作為一個吃貨，你被這些 “網路謠言”坑了嗎？！
網路時代的我們似乎一直被流傳的種種食物謠言迷惑著！“吃這個能減肥”、“吃那個容易發胖”，關於這些“流傳的說法”，到底孰真孰假？
今天就和大家一起來看看 “這些年隱藏在食物中的小陷阱吧！”
【 1 】
生日蛋糕上的吐沫星子！
過了這麼多年的生日，吹了無數個生日蛋糕，有沒有想過當所有人對著生日蛋糕“呼”的一刹那，都”呼“出來了些什麼？？？
真相
美國加州克萊姆森大學的研究小組指出：
吹滅蠟燭時，噴出的唾液會使蛋糕表面的細菌增加1400%倍！
好消息是，唾液中帶的細菌絕大多數是無害的，一般也不會使我們患病~
星球君：在吹蠟燭之前還是讓大家漱個口吧！畢竟......我們還是要有儀式感的~
【 2 】
褐色的就是全麥麵包了？
現在越來越多小夥伴開始注重飲食和養生，主食也從白麵包、白米飯換成了全麥麵包，
真相
假全麥麵包
由於製作全麥麵包的成本較高、烘焙時間較長，口感也較粗糙，很多商家會額外添加食品改良劑等使其口感變軟，並增加焦糖色素使之成為淺褐色。
真全麥麵包
真正的全麥麵包是指沒有去掉外面麩皮和麥胚製作成的。由於麩皮中含有大量粗纖維，故有改善腸道、增加飽腹感等功效。
星球君：還是自己做最放心啊！
【 3 】
越低脂，越健康？
減肥似乎是所有女生一輩子都在關注的事情，搜索“低脂飲食”，我們發現百度百寇里對它的解釋是 “低脂飲食常用於減肥”。
真相
柳葉刀（世界醫學界最權威的刊物之一）的一項最新研究表明：
低脂飲食不僅不會使你更加健康，還會使過早死亡的的機率增加近1/4！
那些崇尚低脂飲食的人群往往在膳食中增加碳水化合物的比例，這種轉變讓他們損失了脂肪中的必須脂肪酸、維生素等營養。
星球君：一切旁門左道的減肥法都是耍流氓！
【 4 】
聽說紅色的糖，也叫紅糖？
大學的時候每每姨媽造訪，都會去小商店買上一袋薑汁紅糖。殊不知痛經沒緩解，到攝入了不少能量，知道真相的我簡直哭瞎了雙眼......
真相
紅色的糖
可不是叫紅糖，就是真紅糖！紅色的糖也可以叫紅糖，咱老祖宗發明的文字果然博大精深呢！看看配料表就知道了，這種常吃的其實都是赤砂糖，也就是未脫色白糖的前身！幾乎沒啥營養價值……
古法紅糖
而真正的紅糖，價格較高, 經甘蔗汁沉澱澄清、蒸發熬制而成。粗加工的工藝基本保留了甘蔗汁的成分，保存了維生素和微量元素。才真的具有活血化瘀、改善子宮迴圈的功效。
兩種紅糖的製作工藝比較
星球君：挑選時可要擦亮眼睛啊！（星球微店也有純正古法玫瑰紅糖哦！）
【 5 】
9點了！我再吃東西會胖死的！
古人講 “過午不食”，現代人講“晚餐不吃”。尤其是過了8、9點，對再美味誘人的食物也視而不見，太晚吃飯真的會發胖嗎？
真相
美國營養和飲食學會說道：
晚些吃飯和增加體重之間的並沒有很大的直接關係！
長胖與否必然和額外攝入的熱量有關！
舉個例子：
假如你晚上6、7點沒有吃晚飯，到了9、10點多正常吃，並不會長多少肉；
如果一日三餐按點吃飯，晚上又來個加餐，那可就攝入的是額外的卡路里會使你發胖，並不是什麼時間吃飯的問題了！
星球君：不過，太晚吃飯會影響消化系統，影響睡眠到是真的……
【 6 】
吃沙拉就健康了？
這幾年辦公室女白領們非常熱衷買一碗沙拉當午餐：熱量低、纖維高，還洋氣。
可在“健康輕食”的背後，都有哪些食品問題？
真相
衛生問題
清洗不當非常容易造成寄生蟲感染，隨著食物而到我們的肚子裡。
不過中式沙拉往往混有大蒜和醋，醋酸和大蒜素在一定程度上都能幫助我們抑制致病菌。
高熱量的沙拉醬
單純的蔬菜沙拉非常低脂，可是隨帶的沙拉醬就......
海底撈都鬧老鼠了，你還相信後廚嗎？
星球君：有條件還是在家自己做（你不告訴我食譜我咋做？）；如果必須外食，儘量選擇乾淨衛生餐廳和店吧~
【 7 】
吃土豆容易發胖？
很多人認為土豆澱粉含量高，而害怕長胖！關於胖瘦這件事兒，永遠都是能量守恆，和吃了什麼食物並沒有直接關係~
真相
其實土豆中的含水量高達70%，含水量高的食物往往容易使人產生飽腹感；
相比於其他主食，同等分量的土豆熱量要低很多；
如果用土豆來代替主食，不僅不會發胖，反而有減肥的功效；
土豆之所以被人們當做發胖的罪魁禍首，多是由於不健康的烹飪方式所致。
星球君：啥也不說了，點這兒有驚喜！選擇你喜歡的土豆食譜做起來啊~
【 8 】
為啥人家的醬油35塊
你家的只要8塊？
超市醬油的價格從幾塊錢到幾十塊錢不等，到底賣的是品牌還是品質？
真相
一般來說，醬油大致分為釀造醬油和配置醬油兩種。
釀造醬油
經大豆、小麥和麩皮天然發酵而成。純正釀造醬油往往要經過6-12個月的時間。
配製醬油
發酵時間較短，但為了模仿天然醬油的香氣，加入谷氨酸鈉、焦糖色等食品添加劑來增加香味和色澤。
星球君：下次再買醬油的時候一定要好好看看配料表啊！
【 9 】
饞什麼了就是身體缺什麼了？
有沒有那麼一種感覺：在某個深夜特別想來根冰棒、來包薯片？還安慰自己說：我身體一定是缺這些食物了！
真相
來自美國費城莫耐爾化學感官研究中心的Marcia Pelchat博士說道：
人們非常想吃一種食物，往往和情緒、壓力相關；
我們的身體並沒有靈敏到能感知缺乏的這些營養素。
星球君：別再為你想吃薯片找藉口了行不行？
— 關於作者—
菜團兒，“不懂食品研發的廚子不是個好編輯“。三年海外留學經驗，里茲大學食品專業碩士，崇尚健康飲食和營養搭配，愛戶外穿越、愛健身跑馬~15開始吃素，2017年3月正式加入素食星球。願將健康的生活方式帶給身邊更多的人。
【 吃貨快過來 】
你還聽說過哪些食物謠言嗎？
素食星球原創出品
如需轉載，請于後臺回復“轉載”獲得授權
圖 | 百度、Google、科普中國等
文&編輯 | 菜團兒
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真相
紅色的糖
可不是叫紅糖，就是真紅糖！紅色的糖也可以叫紅糖，咱老祖宗發明的文字果然博大精深呢！看看配料表就知道了，這種常吃的其實都是赤砂糖，也就是未脫色白糖的前身！幾乎沒啥營養價值……
古法紅糖
而真正的紅糖，價格較高, 經甘蔗汁沉澱澄清、蒸發熬制而成。粗加工的工藝基本保留了甘蔗汁的成分，保存了維生素和微量元素。才真的具有活血化瘀、改善子宮迴圈的功效。
兩種紅糖的製作工藝比較
星球君：挑選時可要擦亮眼睛啊！（星球微店也有純正古法玫瑰紅糖哦！）
【 5 】
9點了！我再吃東西會胖死的！
古人講 “過午不食”，現代人講“晚餐不吃”。尤其是過了8、9點，對再美味誘人的食物也視而不見，太晚吃飯真的會發胖嗎？
真相
美國營養和飲食學會說道：
晚些吃飯和增加體重之間的並沒有很大的直接關係！
長胖與否必然和額外攝入的熱量有關！
舉個例子：
假如你晚上6、7點沒有吃晚飯，到了9、10點多正常吃，並不會長多少肉；
如果一日三餐按點吃飯，晚上又來個加餐，那可就攝入的是額外的卡路里會使你發胖，並不是什麼時間吃飯的問題了！
星球君：不過，太晚吃飯會影響消化系統，影響睡眠到是真的……
【 6 】
吃沙拉就健康了？
這幾年辦公室女白領們非常熱衷買一碗沙拉當午餐：熱量低、纖維高，還洋氣。
可在“健康輕食”的背後，都有哪些食品問題？
真相
衛生問題
清洗不當非常容易造成寄生蟲感染，隨著食物而到我們的肚子裡。
不過中式沙拉往往混有大蒜和醋，醋酸和大蒜素在一定程度上都能幫助我們抑制致病菌。
高熱量的沙拉醬
單純的蔬菜沙拉非常低脂，可是隨帶的沙拉醬就......
海底撈都鬧老鼠了，你還相信後廚嗎？
星球君：有條件還是在家自己做（你不告訴我食譜我咋做？）；如果必須外食，儘量選擇乾淨衛生餐廳和店吧~
【 7 】
吃土豆容易發胖？
很多人認為土豆澱粉含量高，而害怕長胖！關於胖瘦這件事兒，永遠都是能量守恆，和吃了什麼食物並沒有直接關係~
真相
其實土豆中的含水量高達70%，含水量高的食物往往容易使人產生飽腹感；
相比於其他主食，同等分量的土豆熱量要低很多；
如果用土豆來代替主食，不僅不會發胖，反而有減肥的功效；
土豆之所以被人們當做發胖的罪魁禍首，多是由於不健康的烹飪方式所致。
星球君：啥也不說了，點這兒有驚喜！選擇你喜歡的土豆食譜做起來啊~
【 8 】
為啥人家的醬油35塊
你家的只要8塊？
超市醬油的價格從幾塊錢到幾十塊錢不等，到底賣的是品牌還是品質？
真相
一般來說，醬油大致分為釀造醬油和配置醬油兩種。
釀造醬油
經大豆、小麥和麩皮天然發酵而成。純正釀造醬油往往要經過6-12個月的時間。
配製醬油
發酵時間較短，但為了模仿天然醬油的香氣，加入谷氨酸鈉、焦糖色等食品添加劑來增加香味和色澤。
星球君：下次再買醬油的時候一定要好好看看配料表啊！
【 9 】
饞什麼了就是身體缺什麼了？
有沒有那麼一種感覺：在某個深夜特別想來根冰棒、來包薯片？還安慰自己說：我身體一定是缺這些食物了！
真相
來自美國費城莫耐爾化學感官研究中心的Marcia Pelchat博士說道：
人們非常想吃一種食物，往往和情緒、壓力相關；
我們的身體並沒有靈敏到能感知缺乏的這些營養素。
星球君：別再為你想吃薯片找藉口了行不行？
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菜團兒，“不懂食品研發的廚子不是個好編輯“。三年海外留學經驗，里茲大學食品專業碩士，崇尚健康飲食和營養搭配，愛戶外穿越、愛健身跑馬~15開始吃素，2017年3月正式加入素食星球。願將健康的生活方式帶給身邊更多的人。
【 吃貨快過來 】
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文&編輯 | 菜團兒
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