做給家裡牙齒不好的老人，絕對誇你有孝心！

牛肉菠菜粥

1、菠菜放入滾水中略微汆燙，撈起瀝幹水份，

2、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散，再用刀鋒切幾下；

3、鍋中水燒開，倒入大米，沸騰後改小火熬制60分鐘；

4、牛肉糜加入少許的鹽醃5分鐘後，倒入煮好的白粥中；

5、倒入菠菜碎，加入油、鹽、白胡椒粉調味即可

家常豆腐

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收幹的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

腐竹燒肉

【主料】五花肉200g、腐竹200g

【輔料】香蔥適量、生薑適量、食用油適量、食鹽一勺、白糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺

【做法】

①五花肉切成片或塊，腐竹切成小段（提前五六個小時用溫水中泡發開），香蔥切蔥花，生薑切片

②起鍋，倒入適量的食用油，

③將五花肉放入鍋中煸炒，炒至變色，肉皮微焦。可多煸炒一會兒，將肉裡的油給逼出來。

④加入處理好的腐竹，翻炒均勻，使腐竹均勻上油。

⑤加入一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺料酒，翻炒均勻，使鍋中食材均勻上色。

⑥加入適量的清水，水量和鍋中食材持平即可。翻炒均勻，開大火煮。

⑦煮至鍋中水減少一半，翻動片刻。加一勺食鹽調味。轉中小火，煮至鍋中湯汁濃稠，