豆沙酥—香甜適口，酥酥軟軟！

豆沙酥香甜適口，酥酥軟軟！

做法：

1、分成25份，搓成小圓球備用

2、蛋黃打散成蛋黃液備用

3、黃油切成小塊放入大容器內，隔水融化黃油。

4、在融化的黃油中加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，然後加入雞蛋，繼續攪拌均勻成黃油糊。

5、將麵粉、奶粉分別過篩加入到黃油糊中，攪拌成小團，再揉成麵團。揉好的麵團蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。

6、把醒好的麵團分成25個小麵團，然後用手捏成小碗狀，在小碗裡放入一份餡料。

7、左手托住小碗，右手手指和拇指呈環狀握住碗沿，一邊旋轉小碗一邊收緊碗沿，最終包住餡料。

8、把包好的麵團整理成略胖的棗核形，在表面刷一層蛋黃液。

9、在烤盤中墊上牛油紙，依次碼好豆沙酥胚。烤箱預熱到180℃，放入豆沙酥胚烘烤10分鐘，取出再次塗刷蛋黃液後繼續烘烤5分鐘即可(我實際烘烤了10+10分鐘)。