百香果大家都愛吃，可是你吃過黃金百香果嗎？
“百香果”Passion fruit，其實該叫雞蛋果（別和蛋黃果 Lucuma nervosa 弄混啦），屬於西潘蓮科。平時在水果店or果汁店裡提到的時候會經常見到他們，這種味酸微甜的水果原產于巴西，現廣植於熱帶和亞熱帶地區。
一般我們常見到的百香果
“百香果”是由“passionfruit”音譯而來的（同時“百香”還指它的味道中含有檸檬、芭樂、鳳梨等等多種水果的風味）。具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化和化痰止咳、滋補強身的功能。百香果實屬水果果汁飲料之上品，有“果汁之王”的美稱。
市面上常見的多是紫色外殼的百香果，那麼金黃色的百香果你見過嘗過嗎？
它外表金黃格外誘人，不禁會勾起人的食欲，這個外表金黃的胖子該怎樣正確的把它吃掉呢，
▲ 百香果的花很妖冶，有木有
直接吃
黃百香果酸甜度相比紫百香果更甜，
這香甜哦
百香果的表皮皺皺的時候口感會比較好哦，當百香果表皮光滑時其實並不好吃，而成熟後的百香果表皮是會有皺皮以及凹陷的現象，
做飲料
百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。
加200ml水，加少許白糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。
煮茶
百香果渾身都是寶，它的皮也是可以吃的，首先把皮洗淨，然後將果皮切塊，放入冷水中，煮至水沸，可以適當增加少許冰糖，也可依據個人口味增添些應季水果。
分類
廣義上，百香果能指所有西番蓮屬中果實可以當做水果食用的種類的果實，只是國內市場上基本只能提供由雞蛋果（雞蛋果的別名“百香果”是由“passionfruit”音譯而來的）培育而來的品系，所以在這個環境之下，百香果就變成了專指雞蛋果的某些品種。如果把名稱按所涵蓋的範圍大小排個序，就是：
西番蓮（泛指所有西番蓮屬的物種）> 廣義的百香果 > 雞蛋果 > 狹義的百香果。
各種各樣的雞蛋果
我們常見的百香果從外皮顏色上來又分為黃色、紫色兩大品種。
▲黃色百香果與紫色百香果
他們之間有什麼區別？
①紫色百香果
成熟時果皮是紫色的，甚至是紫黑色；果形較小，雞蛋形；果汁香味濃，但果汁含量較低。
②黃色百香果
黃色百香果成熟時果皮是黃色的；果形較大，近圓形；果汁含量高，甜度高。
分類
廣義上，百香果能指所有西番蓮屬中果實可以當做水果食用的種類的果實，只是國內市場上基本只能提供由雞蛋果（雞蛋果的別名“百香果”是由“passionfruit”音譯而來的）培育而來的品系，所以在這個環境之下，百香果就變成了專指雞蛋果的某些品種。如果把名稱按所涵蓋的範圍大小排個序，就是：
西番蓮（泛指所有西番蓮屬的物種）> 廣義的百香果 > 雞蛋果 > 狹義的百香果。
各種各樣的雞蛋果
我們常見的百香果從外皮顏色上來又分為黃色、紫色兩大品種。
▲黃色百香果與紫色百香果
他們之間有什麼區別？
①紫色百香果
成熟時果皮是紫色的，甚至是紫黑色；果形較小，雞蛋形；果汁香味濃，但果汁含量較低。
②黃色百香果
黃色百香果成熟時果皮是黃色的；果形較大，近圓形；果汁含量高，甜度高。