蔥爆羊肉的家常做法,鮮香滑嫩,不腥不膻,自己做健康又營養!
蔥爆羊肉
大蔥營養豐富,它所含有的微量元素硒,
羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
天冷了,學做道蔥爆羊肉抵禦風寒吧!此菜色澤紅亮,
食材:
羊肉400克 ,大蔥100克, 紅辣椒20克 ,薑片、蒜末各適量
調料:
鹽4克,味精2克, 辣椒醬、生抽、生粉、水澱粉、食用油各適量
蔥爆羊肉
1、將羊肉洗淨切片;大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切開,改切成片;。
2、取一空碗, 放入切好的羊肉片,加入少許鹽、味精、生抽,拌勻; 再加入適量生粉拌勻;倒入少許食用油,醃漬10分鐘至入味。
3、鍋中注入適量食用油,燒至四五成熱時,倒入醃漬好的羊肉片,滑油約1分鐘, 撈出控油,裝盤備用。
4、鍋留底油,倒入薑片、蒜末爆香;再倒入蔥段、紅辣椒片,炒香,然後倒入滑好油的羊肉片; 加入鹽、味精、辣椒醬、生抽,
5、加入適量的水澱粉勾薄芡,收汁; 再淋入少許熟油,翻炒均勻。
6、關火, 盛入盤中即可。
蔥爆羊肉
小貼士:1、羊肉中有很多膜,切片之前應先將其剔除,否則炒熟後肉膜變硬,難以下嚥。
2、蔥宜同食糯米,益氣養血、醒神;蔥宜同食牛肉 ,
3、蔥不宜同食狗肉,易增火熱;蔥不宜同食蜂蜜,刺激胃腸道,引起腹瀉;蔥不宜同食豆腐,影響鈣吸收 ;蔥不宜同食紅棗 ,易引起消化不良。
蔥爆羊肉
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