又到宜賓秋臘肉灌香腸的時候了，不過要注意~
不曉得大家還記得不記起
我們每回過年都要弄的
灌香腸“秋”臘肉！
前兩天我媽還打電話給我
問我今年要灌香腸臘肉不！
灌香腸、秋臘肉
似乎已經成為宜賓人一種習俗
每到這個時候
不管是農村還是城裡
都能看到香腸臘肉的身影
灌香腸
離春節還有一個多月
你家的香腸臘肉開始準備了嗎？
雖然很久沒有親自灌香腸了，
但是作為吃貨而言，程式還是知道的。
用刀剁或用機器將肉絞碎，加適量的食鹽、生薑米、料酒和水，
灌好的香腸
紅彤彤香噴噴的...
掛在窗邊，放著風乾。
秋臘肉
說到香腸，宜賓人過年還有種必備的東西，那就是臘肉。宜賓更是有個很出名的屏山臘肉！
農村人弄臘肉和城裡還是有點區別的。一般農村的話，都是在年初的時候就養一頭豬，
後把剩下沒吃完的豬肉切成差不多大小，要用鹽巴反復搓揉肉，待醃透後再放入罐子裡，蓋好，防止耗子、貓兒狗兒偷嘴。
過了幾天，看肉色開始轉暗了，再拿出來，用棕樹葉或繩子拴好，
有條件的，還可以搭個棚棚，這就是俗稱的熏臘肉。一般熏臘肉是用山上的松丫，也有用據木子的。要是在農村裡就撇拖了，直接掛在火炕上行~~~
一般都是用木頭渣子來烤，不要有明火的！然後就成了下面這樣！
說了這麼多，
作為吃貨的小編
開始講重點了
做了這麼多工作，最後只為吃上美味的香腸臘肉！
風乾的香腸蒸熟後，
切成一片片的，色香味俱全！
臘肉
也可以直接煮熟後切成片吃，
也可以炒來吃，
小編最愛吃花菜炒臘肉！
當然了，
小編在這要提醒大家一個事
那就是
不管是掛香腸，還是秋臘肉
一定要注意安全！
之前，就發生了掛在窗邊的香腸突然斷裂，砸到下面路人的事件。
除了
掛在窗邊的香腸臘肉
有掉落的危險外，
其實秋臘肉才是最危險的！
之前
因為秋臘肉
引起火災的事情已經發生過很多次！
↓↓↓
這些事都告訴我們
香腸臘肉雖然美味
但是在製作的過程中還是要注意安全！
臘肉香腸，
現在更是一種家的味道！
你家開始灌香腸秋臘肉了沒？
一般都是用木頭渣子來烤，不要有明火的！然後就成了下面這樣！
說了這麼多，
作為吃貨的小編
開始講重點了
做了這麼多工作，最後只為吃上美味的香腸臘肉！
風乾的香腸蒸熟後，
切成一片片的，色香味俱全！
臘肉
也可以直接煮熟後切成片吃，
也可以炒來吃，
小編最愛吃花菜炒臘肉！
當然了，
小編在這要提醒大家一個事
那就是
不管是掛香腸，還是秋臘肉
一定要注意安全！
之前，就發生了掛在窗邊的香腸突然斷裂，砸到下面路人的事件。
除了
掛在窗邊的香腸臘肉
有掉落的危險外，
其實秋臘肉才是最危險的！
之前
因為秋臘肉
引起火災的事情已經發生過很多次！
↓↓↓
這些事都告訴我們
香腸臘肉雖然美味
但是在製作的過程中還是要注意安全！
臘肉香腸，
現在更是一種家的味道！
你家開始灌香腸秋臘肉了沒？