超級下飯的宮保雞丁，家常做法，就這麼隨意！

宮保雞丁是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，可見這道菜多麼隨和，今天就分享一個家常版的做法。

家常版宮保雞丁

食材：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥、花生米

配料：料酒、生抽、老抽、鹽、紅油豆瓣醬

食材

1、準備食材，雞胸肉切小塊，胡蘿蔔、黃瓜切丁，大蔥切斷備用；

蔥段

2、雞胸肉加入料酒、生抽、少量老抽、少許鹽、少許澱粉醃制10分鐘；

醃制雞肉

3、冷油下鍋，待油溫熱，放入花生米小火煎炸；待花生米變色，撈出備用；

煎炸花生米

4、炸花生的油不用倒出，直接放入蔥段、雞胸肉翻炒；

爆香

5、雞胸肉變色後，放入胡蘿蔔、黃瓜丁、花生米翻炒，加少許生抽即可；

大火翻炒

6、放入適量豆瓣醬，一盤下飯的宮保雞丁就做好了！

加入豆瓣醬

香噴噴的宮保雞丁

超級下飯

小貼士：

1、煎炸花生米的時候一定要小火煎炸，如果喜歡脆脆的花生，可以在撈出來的時候，倒入兩滴白酒，這樣花生會很脆。

2、傳統做法是用幹辣椒、花椒爆香，

3、因為豆瓣醬是有鹹味的，所以沒再放鹽，口味重的，可以根據自己口味再加鹽。