出乎你意料的10個廚房小技巧，要學一學
1，速解凍魚：用普通的清水泡魚解凍的方法費時太多。但把凍魚放入容器中，加入清水和醋，5分鐘後即可解凍。
2，去魚鱗：食醋去魚鱗。把魚放在加了食醋的冷水中泡幾分鐘，再用刀刮魚鱗。
3，炒肉不縮水：一切：逆著肉的纖維切，這樣肉的纖維短;二拍：把每片肉的纖維拍鬆散，為醃做準備;三醃：用蛋清和濕澱粉上漿，這樣可以留住肉的水分和味道。
4,快速煮水餃：在高壓鍋中加入適量清水，開鍋後將餃子倒入，從噴氣開始算用大火煮1分鐘即可。
5，切菜不粘刀：切菜時，碎菜經常沾在刀背上。方法：剪一段膠帶，與刀長差不多，把牙籤粘在透明膠帶的中央，然後將膠帶粘在刀身一側，牙籤離刀刃約5釐米，然後再剪掉多餘的膠帶部分。
6，巧做白菜餡：把擦絲器反過來，手握其底部使用，擦白菜的時候要順白菜的橫切面擦，
7，炒豆腐不碎：炒豆腐時容易把豆腐塊炒碎。怎麼才能炒豆腐不碎呢?方法：1)在一個容器裡接入適量清水，然後加入食鹽攪拌均勻;2)將切好的豆腐塊倒入水中浸泡20分鐘，炒出的豆腐就不會碎了。
8，巧洗葡萄：接一盆清水，放入少許麵粉，將葡萄放入水中輕輕轉動，然後在清水中沖洗，
9，巧洗木耳：用溫水泡發木耳約10分鐘左右，加入少許澱粉抓洗，木耳中的沙子就很容易被洗去了，然後再用清水將木耳沖洗乾淨即可。
10，巧去米飯鍋底：將適量米酒倒入鍋裡，以蓋住鍋底為宜，
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