週末清冰箱美食沙茶蔥爆羊肉做法炒簡單美味擋不住

週末清冰箱美食沙茶蔥爆羊肉做法炒簡單美味擋不住，冰箱裡有一把快枯成稻草的蔥；冷凍庫翻出一盒不知道什麼時候買的羊肉卷…所幸來個高級清冰箱料理：沙茶蔥爆羊肉！ 為了增加份量我加了半顆洋蔥，

結果增添了超多洋蔥甜味和爽脆的口感 結論：快速料理，超級下飯！P.S.其實放點辣椒更香更美麗，但是我們家都不會吃辣orz...強烈建議大家放點辣椒！

材料；羊肉卷 150 g蔥 8 根洋蔥 1/2 顆蒜頭 4 瓣調味料：牛頭牌沙茶醬 1 大匙米酒 適量鹽巴、油。

第一步先備料：蒜頭切末；蔥切斜片，並且將蔥白蔥綠分開放；洋蔥切絲；羊肉卷退冰到常溫。

熱油鍋，下蒜頭爆香。這道料理的油要多放一點點，

因為洋蔥會吸油，而且後面放入沙茶如果沒有油會很澀口。如果怕負擔太大可以像我一樣，前面多放點油好炒，後面起鍋的時候用筷子夾出，這樣就不會一盤子的油了！

蒜頭香味出來之後，放入洋蔥和蔥白爆香。若是喜歡洋蔥脆脆的口感，

這裡只需要香味出來即可；若喜歡軟一點的洋蔥，這裡可以翻炒久一點。

中大火翻炒1-2分鐘後(我喜歡脆洋蔥)，下退冰的肉卷，快速翻炒。待肉卷顏色開始轉白半熟時，先延鍋邊槍入適量米酒，再加入一大匙沙茶醬，繼續翻炒。

羊肉卷大約8-9分熟的時候，把蔥綠下鍋，翻炒至羊肉全熟，就關火起鍋。因為火鍋羊肉卷容易老掉，所以肉熟了不適合再翻炒太久。