臘肉
唉！不說了，滿滿的都是回憶。
好久沒吃到農村的酒席了，
想想都有點流口水了。