特色的醬汁做法，讓你分分鐘變身調醬大師
吃火鍋肯定少不了蘸醬，蘸醬在火鍋中的重要性不言而喻，一碗特色風味的火鍋蘸醬，會為接下來的美食加分不少。
同樣的，我們日常自己在家做的涼拌菜的時候，一碗好的醬汁將直接影響涼菜的口味好壞。
【萬能涼菜汁】
這是一款萬能醬汁，主打酸辣口味，不喜歡酸辣的可以自行減少辣椒和醋量。
製作步驟
1. 準備所有食材：辣椒粉、薑蒜、海鮮醬油、醋各少許;
2. 姜蒜拍下切成碎末，
3. 再加點少許辣椒粉，混合拌勻;
4. 熱鍋加少許油，煎到冒青煙，關火將油倒入碗中，你會立馬聞到辣椒和薑蒜混合的香味;
5. 加入少許鹽、白糖，然後以4:3的比例添加海鮮醬油和醋，混合後，再加蔥花，萬能醬汁完成啦!
【蒜泥汁兒】
這款醬汁適用於配葷菜，
製作步驟
1.準備所有食材：味精1勺、鹽3勺、糖2勺、蒜末5勺、紅油適量、香油適量、白芝麻2勺、白胡椒粉1勺;
2.將所有調料混合均勻即可。
【糖醋醬汁】
可以拌各種涼菜，適用於喜歡糖醋口的，偏甜的人。
製作步驟
1.準備所有食材：蕃茄醬70克、白醋50克、細糖50克、蒜頭20克、香油30克、鹽3克;
2.將所有調料混合均勻即可
【蒜汁兒】
這款醬汁可以做餃子等蘸汁。
製作步驟
1.準備所有食材：醬油1勺、米醋4勺、蒜末3勺、香油2勺、白胡椒粉2勺;
2.將所有調料混合均勻即可
【韓式辣醬汁】
喜歡韓式口味的，可以試試這款醬汁。
製作步驟
1.準備所有食材：辣椒粉 15克/蒜 5瓣/薑 1塊/魚露 10ml/白砂糖 15克/鹽 5克;
2.將所有調料混合均勻即可。
【麻醬醬汁】
這個醬汁加了麻醬，適用于麻醬愛好者，可以用來拌菜或者調涼皮。
製作步驟
1.準備所有食材：芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、香油1大匙、冷開水3—4大匙、蒜泥1大匙;
2.將所有調料混合均勻即可。
【酸辣醬汁】
酸辣口味的醬汁獨具特色，適合涼拌菜。
製作步驟
1.準備所有食材：橄欖油25克、辣鮮露25克、蒸魚豉油60克、純淨水30克、陳醋30克、鮮泰椒粒10克、白糖水(比例1：1)10克、白芝麻2克;
2.將所有調料混合均勻即可。
其實，涼拌菜的醬汁講究的是比例，跟用量無關。一份好吃的醬料有兩點：第一滿足了調料比例的合理;第二就是滿足了自己的喜好。
不管什麼醬料，喜歡吃醋的就多加點醋，喜歡吃辣椒的就多加點辣椒。重要的是，吃得開心!這才是硬道理啊!
重要的是，吃得開心!這才是硬道理啊!