烘焙大師教你如何製作美味的點心——香蕉椰蓉餅乾

香蕉是我們都太瞭解的水果了，如果把它參加餅乾中，你幻想它的滋味會是什麼樣呢？我要告訴你的是，把香蕉參加餅乾中，其滋味要比吃一根香蕉來的更過癮。烤好後，翻開烤箱的那一刻，

香味充滿，真的是醉了。通過高溫後，那股香味似乎愈加任意，且在這道餅乾中還參加了椰蓉，椰蓉的香與香蕉的香氣互補，達到一個更高的層次。如果你和我一樣愛烘焙，愛餅乾，一定要試試這道香蕉椰蓉餅乾，吃了就知道，想不愛上都難。

【香蕉椰蓉餅乾】

用料：低筋麵粉120g，香蕉80g，椰蓉30g，細砂糖50g，黃油70g，雞蛋20g，香草精2滴

烤箱：溫度170度，時間15分鐘

做法：

1、備好所需食材；

2、黃油軟化，加入細砂糖，

用手動打蛋器攪打至融合，且顏色變淺；

3、加入雞蛋，攪打至順滑狀態，滴入香草精攪拌均勻；

4、香蕉用叉子壓成泥狀，加入步驟3的食材中，攪打均勻；

4、篩入低筋麵粉，加入椰蓉，用刮刀拌和成麵團；

5、拌和好的麵團整形，呈長方形狀，放入冰箱冷凍；

6、待凍硬後，切片，整齊碼放在烤盤上即可；

7、烤箱溫度170度，時間15分鐘，預熱後，放入烤盤即可。

碎碎念：

1、拌合好的麵團較軟，為了方便操作，可以選擇帶一次性手套操作，

或用保鮮膜包住麵團進行操作；

2、做這款餅乾時，要選擇熟透了的香蕉，沒有熟透的香蕉味道可能沒有那麼濃郁；

3、壓香蕉泥時，壓的越細越好；

4、整形好的麵團放入冰箱冷凍時，因麵團較軟，要小心，以免變形；

5、香草精可以很好的去除蛋腥味，如果沒有也可以不加。