蘿蔔和它一鍋燉了，端上桌慢一點就吃不到，孩子一口氣吃三碗米

冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處於收縮狀態。所以，體內陽氣相對亢盛。同時，由於人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，

這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。蘿蔔在家常菜譜中是不能缺少的，下面為大家分享蘿蔔燉牛筋這道美食。

菜譜食材準備：

牛筋：500克 白蘿蔔：1個 薑1：塊 蒜：4 瓣料酒:1湯匙

郫縣豆瓣醬：2茶匙 植物油：4湯匙 食鹽：1茶匙 白胡椒：4顆

生抽：8克大蔥：1/2根 水：適量 八角：2個 桂皮：一小塊

蘿蔔燉牛筋的烹飪技巧步驟：

1.白蘿蔔一根，洗淨刨皮切小塊。（要與牛筋一起壓可以考慮切大塊點），牛筋洗淨，蔥洗淨切段，薑切絲，八角2個，桂皮一小片，白胡椒4顆。

2.鍋裡燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝幹水分，鍋裡燒幹，加入白胡椒幹燒一下出香味即熄火，

用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。

4.加入調和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，

薑絲和蔥白段一起，加水燒制一會。

5.加入白蘿蔔，添水至稍淹食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開，燒開一會後，轉移到電高壓鍋內膽，置電高壓鍋中，調節高壓，壓15分鐘。

6.壓好等待減壓，打開後加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可。

小貼士：

1、白蘿蔔要選擇新鮮比較嫩的，蘿蔔老的有層皮很影響口感；

2、水不要加太多，因為蘿蔔的含水量比較大