「美食製作」家庭版香煎雲吞

香煎雲吞

原料

豬肉110g、胡蘿蔔90g、雲吞皮105g、香蔥30g、油適量、鹽適量、醬油適量。

做法

1、所有食材。

2、選用八分瘦兩分肥前腿肉，把肉剁成肉糜，加進適量鹽，花生油，醬油拌勻，並順時針攪拌一分鐘。

3、胡蘿蔔去皮後切成碎丁；香蔥切成蔥花。

4、把胡蘿蔔碎和蔥花加進肉末裡拌勻。

5、取一張雲吞皮，放上適量肉餡。

6、對折起來。如果買來的雲吞皮太幹，可以用筷子沾點水塗到皮邊上。

7、再把兩頭往下重疊粘住。

8、鍋底下放適量油，把包好的雲吞擺上，小火煎。

9、底部煎好，

10、加適量水，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右。

11、趁雲吞表面還有水分的時候撒上黑芝麻和蔥花，繼續煎數十秒便可。

小竅門

1、如果雲吞皮太幹，要在邊上沾點水才能粘住。

2、在雲吞表面還有些濕潤的時候撒上芝麻，這樣芝麻才能粘住雲吞不易掉。