作為一個吃貨，你最好還是進來一下！日本當地特產美食排行榜！
2017年9月，由日本官方旅遊網發起了一個日本全國美食排名的活動，該活動主要針對當地特產類和海鮮類美食進行了大排名。今天小編將為大家公佈當地特產類美食，請大家查收，
長野縣被稱為日本的鰻魚文化中心，而諏訪湖是長野縣最大的湖泊。諏訪湖即是動畫”你的名字“中的那個超美的湖！自古以來，諏訪湖的鰻魚產量就非常高，在其周邊處處都林立著各式各樣的鰻魚專營店。
而在長野縣岡穀市，還有鰻魚專營店共同合作創立的“鰻魚城市岡穀會”，不僅有餐廳，而且還有許多專門提供外賣的川魚店，是一個名副其實的鰻魚店激烈競爭區。
鰻魚料理中關東風格與關西風格的是不一樣的製作方法，主要區別在切法與烤制方法是不一樣的!
首先是切法，“關東風”是背開刀，“關西風”是腹開刀。有一種說法是，鰻魚作為庶民的美味而深受人們喜愛的江戶時代，
另外，在烤制方法上，關東是蒸完再烤“蒸烤法”，關西是不蒸即烤的“直烤法”。“關東風”的烤制方法，因多餘脂肪被去除，魚皮和魚身變得柔軟，是高貴細嫩的味道，而“關西風格”是直接烤制，
關西風格制法
鰻魚店集中的地區大體分兩個。一個是“關東風”與“關西風”店鋪並存的諏訪市和下諏訪町地區。另一個是切法為“關東風”，烤制方法為“關西風”的岡穀市地區。
店鋪介紹
“關東風”名為“うなぎ林屋”-鰻魚林屋
作為川魚銷售專營店的“湖水魚店林屋”創立於明治26年（1893年），平成16年（2004年），現在的第5代繼承人開設了鰻魚專營餐廳。
稍微蒸烤後，再烤制而成的鰻魚逼出了脂肪，卻又保留了細嫩的口感，肥厚、柔軟。其中一款叫“二色盒”的菜品，裡面盛放著使用代代相傳的調味醬的“蒲烤”鰻魚和使用蒜鹽的“鹽烤”鰻魚2種，在1個小盒中，可以品嘗到2種味道，是一開店就大受歡迎的獨創菜品。
蒲烤與鹽烤鰻魚的“二色盒（含稅2,470日元）
另外，所有的鰻魚菜品中，除了花椒，還放入了芥末和蔥。通常提供“關東風”的菜品，也可以根據客人喜好，提供“關西風”的菜品。
以下將為大家提供四家知名店鋪：
【店鋪一】うなぎ林屋
【地址】長野県諏訪郡下諏訪町矢木西31
【營業時間】11:30～14:00、17:30～20:00 L.O.
【定休日】週二
【店鋪二】鰻魚富
【地址】長野縣諏訪郡下諏訪町綠町260
【營業時間】11:30～13:00L.O.、17:00～20:00L.O.（周日・節假日至19:00L.O.）
【定休日】不定休
【店鋪三】うなぎの館 天龍
【地址】長野県岡穀市天竜町3-22-11
【營業時間】11:30～14:00、17:30～21:00
【定休日】週二
【店鋪四】禦うな 小松屋
【地址】長野県岡穀市本町3-10-10
【營業時間】11:00～14:15L.O.、17:00～20:15 L.O.（鰻魚賣光就閉店）
【定休日】週二（節假日營業，次日休息，有臨時休業）
第二名 北海道的豬肉蓋澆飯豬肉蓋澆飯，是在潔白的米飯上鋪滿用甜辣醬汁醃制過的厚實豬肉片，其發源地是北海道十勝地區的帶廣市。作為十勝地區常見的家庭料理，經常可以在家中的餐桌上看到日本媽媽們做的豬肉蓋澆飯。
豬肉蓋澆飯的誕生秘史
豬肉蓋澆飯創作之初的本意是為了補充營養，增加體力。
具體的年月已無從考究，據說“元祖豚丼のぱんちょう”-元祖豬肉飯PANTYOU開業後不久，創始人阿部秀司每天關門後都會去河邊釣魚。
“在去河邊的途中，他看到田地裡汗流浹背的農民和開荒者，就心想要創造出一道既美味又可以補充體力的料理。”第2代店主阿部幸子向筆者介紹了不為人知的豬肉蓋澆飯誕生秘史。
帶廣站前的豬肉蓋澆飯專賣店“元祖豚丼のぱんちょう”，創始於昭和8年（1933年），是一家廣為人知的豬肉飯專賣鼻祖店。特色是炭火烤炙的裡脊肉加上秘制醬汁。據說因為用炭火烤過的豬肉沒有多餘油脂，肉質格外柔嫩多汁。秘制醬汁是自豬肉飯誕生之際傳承至今的獨家傳統美味，甜甜辣辣的口感中又帶有獨特的濃郁風味，炭烤後的肉香和醬汁在口中融合彌漫，久久不散。吃完之後仍然餘味悠遠，令人印象深刻。 同時店內也提供打包服務，食客也可以選擇帶到車上慢慢享用。
一到開店時間就大排長龍的人氣餐廳
第2代店主阿部幸子
既然是補充體力的營養餐，阿部秀司原本考慮使用鰻魚，但當時鰻魚的價格很高又非常稀少。正巧十勝地區盛行養豬，於是便選用了常見且容易入手的豬肉作為原料。
阿部秀司從烤鰻魚中得到靈感，把豬肉用甜辣醬調味後烤炙，做成蓋澆飯。讓熟客試吃後大受好評，很快就變成了店裡的招牌菜。而最初作為大眾食堂開業的餐廳，後來則取消了所有套餐，開始了豬肉飯專賣店的經營之路。
豬肉都滿到溢出餐碗
豬肉蓋澆飯的功能表根據肉片數量分為“松”、“竹”、“梅”、“華”4種。“松”約4片豬肉（900日元・含稅），“竹” 約5片豬肉（1,000日元・含稅），“梅”約6片豬肉（1,100日元・含稅），最高級的“華”有大約8片豬肉（1,300日元・含稅）。
圖中為“梅”餐
大家知道，一般來說“松竹梅”之中，“松”是最高級的吧。但是在“元祖豚丼のぱんちょう”（元祖豬肉飯PANTYOU），“梅”比“松”更高級。原來，因為第一代老闆娘的名字叫做梅，店主感念妻子的艱辛，特意將“梅”替代“松”排在高位。 另外，最高級的“華”相當於牛肉飯裡的特大份。店家考慮到如果叫做大份、特大份的話，有些想吃卻害羞的女性會不好意思點單，為了讓女性可以輕鬆下單，所以取名叫“華”。大胃王的您可以大大方方毫無顧忌的盡情點單啦！
以下將為大家提供三家知名店鋪的地址：
【店鋪一】元祖豚丼のぱんちょう
【地址】北海道帯広市西一條南11丁目19
【營業時間】11:00～19:00
【定休日】週一、單周週二（節假日照常營業，翌日休息）
【店鋪二】はげ天 本店
【地址】北海道帯広市西一條南10丁目5-2
【營業時間】11:00～21:00（L.O.20:30）
【定休日】不定休（年末年初休息）
【店鋪三】ぶた丼のとん田
【地址】北海道帯広市東十條南17-2
【營業時間】11:00～18:00（L.O.18:00）※售罄即止
【定休日】周日
第三名 大阪府的章魚小丸子發源於日本大阪的章魚小丸子口味多樣，但無一不如實地反映著當地的風土人情。對於當地人來說，“附近的味道是最美味的。”另一方面又會“想去其他地區嘗試下不同口味。”品味章魚小丸子，不僅是內餡、麵糊、口味，還有形形色色的食客，五光十色的街道，構成了章魚小丸子的美妙世界。
2011年開業的“多幸屋（TAKOYA）”屬於所謂的“章魚燒居酒屋”範疇。在大阪，章魚小丸子多以打包外賣為主，且店鋪眾多，幾乎遍佈各地鐵站、商業街等鬧市區。與此相比，章魚燒居酒屋還為數不多。
除了章魚之外，店裡的其他魚料理均屬上乘。諸如“特級刺身5色拼盤” 1～2人份2,000日元。也有“蛋包豬肉鐵板燒”680日元、“章魚煎餅”580日元等各式豐富多彩的鐵板燒料理。
雖然多幸屋是一家居酒屋，但原來其母公司是一家專業的章魚批發商。在大阪中央批發市場設有店面，精選國內外的優質章魚批發給各日式、西式餐廳。也許有些討巧，但正因為如此才有如此高的性價比。 據說店裡的白灼章魚新鮮Q彈，味美鮮嫩，章魚小丸子和單點功能表裡都可以品嘗到。
明石章魚
除了照片中的明石章魚外，當天還有長腿章魚等蠕動跳躍的新鮮活物，據說長足章魚還可以提供生吃（1人份700日元）
完美詮釋章魚美味 招牌菜品層出不窮
“多幸屋”的章魚因為新鮮所以直接生食也足夠美味，當然除了鎮店章魚小丸子，還用於刺身拼盤、Carpaccio（薄切魚生）等，就連土豆沙拉裡面居然都有圓滾鮮嫩的章魚肉。一家餐廳裡面就可以吃遍各式章魚美味。
“章魚3色拼盤” 880日元
Q彈美味的“明石章魚”（圖左）配芥末醬油。肉質豐盈緊實的“北海道章魚”（圖中）配芝麻油和鹽，略微炙烤過的吸盤咯吱咯吱咬勁十足。柔嫩厚實的摩洛哥產章魚則配醋味噌食用。
“章魚土豆沙拉” 480日元，口味清爽的土豆泥沙拉中加入大片的白灼章魚肉，量足味美。厚實的肉質，爽彈的口感，摩洛哥產章魚的美味存在感十足。
章魚小丸子 豐腴爽彈的大塊章魚肉
章魚小丸子選用“味道濃郁口感柔嫩的摩洛哥產章魚。並且一定要最高級的品種。”主廚上田幸男介紹道。
店門口的烤臺上章魚小丸子一字排開，放入麵糊，翻滾烤制，不一會兒就完成了。“事實上現在正好是新人培訓時間”,上田主廚（左）一邊說著，一邊緊密地訓練講解著。章魚小丸子的材料非常簡單。麵糊的調料也是盡可能簡單的日式醬料。天婦羅渣兒也是適量。所以章魚小丸子的美味更多地來自章魚本身的鮮美，而不是油脂的香甜。
麵糊裡放入大量章魚肉，這就是他們和平時一樣的量。在烤制的同時，章魚自身的美味與麵糊融為一體,風味絕佳。
不知道是否是因為知曉店家章魚小丸子的美味，從店門口開始烤章魚小丸子起，就不斷有附近的主婦或騎著自行車的行人快步走來，留下一句“小哥，來10個章魚小丸子”，然後又匆匆加入購物大軍去了。
店員介紹說“也有很多熟客電話預約呢。”因為章魚小丸子既可以作為小孩子的零食，也可以作為老爸晚上小酌時的佐餐，美味又方便，何樂而不為呢。
章魚肉比普通的章魚小丸子大了整整一圈。堅守“表皮焦黃酥脆，內餡料足鬆軟”的美味準則，且“裡面有大塊大塊的章魚肉”。特製的銅烤盤導熱性能絕佳，所以烤出的章魚小丸子表面焦黃酥脆。需要不斷地快速翻烤。
除了原味章魚小丸子，還有鹽、醬油、蒜粉等14種類。另加50日元還有溫/冷的醬汁、蔥、芝士餡料等可選。真想每天都來。
6個350日元，打包價格6個300日元
※所有價格均為含稅價
【店鋪】多幸屋
【地址】大阪府大阪市福島區福島2-10-23
【營業時間】16:30～23:00（周日12:00～15:00、16:30～22:00）
【休息日】不定期休息
第四名 石川縣的能登丼（don）“今新”（いましん）是一家可以品嘗到新鮮魚料理“能登丼（日式蓋澆飯）”的特色餐廳。來這裡品嘗美味，絕對會為點餐選擇而煩惱。不論是大到突破餐盤的鰻魚蔬菜天婦羅“能登海鰻丼”，或是八種新鮮海味組成的“能登8色海鮮丼”，兩種不同的能登丼都能大大滿足你的食欲。
今新位於距輪島市區車程約20分鐘的曾曾木沿海地區。冬日的曾木海岸正面迎接著日本海嚴峻的狂風巨浪，海岸線粗曠連綿，奇石遍佈。其中，被稱作窗岩的岩石因其正中央部位有形似視窗的洞而得名，吸引了不少攝像師前來取景采風。從窗岩向北開車1分鐘左右就能看見餐廳今新。近在耳畔的海浪拍打聲以及迎面而來的海風令人心曠神怡。
所謂“能登丼”是什麼呢？
所謂“能登丼”，是能登地區（輪島市、珠洲市、能登町、穴水町）各餐廳提供的的丼料理總稱，需滿足以下6個定義才能稱之為是一道富有能登魅力的料理。
1.使用奧能登產的越光米。
2.使用奧能登的水源。
3.主要食材選取當地捕撈的魚類、能登養育栽培的肉類、蔬菜以及當地產的傳統醃制食品。
4.使用能登產的器具。
5.使用能登產的筷子。
6.將筷子贈送給食客。
今新的能登丼有“能登海鰻丼”和“能登8色海鮮丼”兩種各具魅力的料理。首先是以量大而聞名的能登海鰻丼。雖然已經有所耳聞，但當盤子被端上來的時候還是被驚豔到了。這氣勢，豈止是突破餐盤啊，簡直像是要飛出來一般。
鰻魚、南瓜、茄子、青椒天婦羅組合的能登海鰻丼，1404日元（含稅）。配有紫菜味噌汁和醃漬小菜、酸醃菜。
天婦羅的香味撲鼻而來，刺激食欲。被酥脆外衣包裹的鰻魚肉質卻格外柔軟松嫩。酥爛入骨鮮嫩多汁的鰻魚天婦羅，配上色澤光亮的奧能登越光米，令人食欲大增。
而後是當日清晨捕撈的美味鮮魚料理“能登8色海鮮丼”
八色海鮮是花鱸、章魚、甜蝦、鮭魚子、三文魚、鰤魚、魷魚、蟹肉，如此就組成了能登8色海鮮丼，價格1620日元（含稅）。甘甜滑嫩的甜蝦、口感柔軟的章魚、肥美的鰤魚配上清爽新鮮的海鱸、清亮透徹的魷魚和略微火炙過的三文魚。再加上鹽漬鮭魚子和蟹肉，是喜歡魚肉的朋友絕對不可錯過的美味。新鮮天然的海魚擁有獨特的口感，入口即化，鮮味似乎融入體內一般，彌漫而開，充分享受當地鮮魚美味！
店主奧野優
“每天早上出海後，我會看捕撈的情況來確定當天海鮮丼的魚類。所以每天搭配都會不同。不過因為能登的白肉魚更加美味所以會儘量多放入些。”
午餐時分的今新座無虛席
店主人奧野優和老闆娘鶴子
奧野夫婦開店至今已經24年了。土生土長的奧野店主放棄繼承家裡經營的旅館，選擇發揮自己漁民和廚師的特長，從而開設了這家餐廳。負責每天在店裡切配端盤的老闆娘鶴子是外市人。不論是當地人還是旅客，都能在性格開朗的奧野夫婦的餐廳裡愜意自在地休憩享用美食。
【店鋪】今新（いましん）
【地址】石川県輪島市町野町曽々木ア38-4
【營業時間】11:00～15:00 （L.O.14:30）
【定休日】不定、12/31～1/2
第五名 熊本縣的紅綾音在距離熊本市中心約25分鐘車程的地方，坐落著能夠體驗草莓採摘樂趣的觀光農場“吉次園”。這是一個非常受歡迎的農場，採用極具講究的農耕方法培育出稀有品種的草莓，在這裡能夠採摘完全熟透的草莓。
“吉次園”觀光農場是熊本市內全年能體驗各種水果採摘樂趣的地方。其中，12月～5月中旬可以體驗草莓採摘，農場面積2,400坪，稱得上熊本縣內最大規模採摘園。而且，據說草莓的品質超極棒！內心特別期待哦。
在“吉次園”的草莓園裡，培育著“紅綾音”、“幸之香“、“穗花“、“夢之花“、”四星“5個品種的草莓。根據當天的草莓生長狀態，決定可以採摘哪個品種的草莓。但無論哪個品種，都是頗具魅力的珍品。
如寶石般美麗的紅綾音
在普通超市銷售的草莓，為確保銷售期間，基本都是在成熟前就被採摘下來。但是，在這裡卻能享受到”真正熟透的味道“。“紅綾音”是熊本當地的品種，由於栽培困難，即使在熊本縣內，種植者也很少，是一種很稀少的草莓。它的最大特徵是非常甜。據說裡面有超過糖度20度的物質！在種植過程中，必須認真控制溫度，做好水分、養分管理，限制每株的草莓個數，只有這樣，才能培育出美味、優質的甜草莓”紅綾音“。
據說在“吉次園”，以“紅綾音”為主的所有草莓在栽培過程中，開花期以後，不再使用任何化學農藥。人工用手一隻只驅除害蟲，使用微生物等防蟲措施，不惜花費大量精力，傾注愛情一樣栽培草莓。所以，在農場裡，孩子們用手摘下，不洗就可以直接吃，讓人感覺安全、放心。另外，園區內的草莓不是在離地面很高位置進行栽培的“高設栽培”，而是採用紮根于土壤成長的傳統“土耕栽培”，這也是此採摘園特別重視的栽培方式。
採摘時如果小果柄（萼的下面部分）有裂縫時，就代表完全熟透了！然後輕輕捏住草莓，稍一用力就從草莓莖上折下來了，這是採摘的要點。習慣以後，即使是小孩子，也可以輕鬆用手採摘。
從草莓園步行1分鐘，就到達了“吉次園”經營的KICHIJIEN cafe。在這個咖啡館裡，可以品嘗到使用“吉次園”當天採摘的時令水果製作的甜點和飲品。
我們要品嘗的是這裡的特產-軟冰糕。根據季節的不同，搭配的水果也不同。當然，草莓成熟季節，會使用“紅綾音”草莓製作純草莓軟冰糕！
“純草莓軟冰糕”(含稅430日元)
只需2個熟透的草莓，就可以做成自製草莓沙司。軟冰糕使用的是阿蘇郡的澤西牛奶。盛放冰糕的華夫蛋捲，是1枚1枚手工精心烤制的！草莓的新鮮甜味，與澤西牛奶的濃厚味道搭配在一起，超級好吃！
另外，在咖啡館裡，將草莓整個凍成冰，削成片，再與煉乳混合在一起製成的“草莓削片”（含稅500日元•限定在3月～10月期間提供），還有水果沙冰等，能夠盡享水果美味的甜品很多。據說專門來咖啡館享用甜品的客人也很多。
將特製煉乳與凍成冰的草莓片混合在一起製成的“草莓削片”
以園內採摘水果為原料的各種加工品也很受歡迎。從左往右：“蘋果汁”(1,150日元)，“番茄汁"(980日元)，"橘子汁"(980日元)，"紅綾音果醬"(630日元)※均是 含稅價格。
【店鋪】熊本縣內最大規模的草莓農場「吉次園」採摘草莓！
【地點】熊本県熊本市北區植木町木留556-1
【營業時間】9:00～17:00
【定休日】無
第六名 茨城縣的鮟鱇魚火鍋俗話說：東有鮟鱇，西有河豚。一直以來，“鮟鱇魚火鍋”作為冬季的美食受到人們的青睞。此次，我們走訪了地道鮟鱇魚餐廳—茨城縣“大洗ホテル 海鮮ダイニング 風和”（大洗賓館 海鮮餐廳 風和），為你介紹當地特有的“通”之火鍋—鮟鱇魚料理、一起享用的日本酒等，識者知之的鮟鱇魚的魅力！
在砧板上切不斷！？富含膠原蛋白的美食
說起鮟鱇魚，不得不提一下吊掛魚身剔下魚片的“吊切”方式，這不僅是一場表演。碩大的鮟鱇魚重量超過20kg也不稀奇，魚身柔嫩，身體表面粘滑，所以沒法在砧板上順利地剔下魚片。這樣的鮟鱇魚富含美肌之源——膠原蛋白，作為由內而外散發出美麗氣質的“美食”，是受女性青睞的食材之一。
冬季的佳品料理“鮟鱇魚火鍋”有定義嗎！？
至今為止，鮟鱇魚火鍋雖是人們無意中食用的料理，不過卻有著正規的定義，那就是需要包含被稱為“七件道具”的“白肉魚”、“肝臟”、“胃”、“卵巢”、“魚鰓”、“魚鰭”、“魚皮”這全部七個部位。除了魚骨以外，其他部位沒有什麼可扔的，幾乎鮟鱇魚的所有部位都可以被人們所善用。
美食通也嘖嘖稱讚的佳品！識者知之的“濁汁”是什麼？
鮟鱇魚火鍋有以醬油為底料的清淡型和添加有味噌的濃厚型等，因店而異。除了一般的鮟鱇魚火鍋以外，另有當地受歡迎的獨特火鍋，稱為“濁汁”。是自古流傳至這一地區的漁夫料理。首先，一邊用刮刀壓扁鮟鱇魚肝，一邊使之溶解直至變成橙色，調成糊狀。放入足夠多的鮟鱇魚片和蔬菜，不添加火鍋佐料，僅利用原材料的水分來烹飪。因而，具有味道濃郁、鮮美的特點。最後，用味噌調味即完成！最後再來一份雜燴粥，可品嘗到鮟鱇魚的所有美味！
技巧嫺熟地煎生的鮟鱇魚肝，以防燒焦。
放入鮟鱇魚的七件道具與蔬菜，利用從原材料中滲出的水分煮熟。
放入味噌調味，鮟鱇魚入味即完成。
鮟鱇魚與蔬菜的美味充分融入到雜燴粥中，會讓已經飽腹的人還想再繼續吃，令人欲罷不能！
推薦同時品嘗的一品料理與當地酒
鮟鱇魚的美味不僅限於火鍋，以下介紹精心製作的一品料理（零點菜單）。招牌菜“橙醋鮟鱇魚肝”自不必說，煮熟的魚片與做成魚凍的魚皮等，搭配上拌有鮟鱇魚肝的酸甜味噌而製成的“鮟鱇魚同拌醋”等佳品一應俱全。同飲當地老品牌酒窖收藏的日本酒，則更能襯托出鮟鱇魚的美味。
“鮟鱇魚同拌醋”。煮熟的魚片和做成魚凍的魚皮等鮟鱇魚各部位，蘸取特製的“酸甜味噌”食用，是當地特有的鮟鱇魚料理2,700日元（含稅價）
茨城縣酒窖的“月之井酒造”的日本酒一應俱全
保留了傳統製作方法的特色火鍋
“鮟鱇魚火鍋”根據店家不同，各有特色。此次探訪的“大洗ホテル 海鮮ダイニング 風和”的特色是，不做多餘的加工。再過一陣就能吟詠冬季的風物詩了，推薦實地走訪，品嘗一下鮟鱇魚的美味。
【店鋪】大洗ホテル 海鮮ダイニング 風和
【地址】茨城県東茨城郡大洗町磯浜町6881
【營業時間】18:30～21:00（L.O.20:30）
【定休日】星期二
第七名 京都府的豆腐衣薄而精緻的一道料理，被稱為豆腐衣。從大陸渡海而來約1200多年歷史。在各種料理文化孕育而成的京都深受人們喜愛的食材。歡迎來到這深邃無窮的豆腐衣世界。
豆腐衣的歷史十分悠久。據說可以追溯到大約1200年前最澄從中國引進佛教、茶、豆腐皮說起。在天臺宗・比叡山的延曆寺山麓，流傳著這樣的童謠。“山上的和尚吃什麼，烤豆腐衣、醃菜…”
豆腐衣味道清淡，沒有異味故而不會影響其他食材，無論是宮廷料理還是素食料理等，不管是任何料理都有著重要的作用。
現在，不論是高級懷石料理還是平民料理，豆腐衣都廣受喜愛，今天要介紹的正是一家可以輕鬆且深入品嘗豆腐衣美味的餐廳。
漫步嵐山 品嘗豆腐衣甜點
今天要介紹的第一家店名叫“嵯峨とうふ 稲”（嵯峨豆腐稻）。櫻花季或紅葉季時，餐廳所在的嵐山漫山猶如滿員電車般熱鬧非凡。
豆腐皮甜甜圈（含稅200日元）
“豆腐衣冰淇淋”(含稅300日元)
“豆腐衣冰淇淋”是豆腐衣和宇治抹茶的混合冰淇淋。攪拌打碎的豆腐衣的甜味與濃厚抹茶的苦味組合而成的絕妙美味。步行累了來一支冰淇淋潤潤喉，愜意無比。
如果想來一份正宗的豆腐衣午餐套餐！那您可以選擇進入店內點一份「手桶豆腐衣禦膳」。店家的豆腐衣是精選國產大豆手工製成，絕對可以一飽口福。
「手桶豆腐衣禦膳」(含稅1,620日元)
竹桶內的豆腐皮散發著暖暖的豆乳香，入口瞬間濃郁美味融化彌漫。薄薄的豆腐皮層層相疊，口感香韌醇厚，食之愉悅。沾醬有橙汁醋和鰹魚汁2種可選。
吃完豆腐衣後，還可以根據個人口味加入橙汁醋或鰹魚汁，當作豆乳湯食用。
來此處的食客，既可以手拿小點心漫步嵐山，也可以坐在視窗，邊享用豆腐皮美食邊眺望美景。雖然地處觀光勝地，餐廳的價位也很合理，非常值得一試。
【店鋪】嵯峨とうふ 稲 北店
【地址】京都府京都市右京區嵯峨天龍寺北造路町46-2
【營業時間】11:00～19:00L.O.※旺季時視情況延長
【定休日】無
第八名 宮崎縣的雞肉南蠻宮崎美食“雞肉南蠻”必吃這3家！！！最初的“雞肉南蠻”不澆塔塔醬！？
宮崎當地代表性美食“雞肉南蠻”，其最大特徵是澆在炸雞肉上的塔塔醬。但是，雞肉南蠻剛誕生時，是不澆塔塔醬的。究竟是為什麼呢，又是從何時起開始澆塔塔醬了呢？
在延岡市，原本是洋食屋的私房料理，有完全保留其原模原樣的店鋪！
在與大分縣交界處的宮崎縣北的延岡市。從宮崎市內開車前往，大約1小時40分鐘車程的延岡市是雞肉南蠻的發源地。曾經這裡有一家名為“倫敦”的外國料理店。據說這家私房菜就是最初做出雞肉南蠻的店。食材上選用在料理中很少見的雞胸肉，其做法是在雞胸肉上灑些麵粉，澆上雞蛋汁，油炸，滾熱的時候，澆上南蠻醃鯖魚等使用的甜醋，這道料理就完成了。在延岡市，我們拜訪了目前仍在經營的“元祖チキン南蠻、直（なお）ちゃん”（雞肉南蠻鼻祖-阿直）店，這才知道原來廚房裡被稱作“炸雞沾甜醋”的這道私房菜就是雞肉南蠻的前身。
雞肉南蠻900日元（米飯、醬汁、小缽菜、泡菜）
正如您所見，沒有澆塔塔醬。雞肉南蠻自不用提，配製的醬汁（由沙丁魚幹和香菇製成）非常美味。
這家店名之所以叫“直ちゃん”（阿直），是為了紀念已故前輩-後藤直先生。距今約50年前，阿直先生經營著居酒屋。因為從晚上開始營業，白天空閒時，為了增加料理品種，便在當時很受歡迎的洋食料理店“倫敦”打工。
在那裡不但學到了漢堡和牛排等的製作方法，而且還學會了“炸雞沾糖醋”這道私房菜，在自家店做給客人們吃，結果大受好評。因為使用的甜醋正是南蠻醃鯖魚經常用到的調汁，與店裡的熟客們商量後，將這道菜改名為“雞肉南蠻”，名副其實的“雞肉南蠻”終於誕生了。此後，其它店鋪也開始陸續出現這道菜，與“雞肉南蠻”這道菜名一起，在延岡市普及開來。
僅在店內銷售的阿直自製雞肉南蠻汁（540日元），酸甜度控制的恰到好處，爽口的口感。
“8月～次年2月這一期間，在浸過甜醋的雞肉南蠻上，擠點青檸汁。3月～7月，青檸未成熟，可以擠點檸檬汁”，後藤浩一先生如是說。後藤浩一先生是從父輩阿直先生手中繼承店鋪，今年已經迎來第16個年頭了。後藤浩一先生說：“請先品嘗料理的原汁原味。如果想要嘗試下其它口味的話，根據個人喜好，可以蘸芥末等調料”。桌子上備有小份的芥末，還有柚子胡椒醬。
在當地共有三家雞肉南蠻店，但互相之間卻不是敵對的，而是相互尊重，充分發揮著各自的優勢，認真守護當地美食“雞肉南蠻”。想體驗爽口的味道與食感時，就要選擇“阿直”店，想品嘗濃厚的味道時，就選擇“味之小倉”，想體驗介於兩者之間的味道，並且像吃口感更筋道的雞大腿南蠻時，就要選擇“Grill浪漫”了。
【第一家店鋪】元祖チキン南蠻 直ちゃん
【地址】宮崎県延岡市栄町9-3
【營業時間】11:00～13:45L.O.、17:00～19:45 （L.O.準備的雞肉賣光就關店）
【定休日】週一（晚）、週二
【第二家店鋪】味のおぐら 本店
【地址】宮崎県宮崎市橘通東3-4-24
【營業時間】11:00～15:00 （L.O.14:30）、17:00～20:30（L.O.20:00）
【定休日】無定休日
【第三家店鋪】味のおぐら 本店
【地址】宮崎県宮崎市中央通6-3 ウエストビル1-1階
【營業時間】11:30～13:45L.O.、18:00～22:45L.O.
【定休日】週二（節假日也營業）、12月31日～1月1日
第九名 福岡縣的內臟火鍋博多名產首選！各式各樣的“內臟鍋”魅力
作為博多當地美食代表被人們熟知的“內臟鍋”。其實,各家店的調味和吃法都各不相同。因此，這次按照“醬油”“味噌”“雞肉汆鍋式”介紹3家，在當地撰稿人間也人氣頗高的內臟鍋店。請一定都品嘗、然後比對下各家的深度魅力！
首先應該吃的是王道醬油味！
首先要介紹的是博多的內臟鍋老店鋪”かわ乃“。該店於昭和28(1953)年開業，戰後不久，就開始用內臟鍋招待客人。目前，由第3代女老闆負責店鋪運營，未來繼承人-井上正樹先生擔任博多店的店長。據現今的店長說以前用祖傳秘制醬油湯僅僅燉煮內臟和韭菜，但是現在都會加入捲心菜。也有經常光顧的老客訂餐時，要求“不加捲心菜。
單內臟鍋1人份1100日元•不含稅，套餐2500日元•不含稅
內臟鍋是大腸、小腸和牛百葉等混在一起，食材精選日本國產牛內臟，外表光滑鮮亮，一看就知道新鮮度非常好。醬油湯是帶有透明感的琥珀色。
等待蔬菜堆煮到照片中的程度，就可以吃了
放入捲心菜、韭菜，將桌上爐灶打著火，咕嘟咕嘟煮。煮好之前，基本就不用管了。慢慢地，隨著捲心菜、韭菜慢慢被煮透，像小山一樣的蔬菜堆漸漸下沉。放置在最上面的紅色物體是柚子胡椒。餐桌上備有這種調料，可根據自己喜好添加。這種柚子胡椒的辛辣風味與醬油湯非常相配。捲心菜和韭菜堆成的小山變成上面照片的樣子後，就可以從鍋底夾取內臟、捲心菜開始吃了。內臟口感特別筋道，在口中咀嚼時，溢出很多肉汁，真是讓人無法抗拒的美味。蔬菜都是選用國產有機栽培蔬菜。醬油湯中不添加任何化學調味料，一直沿襲傳統的製造工藝。
作為內臟鍋收尾的是大家所熟悉的雜燴面(上面照片)。
【店鋪】もつ料理 かわ乃 博多店
【地址】福岡県福岡市博多區祇園町6-34
【營業時間】17:00～24:00(L.O.23:30)
【定休日】不定休
第十名 奈良縣的飛鳥鍋奈良地區傳承1300年以上的牛奶鍋元祖“飛鳥鍋”，即使討厭牛奶也能品嘗。
各位知道奈良鄉土料理之一的“飛鳥鍋”嗎？特製牛奶湯底中放入雞肉和蔬菜熬煮而成的純白牛奶鍋，作為低卡路里的健康美食深受女性喜愛。其起源可追溯到飛鳥時代，現在已是明日香村的家庭料理。此次我們要介紹的便是位於明日香村，有著百年以上歷史的鄉土料理餐廳“MENDOYA”。
飛鳥鍋2,500日元（不含稅），套餐3,500日元（不含稅），2位起訂，最好事先預約。
牛奶鍋美味的精髓當然在於特製牛奶湯。店家推出的牛奶鍋選用當地產牛奶，搭配昆布、鰹魚熬制的日式湯底，加入雞殼骨等食材精製而成。食材則是當地產的時令蔬菜和土雞，為防止煮爛蔬菜都被切成大塊。一眼望去有西蘭花、蘆筍、南瓜等各色新鮮蔬菜！
飛鳥鍋套餐除了牛奶鍋外，還有3道料理和甜品。高級吉野葛做成的芝麻豆腐，用湯汁熬煮的蘿蔔、蜂鬥菜、茄子、對蝦，當地產無農藥柿子葉包裹的柿葉壽司，蕨粉製作的蕨餅搭配時令鮮果。
圖中右下角的柿葉壽司選用的柿子葉是紅葉系列。春天到夏天的時候則是綠葉系列。
從一道道小菜到烏冬面，量雖不少但由於都是健康美食，很多客人反映“不知不覺就全吃完了”。
牛奶鍋含有營養豐富，在寒冷的冬天來一鍋讓身體從內到外都暖洋洋的。飛鳥鍋是歷史悠久的奈良地區引以為傲的當地美食，一定要前來品嘗一下哦！
【店鋪】MENDOYA
【地址】奈良縣高市郡明日香村岡40
【營業時間】11:00～售罄即止
【定休日】不定時休息
裡面盛放著使用代代相傳的調味醬的“蒲烤”鰻魚和使用蒜鹽的“鹽烤”鰻魚2種，在1個小盒中，可以品嘗到2種味道，是一開店就大受歡迎的獨創菜品。蒲烤與鹽烤鰻魚的“二色盒（含稅2,470日元）
另外，所有的鰻魚菜品中，除了花椒，還放入了芥末和蔥。通常提供“關東風”的菜品，也可以根據客人喜好，提供“關西風”的菜品。
以下將為大家提供四家知名店鋪：
【店鋪一】うなぎ林屋
【地址】長野県諏訪郡下諏訪町矢木西31
【營業時間】11:30～14:00、17:30～20:00 L.O.
【定休日】週二
【店鋪二】鰻魚富
【地址】長野縣諏訪郡下諏訪町綠町260
【營業時間】11:30～13:00L.O.、17:00～20:00L.O.（周日・節假日至19:00L.O.）
【定休日】不定休
【店鋪三】うなぎの館 天龍
【地址】長野県岡穀市天竜町3-22-11
【營業時間】11:30～14:00、17:30～21:00
【定休日】週二
【店鋪四】禦うな 小松屋
【地址】長野県岡穀市本町3-10-10
【營業時間】11:00～14:15L.O.、17:00～20:15 L.O.（鰻魚賣光就閉店）
【定休日】週二（節假日營業，次日休息，有臨時休業）
第二名 北海道的豬肉蓋澆飯豬肉蓋澆飯，是在潔白的米飯上鋪滿用甜辣醬汁醃制過的厚實豬肉片，其發源地是北海道十勝地區的帶廣市。作為十勝地區常見的家庭料理，經常可以在家中的餐桌上看到日本媽媽們做的豬肉蓋澆飯。
豬肉蓋澆飯的誕生秘史
豬肉蓋澆飯創作之初的本意是為了補充營養，增加體力。
具體的年月已無從考究，據說“元祖豚丼のぱんちょう”-元祖豬肉飯PANTYOU開業後不久，創始人阿部秀司每天關門後都會去河邊釣魚。
“在去河邊的途中，他看到田地裡汗流浹背的農民和開荒者，就心想要創造出一道既美味又可以補充體力的料理。”第2代店主阿部幸子向筆者介紹了不為人知的豬肉蓋澆飯誕生秘史。
帶廣站前的豬肉蓋澆飯專賣店“元祖豚丼のぱんちょう”，創始於昭和8年（1933年），是一家廣為人知的豬肉飯專賣鼻祖店。特色是炭火烤炙的裡脊肉加上秘制醬汁。據說因為用炭火烤過的豬肉沒有多餘油脂，肉質格外柔嫩多汁。秘制醬汁是自豬肉飯誕生之際傳承至今的獨家傳統美味，甜甜辣辣的口感中又帶有獨特的濃郁風味，炭烤後的肉香和醬汁在口中融合彌漫，久久不散。吃完之後仍然餘味悠遠，令人印象深刻。 同時店內也提供打包服務，食客也可以選擇帶到車上慢慢享用。
一到開店時間就大排長龍的人氣餐廳
第2代店主阿部幸子
既然是補充體力的營養餐，阿部秀司原本考慮使用鰻魚，但當時鰻魚的價格很高又非常稀少。正巧十勝地區盛行養豬，於是便選用了常見且容易入手的豬肉作為原料。
阿部秀司從烤鰻魚中得到靈感，把豬肉用甜辣醬調味後烤炙，做成蓋澆飯。讓熟客試吃後大受好評，很快就變成了店裡的招牌菜。而最初作為大眾食堂開業的餐廳，後來則取消了所有套餐，開始了豬肉飯專賣店的經營之路。
豬肉都滿到溢出餐碗
豬肉蓋澆飯的功能表根據肉片數量分為“松”、“竹”、“梅”、“華”4種。“松”約4片豬肉（900日元・含稅），“竹” 約5片豬肉（1,000日元・含稅），“梅”約6片豬肉（1,100日元・含稅），最高級的“華”有大約8片豬肉（1,300日元・含稅）。
圖中為“梅”餐
大家知道，一般來說“松竹梅”之中，“松”是最高級的吧。但是在“元祖豚丼のぱんちょう”（元祖豬肉飯PANTYOU），“梅”比“松”更高級。原來，因為第一代老闆娘的名字叫做梅，店主感念妻子的艱辛，特意將“梅”替代“松”排在高位。 另外，最高級的“華”相當於牛肉飯裡的特大份。店家考慮到如果叫做大份、特大份的話，有些想吃卻害羞的女性會不好意思點單，為了讓女性可以輕鬆下單，所以取名叫“華”。大胃王的您可以大大方方毫無顧忌的盡情點單啦！
以下將為大家提供三家知名店鋪的地址：
【店鋪一】元祖豚丼のぱんちょう
【地址】北海道帯広市西一條南11丁目19
【營業時間】11:00～19:00
【定休日】週一、單周週二（節假日照常營業，翌日休息）
【店鋪二】はげ天 本店
【地址】北海道帯広市西一條南10丁目5-2
【營業時間】11:00～21:00（L.O.20:30）
【定休日】不定休（年末年初休息）
【店鋪三】ぶた丼のとん田
【地址】北海道帯広市東十條南17-2
【營業時間】11:00～18:00（L.O.18:00）※售罄即止
【定休日】周日
第三名 大阪府的章魚小丸子發源於日本大阪的章魚小丸子口味多樣，但無一不如實地反映著當地的風土人情。對於當地人來說，“附近的味道是最美味的。”另一方面又會“想去其他地區嘗試下不同口味。”品味章魚小丸子，不僅是內餡、麵糊、口味，還有形形色色的食客，五光十色的街道，構成了章魚小丸子的美妙世界。
2011年開業的“多幸屋（TAKOYA）”屬於所謂的“章魚燒居酒屋”範疇。在大阪，章魚小丸子多以打包外賣為主，且店鋪眾多，幾乎遍佈各地鐵站、商業街等鬧市區。與此相比，章魚燒居酒屋還為數不多。
除了章魚之外，店裡的其他魚料理均屬上乘。諸如“特級刺身5色拼盤” 1～2人份2,000日元。也有“蛋包豬肉鐵板燒”680日元、“章魚煎餅”580日元等各式豐富多彩的鐵板燒料理。
雖然多幸屋是一家居酒屋，但原來其母公司是一家專業的章魚批發商。在大阪中央批發市場設有店面，精選國內外的優質章魚批發給各日式、西式餐廳。也許有些討巧，但正因為如此才有如此高的性價比。 據說店裡的白灼章魚新鮮Q彈，味美鮮嫩，章魚小丸子和單點功能表裡都可以品嘗到。
明石章魚
除了照片中的明石章魚外，當天還有長腿章魚等蠕動跳躍的新鮮活物，據說長足章魚還可以提供生吃（1人份700日元）
完美詮釋章魚美味 招牌菜品層出不窮
“多幸屋”的章魚因為新鮮所以直接生食也足夠美味，當然除了鎮店章魚小丸子，還用於刺身拼盤、Carpaccio（薄切魚生）等，就連土豆沙拉裡面居然都有圓滾鮮嫩的章魚肉。一家餐廳裡面就可以吃遍各式章魚美味。
“章魚3色拼盤” 880日元
Q彈美味的“明石章魚”（圖左）配芥末醬油。肉質豐盈緊實的“北海道章魚”（圖中）配芝麻油和鹽，略微炙烤過的吸盤咯吱咯吱咬勁十足。柔嫩厚實的摩洛哥產章魚則配醋味噌食用。
“章魚土豆沙拉” 480日元，口味清爽的土豆泥沙拉中加入大片的白灼章魚肉，量足味美。厚實的肉質，爽彈的口感，摩洛哥產章魚的美味存在感十足。
章魚小丸子 豐腴爽彈的大塊章魚肉
章魚小丸子選用“味道濃郁口感柔嫩的摩洛哥產章魚。並且一定要最高級的品種。”主廚上田幸男介紹道。
店門口的烤臺上章魚小丸子一字排開，放入麵糊，翻滾烤制，不一會兒就完成了。“事實上現在正好是新人培訓時間”,上田主廚（左）一邊說著，一邊緊密地訓練講解著。章魚小丸子的材料非常簡單。麵糊的調料也是盡可能簡單的日式醬料。天婦羅渣兒也是適量。所以章魚小丸子的美味更多地來自章魚本身的鮮美，而不是油脂的香甜。
麵糊裡放入大量章魚肉，這就是他們和平時一樣的量。在烤制的同時，章魚自身的美味與麵糊融為一體,風味絕佳。
不知道是否是因為知曉店家章魚小丸子的美味，從店門口開始烤章魚小丸子起，就不斷有附近的主婦或騎著自行車的行人快步走來，留下一句“小哥，來10個章魚小丸子”，然後又匆匆加入購物大軍去了。
店員介紹說“也有很多熟客電話預約呢。”因為章魚小丸子既可以作為小孩子的零食，也可以作為老爸晚上小酌時的佐餐，美味又方便，何樂而不為呢。
章魚肉比普通的章魚小丸子大了整整一圈。堅守“表皮焦黃酥脆，內餡料足鬆軟”的美味準則，且“裡面有大塊大塊的章魚肉”。特製的銅烤盤導熱性能絕佳，所以烤出的章魚小丸子表面焦黃酥脆。需要不斷地快速翻烤。
除了原味章魚小丸子，還有鹽、醬油、蒜粉等14種類。另加50日元還有溫/冷的醬汁、蔥、芝士餡料等可選。真想每天都來。
6個350日元，打包價格6個300日元
※所有價格均為含稅價
【店鋪】多幸屋
【地址】大阪府大阪市福島區福島2-10-23
【營業時間】16:30～23:00（周日12:00～15:00、16:30～22:00）
【休息日】不定期休息
第四名 石川縣的能登丼（don）“今新”（いましん）是一家可以品嘗到新鮮魚料理“能登丼（日式蓋澆飯）”的特色餐廳。來這裡品嘗美味，絕對會為點餐選擇而煩惱。不論是大到突破餐盤的鰻魚蔬菜天婦羅“能登海鰻丼”，或是八種新鮮海味組成的“能登8色海鮮丼”，兩種不同的能登丼都能大大滿足你的食欲。
今新位於距輪島市區車程約20分鐘的曾曾木沿海地區。冬日的曾木海岸正面迎接著日本海嚴峻的狂風巨浪，海岸線粗曠連綿，奇石遍佈。其中，被稱作窗岩的岩石因其正中央部位有形似視窗的洞而得名，吸引了不少攝像師前來取景采風。從窗岩向北開車1分鐘左右就能看見餐廳今新。近在耳畔的海浪拍打聲以及迎面而來的海風令人心曠神怡。
所謂“能登丼”是什麼呢？
所謂“能登丼”，是能登地區（輪島市、珠洲市、能登町、穴水町）各餐廳提供的的丼料理總稱，需滿足以下6個定義才能稱之為是一道富有能登魅力的料理。
1.使用奧能登產的越光米。
2.使用奧能登的水源。
3.主要食材選取當地捕撈的魚類、能登養育栽培的肉類、蔬菜以及當地產的傳統醃制食品。
4.使用能登產的器具。
5.使用能登產的筷子。
6.將筷子贈送給食客。
今新的能登丼有“能登海鰻丼”和“能登8色海鮮丼”兩種各具魅力的料理。首先是以量大而聞名的能登海鰻丼。雖然已經有所耳聞，但當盤子被端上來的時候還是被驚豔到了。這氣勢，豈止是突破餐盤啊，簡直像是要飛出來一般。
鰻魚、南瓜、茄子、青椒天婦羅組合的能登海鰻丼，1404日元（含稅）。配有紫菜味噌汁和醃漬小菜、酸醃菜。
天婦羅的香味撲鼻而來，刺激食欲。被酥脆外衣包裹的鰻魚肉質卻格外柔軟松嫩。酥爛入骨鮮嫩多汁的鰻魚天婦羅，配上色澤光亮的奧能登越光米，令人食欲大增。
而後是當日清晨捕撈的美味鮮魚料理“能登8色海鮮丼”
八色海鮮是花鱸、章魚、甜蝦、鮭魚子、三文魚、鰤魚、魷魚、蟹肉，如此就組成了能登8色海鮮丼，價格1620日元（含稅）。甘甜滑嫩的甜蝦、口感柔軟的章魚、肥美的鰤魚配上清爽新鮮的海鱸、清亮透徹的魷魚和略微火炙過的三文魚。再加上鹽漬鮭魚子和蟹肉，是喜歡魚肉的朋友絕對不可錯過的美味。新鮮天然的海魚擁有獨特的口感，入口即化，鮮味似乎融入體內一般，彌漫而開，充分享受當地鮮魚美味！
店主奧野優
“每天早上出海後，我會看捕撈的情況來確定當天海鮮丼的魚類。所以每天搭配都會不同。不過因為能登的白肉魚更加美味所以會儘量多放入些。”
午餐時分的今新座無虛席
店主人奧野優和老闆娘鶴子
奧野夫婦開店至今已經24年了。土生土長的奧野店主放棄繼承家裡經營的旅館，選擇發揮自己漁民和廚師的特長，從而開設了這家餐廳。負責每天在店裡切配端盤的老闆娘鶴子是外市人。不論是當地人還是旅客，都能在性格開朗的奧野夫婦的餐廳裡愜意自在地休憩享用美食。
【店鋪】今新（いましん）
【地址】石川県輪島市町野町曽々木ア38-4
【營業時間】11:00～15:00 （L.O.14:30）
【定休日】不定、12/31～1/2
第五名 熊本縣的紅綾音在距離熊本市中心約25分鐘車程的地方，坐落著能夠體驗草莓採摘樂趣的觀光農場“吉次園”。這是一個非常受歡迎的農場，採用極具講究的農耕方法培育出稀有品種的草莓，在這裡能夠採摘完全熟透的草莓。
“吉次園”觀光農場是熊本市內全年能體驗各種水果採摘樂趣的地方。其中，12月～5月中旬可以體驗草莓採摘，農場面積2,400坪，稱得上熊本縣內最大規模採摘園。而且，據說草莓的品質超極棒！內心特別期待哦。
在“吉次園”的草莓園裡，培育著“紅綾音”、“幸之香“、“穗花“、“夢之花“、”四星“5個品種的草莓。根據當天的草莓生長狀態，決定可以採摘哪個品種的草莓。但無論哪個品種，都是頗具魅力的珍品。
如寶石般美麗的紅綾音
在普通超市銷售的草莓，為確保銷售期間，基本都是在成熟前就被採摘下來。但是，在這裡卻能享受到”真正熟透的味道“。“紅綾音”是熊本當地的品種，由於栽培困難，即使在熊本縣內，種植者也很少，是一種很稀少的草莓。它的最大特徵是非常甜。據說裡面有超過糖度20度的物質！在種植過程中，必須認真控制溫度，做好水分、養分管理，限制每株的草莓個數，只有這樣，才能培育出美味、優質的甜草莓”紅綾音“。
據說在“吉次園”，以“紅綾音”為主的所有草莓在栽培過程中，開花期以後，不再使用任何化學農藥。人工用手一隻只驅除害蟲，使用微生物等防蟲措施，不惜花費大量精力，傾注愛情一樣栽培草莓。所以，在農場裡，孩子們用手摘下，不洗就可以直接吃，讓人感覺安全、放心。另外，園區內的草莓不是在離地面很高位置進行栽培的“高設栽培”，而是採用紮根于土壤成長的傳統“土耕栽培”，這也是此採摘園特別重視的栽培方式。
採摘時如果小果柄（萼的下面部分）有裂縫時，就代表完全熟透了！然後輕輕捏住草莓，稍一用力就從草莓莖上折下來了，這是採摘的要點。習慣以後，即使是小孩子，也可以輕鬆用手採摘。
從草莓園步行1分鐘，就到達了“吉次園”經營的KICHIJIEN cafe。在這個咖啡館裡，可以品嘗到使用“吉次園”當天採摘的時令水果製作的甜點和飲品。
我們要品嘗的是這裡的特產-軟冰糕。根據季節的不同，搭配的水果也不同。當然，草莓成熟季節，會使用“紅綾音”草莓製作純草莓軟冰糕！
“純草莓軟冰糕”(含稅430日元)
只需2個熟透的草莓，就可以做成自製草莓沙司。軟冰糕使用的是阿蘇郡的澤西牛奶。盛放冰糕的華夫蛋捲，是1枚1枚手工精心烤制的！草莓的新鮮甜味，與澤西牛奶的濃厚味道搭配在一起，超級好吃！
另外，在咖啡館裡，將草莓整個凍成冰，削成片，再與煉乳混合在一起製成的“草莓削片”（含稅500日元•限定在3月～10月期間提供），還有水果沙冰等，能夠盡享水果美味的甜品很多。據說專門來咖啡館享用甜品的客人也很多。
將特製煉乳與凍成冰的草莓片混合在一起製成的“草莓削片”
以園內採摘水果為原料的各種加工品也很受歡迎。從左往右：“蘋果汁”(1,150日元)，“番茄汁"(980日元)，"橘子汁"(980日元)，"紅綾音果醬"(630日元)※均是 含稅價格。
【店鋪】熊本縣內最大規模的草莓農場「吉次園」採摘草莓！
【地點】熊本県熊本市北區植木町木留556-1
【營業時間】9:00～17:00
【定休日】無
第六名 茨城縣的鮟鱇魚火鍋俗話說：東有鮟鱇，西有河豚。一直以來，“鮟鱇魚火鍋”作為冬季的美食受到人們的青睞。此次，我們走訪了地道鮟鱇魚餐廳—茨城縣“大洗ホテル 海鮮ダイニング 風和”（大洗賓館 海鮮餐廳 風和），為你介紹當地特有的“通”之火鍋—鮟鱇魚料理、一起享用的日本酒等，識者知之的鮟鱇魚的魅力！
在砧板上切不斷！？富含膠原蛋白的美食
說起鮟鱇魚，不得不提一下吊掛魚身剔下魚片的“吊切”方式，這不僅是一場表演。碩大的鮟鱇魚重量超過20kg也不稀奇，魚身柔嫩，身體表面粘滑，所以沒法在砧板上順利地剔下魚片。這樣的鮟鱇魚富含美肌之源——膠原蛋白，作為由內而外散發出美麗氣質的“美食”，是受女性青睞的食材之一。
冬季的佳品料理“鮟鱇魚火鍋”有定義嗎！？
至今為止，鮟鱇魚火鍋雖是人們無意中食用的料理，不過卻有著正規的定義，那就是需要包含被稱為“七件道具”的“白肉魚”、“肝臟”、“胃”、“卵巢”、“魚鰓”、“魚鰭”、“魚皮”這全部七個部位。除了魚骨以外，其他部位沒有什麼可扔的，幾乎鮟鱇魚的所有部位都可以被人們所善用。
美食通也嘖嘖稱讚的佳品！識者知之的“濁汁”是什麼？
鮟鱇魚火鍋有以醬油為底料的清淡型和添加有味噌的濃厚型等，因店而異。除了一般的鮟鱇魚火鍋以外，另有當地受歡迎的獨特火鍋，稱為“濁汁”。是自古流傳至這一地區的漁夫料理。首先，一邊用刮刀壓扁鮟鱇魚肝，一邊使之溶解直至變成橙色，調成糊狀。放入足夠多的鮟鱇魚片和蔬菜，不添加火鍋佐料，僅利用原材料的水分來烹飪。因而，具有味道濃郁、鮮美的特點。最後，用味噌調味即完成！最後再來一份雜燴粥，可品嘗到鮟鱇魚的所有美味！
技巧嫺熟地煎生的鮟鱇魚肝，以防燒焦。
放入鮟鱇魚的七件道具與蔬菜，利用從原材料中滲出的水分煮熟。
放入味噌調味，鮟鱇魚入味即完成。
鮟鱇魚與蔬菜的美味充分融入到雜燴粥中，會讓已經飽腹的人還想再繼續吃，令人欲罷不能！
推薦同時品嘗的一品料理與當地酒
鮟鱇魚的美味不僅限於火鍋，以下介紹精心製作的一品料理（零點菜單）。招牌菜“橙醋鮟鱇魚肝”自不必說，煮熟的魚片與做成魚凍的魚皮等，搭配上拌有鮟鱇魚肝的酸甜味噌而製成的“鮟鱇魚同拌醋”等佳品一應俱全。同飲當地老品牌酒窖收藏的日本酒，則更能襯托出鮟鱇魚的美味。
“鮟鱇魚同拌醋”。煮熟的魚片和做成魚凍的魚皮等鮟鱇魚各部位，蘸取特製的“酸甜味噌”食用，是當地特有的鮟鱇魚料理2,700日元（含稅價）
茨城縣酒窖的“月之井酒造”的日本酒一應俱全
保留了傳統製作方法的特色火鍋
“鮟鱇魚火鍋”根據店家不同，各有特色。此次探訪的“大洗ホテル 海鮮ダイニング 風和”的特色是，不做多餘的加工。再過一陣就能吟詠冬季的風物詩了，推薦實地走訪，品嘗一下鮟鱇魚的美味。
【店鋪】大洗ホテル 海鮮ダイニング 風和
【地址】茨城県東茨城郡大洗町磯浜町6881
【營業時間】18:30～21:00（L.O.20:30）
【定休日】星期二
第七名 京都府的豆腐衣薄而精緻的一道料理，被稱為豆腐衣。從大陸渡海而來約1200多年歷史。在各種料理文化孕育而成的京都深受人們喜愛的食材。歡迎來到這深邃無窮的豆腐衣世界。
豆腐衣的歷史十分悠久。據說可以追溯到大約1200年前最澄從中國引進佛教、茶、豆腐皮說起。在天臺宗・比叡山的延曆寺山麓，流傳著這樣的童謠。“山上的和尚吃什麼，烤豆腐衣、醃菜…”
豆腐衣味道清淡，沒有異味故而不會影響其他食材，無論是宮廷料理還是素食料理等，不管是任何料理都有著重要的作用。
現在，不論是高級懷石料理還是平民料理，豆腐衣都廣受喜愛，今天要介紹的正是一家可以輕鬆且深入品嘗豆腐衣美味的餐廳。
漫步嵐山 品嘗豆腐衣甜點
今天要介紹的第一家店名叫“嵯峨とうふ 稲”（嵯峨豆腐稻）。櫻花季或紅葉季時，餐廳所在的嵐山漫山猶如滿員電車般熱鬧非凡。
豆腐皮甜甜圈（含稅200日元）
“豆腐衣冰淇淋”(含稅300日元)
“豆腐衣冰淇淋”是豆腐衣和宇治抹茶的混合冰淇淋。攪拌打碎的豆腐衣的甜味與濃厚抹茶的苦味組合而成的絕妙美味。步行累了來一支冰淇淋潤潤喉，愜意無比。
如果想來一份正宗的豆腐衣午餐套餐！那您可以選擇進入店內點一份「手桶豆腐衣禦膳」。店家的豆腐衣是精選國產大豆手工製成，絕對可以一飽口福。
「手桶豆腐衣禦膳」(含稅1,620日元)
竹桶內的豆腐皮散發著暖暖的豆乳香，入口瞬間濃郁美味融化彌漫。薄薄的豆腐皮層層相疊，口感香韌醇厚，食之愉悅。沾醬有橙汁醋和鰹魚汁2種可選。
吃完豆腐衣後，還可以根據個人口味加入橙汁醋或鰹魚汁，當作豆乳湯食用。
來此處的食客，既可以手拿小點心漫步嵐山，也可以坐在視窗，邊享用豆腐皮美食邊眺望美景。雖然地處觀光勝地，餐廳的價位也很合理，非常值得一試。
【店鋪】嵯峨とうふ 稲 北店
【地址】京都府京都市右京區嵯峨天龍寺北造路町46-2
【營業時間】11:00～19:00L.O.※旺季時視情況延長
【定休日】無
第八名 宮崎縣的雞肉南蠻宮崎美食“雞肉南蠻”必吃這3家！！！最初的“雞肉南蠻”不澆塔塔醬！？
宮崎當地代表性美食“雞肉南蠻”，其最大特徵是澆在炸雞肉上的塔塔醬。但是，雞肉南蠻剛誕生時，是不澆塔塔醬的。究竟是為什麼呢，又是從何時起開始澆塔塔醬了呢？
在延岡市，原本是洋食屋的私房料理，有完全保留其原模原樣的店鋪！
在與大分縣交界處的宮崎縣北的延岡市。從宮崎市內開車前往，大約1小時40分鐘車程的延岡市是雞肉南蠻的發源地。曾經這裡有一家名為“倫敦”的外國料理店。據說這家私房菜就是最初做出雞肉南蠻的店。食材上選用在料理中很少見的雞胸肉，其做法是在雞胸肉上灑些麵粉，澆上雞蛋汁，油炸，滾熱的時候，澆上南蠻醃鯖魚等使用的甜醋，這道料理就完成了。在延岡市，我們拜訪了目前仍在經營的“元祖チキン南蠻、直（なお）ちゃん”（雞肉南蠻鼻祖-阿直）店，這才知道原來廚房裡被稱作“炸雞沾甜醋”的這道私房菜就是雞肉南蠻的前身。
雞肉南蠻900日元（米飯、醬汁、小缽菜、泡菜）
正如您所見，沒有澆塔塔醬。雞肉南蠻自不用提，配製的醬汁（由沙丁魚幹和香菇製成）非常美味。
這家店名之所以叫“直ちゃん”（阿直），是為了紀念已故前輩-後藤直先生。距今約50年前，阿直先生經營著居酒屋。因為從晚上開始營業，白天空閒時，為了增加料理品種，便在當時很受歡迎的洋食料理店“倫敦”打工。
在那裡不但學到了漢堡和牛排等的製作方法，而且還學會了“炸雞沾糖醋”這道私房菜，在自家店做給客人們吃，結果大受好評。因為使用的甜醋正是南蠻醃鯖魚經常用到的調汁，與店裡的熟客們商量後，將這道菜改名為“雞肉南蠻”，名副其實的“雞肉南蠻”終於誕生了。此後，其它店鋪也開始陸續出現這道菜，與“雞肉南蠻”這道菜名一起，在延岡市普及開來。
僅在店內銷售的阿直自製雞肉南蠻汁（540日元），酸甜度控制的恰到好處，爽口的口感。
“8月～次年2月這一期間，在浸過甜醋的雞肉南蠻上，擠點青檸汁。3月～7月，青檸未成熟，可以擠點檸檬汁”，後藤浩一先生如是說。後藤浩一先生是從父輩阿直先生手中繼承店鋪，今年已經迎來第16個年頭了。後藤浩一先生說：“請先品嘗料理的原汁原味。如果想要嘗試下其它口味的話，根據個人喜好，可以蘸芥末等調料”。桌子上備有小份的芥末，還有柚子胡椒醬。
在當地共有三家雞肉南蠻店，但互相之間卻不是敵對的，而是相互尊重，充分發揮著各自的優勢，認真守護當地美食“雞肉南蠻”。想體驗爽口的味道與食感時，就要選擇“阿直”店，想品嘗濃厚的味道時，就選擇“味之小倉”，想體驗介於兩者之間的味道，並且像吃口感更筋道的雞大腿南蠻時，就要選擇“Grill浪漫”了。
【第一家店鋪】元祖チキン南蠻 直ちゃん
【地址】宮崎県延岡市栄町9-3
【營業時間】11:00～13:45L.O.、17:00～19:45 （L.O.準備的雞肉賣光就關店）
【定休日】週一（晚）、週二
【第二家店鋪】味のおぐら 本店
【地址】宮崎県宮崎市橘通東3-4-24
【營業時間】11:00～15:00 （L.O.14:30）、17:00～20:30（L.O.20:00）
【定休日】無定休日
【第三家店鋪】味のおぐら 本店
【地址】宮崎県宮崎市中央通6-3 ウエストビル1-1階
【營業時間】11:30～13:45L.O.、18:00～22:45L.O.
【定休日】週二（節假日也營業）、12月31日～1月1日
第九名 福岡縣的內臟火鍋博多名產首選！各式各樣的“內臟鍋”魅力
作為博多當地美食代表被人們熟知的“內臟鍋”。其實,各家店的調味和吃法都各不相同。因此，這次按照“醬油”“味噌”“雞肉汆鍋式”介紹3家，在當地撰稿人間也人氣頗高的內臟鍋店。請一定都品嘗、然後比對下各家的深度魅力！
首先應該吃的是王道醬油味！
首先要介紹的是博多的內臟鍋老店鋪”かわ乃“。該店於昭和28(1953)年開業，戰後不久，就開始用內臟鍋招待客人。目前，由第3代女老闆負責店鋪運營，未來繼承人-井上正樹先生擔任博多店的店長。據現今的店長說以前用祖傳秘制醬油湯僅僅燉煮內臟和韭菜，但是現在都會加入捲心菜。也有經常光顧的老客訂餐時，要求“不加捲心菜。
單內臟鍋1人份1100日元•不含稅，套餐2500日元•不含稅
內臟鍋是大腸、小腸和牛百葉等混在一起，食材精選日本國產牛內臟，外表光滑鮮亮，一看就知道新鮮度非常好。醬油湯是帶有透明感的琥珀色。
等待蔬菜堆煮到照片中的程度，就可以吃了
放入捲心菜、韭菜，將桌上爐灶打著火，咕嘟咕嘟煮。煮好之前，基本就不用管了。慢慢地，隨著捲心菜、韭菜慢慢被煮透，像小山一樣的蔬菜堆漸漸下沉。放置在最上面的紅色物體是柚子胡椒。餐桌上備有這種調料，可根據自己喜好添加。這種柚子胡椒的辛辣風味與醬油湯非常相配。捲心菜和韭菜堆成的小山變成上面照片的樣子後，就可以從鍋底夾取內臟、捲心菜開始吃了。內臟口感特別筋道，在口中咀嚼時，溢出很多肉汁，真是讓人無法抗拒的美味。蔬菜都是選用國產有機栽培蔬菜。醬油湯中不添加任何化學調味料，一直沿襲傳統的製造工藝。
作為內臟鍋收尾的是大家所熟悉的雜燴面(上面照片)。
【店鋪】もつ料理 かわ乃 博多店
【地址】福岡県福岡市博多區祇園町6-34
【營業時間】17:00～24:00(L.O.23:30)
【定休日】不定休
第十名 奈良縣的飛鳥鍋奈良地區傳承1300年以上的牛奶鍋元祖“飛鳥鍋”，即使討厭牛奶也能品嘗。
各位知道奈良鄉土料理之一的“飛鳥鍋”嗎？特製牛奶湯底中放入雞肉和蔬菜熬煮而成的純白牛奶鍋，作為低卡路里的健康美食深受女性喜愛。其起源可追溯到飛鳥時代，現在已是明日香村的家庭料理。此次我們要介紹的便是位於明日香村，有著百年以上歷史的鄉土料理餐廳“MENDOYA”。
飛鳥鍋2,500日元（不含稅），套餐3,500日元（不含稅），2位起訂，最好事先預約。
牛奶鍋美味的精髓當然在於特製牛奶湯。店家推出的牛奶鍋選用當地產牛奶，搭配昆布、鰹魚熬制的日式湯底，加入雞殼骨等食材精製而成。食材則是當地產的時令蔬菜和土雞，為防止煮爛蔬菜都被切成大塊。一眼望去有西蘭花、蘆筍、南瓜等各色新鮮蔬菜！
飛鳥鍋套餐除了牛奶鍋外，還有3道料理和甜品。高級吉野葛做成的芝麻豆腐，用湯汁熬煮的蘿蔔、蜂鬥菜、茄子、對蝦，當地產無農藥柿子葉包裹的柿葉壽司，蕨粉製作的蕨餅搭配時令鮮果。
圖中右下角的柿葉壽司選用的柿子葉是紅葉系列。春天到夏天的時候則是綠葉系列。
從一道道小菜到烏冬面，量雖不少但由於都是健康美食，很多客人反映“不知不覺就全吃完了”。
牛奶鍋含有營養豐富，在寒冷的冬天來一鍋讓身體從內到外都暖洋洋的。飛鳥鍋是歷史悠久的奈良地區引以為傲的當地美食，一定要前來品嘗一下哦！
【店鋪】MENDOYA
【地址】奈良縣高市郡明日香村岡40
【營業時間】11:00～售罄即止
【定休日】不定時休息