閩南姑娘小婧：如何把兒時吃到魚丸做出情懷！
小婧 魚丸奶奶品牌創始人
魚丸奶奶 緣起于自己的執念
Q:是什麼讓我萌生創業想法？
A：對幼時味道的懷念和對食物的執著
作為一個在海邊長大的姑娘，年幼時奶奶親手捏的魚丸那種鮮嫩彈口又地道純正的味道，是我一直割捨不了的情懷。
然而長大後在外學習工作，每次想吃魚丸，周遭能買到的魚丸不是澱粉口感很重，就是吃著特別油膩的肉餡包心魚丸，大部分以劣質魚糜為原料並添加香精、色素，實在難以下嚥。
加上我大學學的是食品品質與安全專業，
因為對我來說，用好食材呈現出來的食物，不僅可以傳遞出自己的生活美學態度，還能帶給身邊的人幸福感。
結婚生子後，因為貪戀家鄉的生鮮美味，
尤其是是手作食材，人工成本高，加上好的原材料和配比成本翻倍，
在菜市場兜一圈，我發現居然在家裡也買不到我想吃的魚丸，都是澱粉和香精的味道。
於是我開始思考，為何市面上找不到一款既好吃又讓人吃得放心的魚丸？
既然我有這個需求，那和我有相同消費觀和對食材品質有所要求的人也一定會有。
憑著小時候吃奶奶手作魚丸的記憶，我是不是可以實現它？於是就萌生了創業的想法。
於是，便有了魚丸奶奶。
一顆真正好魚丸的定義
Q:究竟什麼樣的產品是我想做的？
A:是市面上最優質純手作魚丸
基於我的專業所學，我對好魚丸的定義是可以量化的。拒絕魚糜，只選新鮮野生海魚，澱粉含量低於0.5%，
但其實家鄉的傳統魚丸品種比較單一，基本上都只用較常見的魚類作為原料加一些肥肉，澱粉調和而成。
再者，有些老人家不曉得硼砂的弊處，為增加魚丸的彈脆口感將其隨意添加到魚漿中去，吃了對身體會有一定的傷害。
基於此，我想在結合傳統手工藝的基礎上做改進和創新。
短時間內受到大量客戶認可
Q:什麼是產品成功與否的制勝因素？
A:精准的產品定位即成功了一半
我找到一位擁有幾十年做魚丸經驗的奶奶，和一位對海鮮食材頗有研究的行內友人，反復篩選和豐富魚類品種，嘗試研發多種口味的魚丸，同時改進了傳統魚丸原料配比和組成，堅持保留純手工打漿捏丸，提升了魚丸的口感。
因為熟知墨汁的營養價值，我還獨創了墨汁魚丸，其特殊風味疊加魚丸的複合口感，以及黑乎乎的特別模樣得到了一批對它情有獨鍾的客人，成為了魚丸奶奶的拳頭產品。
回顧創業的初衷，就是想吃到真正的好魚丸，並分享給和我有相同需求的人。
於是我將產品定位到了包括孕婦，寶寶，以及注重生活品質，飲食健康，追求少而精的生活理念的一類人為主要目標消費群。
針對此類消費群體，除了常規的蝦丸、普通品類魚丸外，我還推出了海蠣丸、鯊魚丸、四喜海魚丸等種類，滿足不同需求。
但高品質意味著高成本。好的原料、手作人力、生鮮快遞運費等成本，都遠遠高出市面上普通魚丸的兩三倍。
一開始定價時核算出這麼高的價格，我也很擔心客人會不會接受不了，會不會在不瞭解的情況下，覺得我們太暴利了而賣不出去。畢竟無論營養價值或是口感體驗都可以頂好幾顆普通的澱粉丸子了。
沒想到產品上線後，在短短的時間內收穫了大量的好評，品質得到大批客人的喜歡和認可，說明和我有著同樣追求和價值觀的這一批客人的市場其實是很大的。
因此我想說，消費群體的精准定位決定了精准的產品定位，很大部分決定了產品成功與否。
美譽度帶來持久盈利的商業模式
Q：如何打造品牌效應提高產品知名度
A:多管道銷售助力+抓住小機遇
今年恰逢淘寶提倡和扶持具手作精神的手藝人店鋪，魚丸奶奶有幸切入這個機遇，通過半年的積累，目前在淘寶手工魚丸銷量上保持領先。
另外還有一些較優質的電商美食銷售管道，如有物、下廚房等平臺，以及一些大的美食公眾號關注和認可我們的產品和價值觀，積極幫忙做了宣傳和推廣，把我們的產品推薦給他們相應的目標粉絲群體，產生很高的複購率和粘性。
讓我覺得畢竟幸運的是，魚丸奶奶線上上做了半年時間，已經進入不錯的盈利狀態時， 在今年10月份迎來了好的機緣，有幸參與了湖南衛視《我們來了》最後一期節目中東山島特色早點的拍攝。
蔣欣和沈夢辰來魚丸奶奶家買魚丸給汪涵、吳秀波等眾多藝人吃，瞬間圈了一大批湖南電視臺節目組的“奶粉”，而且回購率超級高，節目播出也給店鋪帶來了良好的推廣效應。
創業沒有一蹴而就
Q：你是否已經準備好了？
A:資源的整合與積累不可忽視
在我看來，創業這件事不是一時興起就能做成的事。前期還需要許多沉澱和積累。
如何整合並合理用身邊的資源，是每個創業者必須優先考慮的問題。
如項目中的一些具體的工作，攝影、排版、文案、推廣策略等，我都是在相關專業或有豐富經驗的朋友的幫忙和建議下，才得以順利進行的。
比如，小時候奶奶做的手工魚丸是我的創業靈感與動力，因此我將品牌取名為“魚丸奶奶”，還根據奶奶的形象設計了品牌LOGO，這不僅可以傳遞給消費者更多的親切感，更容易讓顧客記住你和你的品牌。
回想起來，能夠在我需要的時候借力這些資源，也是得益於我一直在默默關注、學習和提升自己的能力和思維，並不斷經營和優化自己的朋友圈，積累優質的資源為我所用。
如魚丸奶奶立足東山島，有特殊的海產資源優勢以及傳統手工魚丸的民間文化背景。我個人熱愛健康食材，對食品有一定的專業認知和研究。
專注於某個領域或品類，開始先把一樣或一類事情做到最好，打造相對鮮明的個人或產品品牌，讓人能夠因為一個點而記住你已經相當不容易。如魚丸奶奶專注于“純手工野生海魚丸”這個相對具體的品類。
給符合我們價值觀的人消費，消費群體定位準確，才會有粘性和複購率，不要為了價值觀不同的人，去做自己不熱愛的東西，那樣不長久，自己也不開心。
將一件事做成可持續發展且盈利，最重要和應該堅守的是初心，要做到小而美，就要耐心尋找到價值觀相同的平臺、達人來一起共同推進，往往事半功倍。
我在經營魚丸奶奶，和店鋪粉絲交流過程中，我發現願意交流分享想法的、經常關注接近你的，基本都是和你有共同喜好和價值觀相近的人。
基於此，我想在結合傳統手工藝的基礎上做改進和創新。
短時間內受到大量客戶認可
Q:什麼是產品成功與否的制勝因素？
A:精准的產品定位即成功了一半
我找到一位擁有幾十年做魚丸經驗的奶奶，和一位對海鮮食材頗有研究的行內友人，反復篩選和豐富魚類品種，嘗試研發多種口味的魚丸，同時改進了傳統魚丸原料配比和組成，堅持保留純手工打漿捏丸，提升了魚丸的口感。
因為熟知墨汁的營養價值，我還獨創了墨汁魚丸，其特殊風味疊加魚丸的複合口感，以及黑乎乎的特別模樣得到了一批對它情有獨鍾的客人，成為了魚丸奶奶的拳頭產品。
回顧創業的初衷，就是想吃到真正的好魚丸，並分享給和我有相同需求的人。
於是我將產品定位到了包括孕婦，寶寶，以及注重生活品質，飲食健康，追求少而精的生活理念的一類人為主要目標消費群。
針對此類消費群體，除了常規的蝦丸、普通品類魚丸外，我還推出了海蠣丸、鯊魚丸、四喜海魚丸等種類，滿足不同需求。
但高品質意味著高成本。好的原料、手作人力、生鮮快遞運費等成本，都遠遠高出市面上普通魚丸的兩三倍。
一開始定價時核算出這麼高的價格，我也很擔心客人會不會接受不了，會不會在不瞭解的情況下，覺得我們太暴利了而賣不出去。畢竟無論營養價值或是口感體驗都可以頂好幾顆普通的澱粉丸子了。
沒想到產品上線後，在短短的時間內收穫了大量的好評，品質得到大批客人的喜歡和認可，說明和我有著同樣追求和價值觀的這一批客人的市場其實是很大的。
因此我想說，消費群體的精准定位決定了精准的產品定位，很大部分決定了產品成功與否。
美譽度帶來持久盈利的商業模式
Q：如何打造品牌效應提高產品知名度
A:多管道銷售助力+抓住小機遇
今年恰逢淘寶提倡和扶持具手作精神的手藝人店鋪，魚丸奶奶有幸切入這個機遇，通過半年的積累，目前在淘寶手工魚丸銷量上保持領先。
另外還有一些較優質的電商美食銷售管道，如有物、下廚房等平臺，以及一些大的美食公眾號關注和認可我們的產品和價值觀，積極幫忙做了宣傳和推廣，把我們的產品推薦給他們相應的目標粉絲群體，產生很高的複購率和粘性。
讓我覺得畢竟幸運的是，魚丸奶奶線上上做了半年時間，已經進入不錯的盈利狀態時， 在今年10月份迎來了好的機緣，有幸參與了湖南衛視《我們來了》最後一期節目中東山島特色早點的拍攝。
蔣欣和沈夢辰來魚丸奶奶家買魚丸給汪涵、吳秀波等眾多藝人吃，瞬間圈了一大批湖南電視臺節目組的“奶粉”，而且回購率超級高，節目播出也給店鋪帶來了良好的推廣效應。
創業沒有一蹴而就
Q：你是否已經準備好了？
A:資源的整合與積累不可忽視
在我看來，創業這件事不是一時興起就能做成的事。前期還需要許多沉澱和積累。
如何整合並合理用身邊的資源，是每個創業者必須優先考慮的問題。
如項目中的一些具體的工作，攝影、排版、文案、推廣策略等，我都是在相關專業或有豐富經驗的朋友的幫忙和建議下，才得以順利進行的。
比如，小時候奶奶做的手工魚丸是我的創業靈感與動力，因此我將品牌取名為“魚丸奶奶”，還根據奶奶的形象設計了品牌LOGO，這不僅可以傳遞給消費者更多的親切感，更容易讓顧客記住你和你的品牌。
回想起來，能夠在我需要的時候借力這些資源，也是得益於我一直在默默關注、學習和提升自己的能力和思維，並不斷經營和優化自己的朋友圈，積累優質的資源為我所用。
如魚丸奶奶立足東山島，有特殊的海產資源優勢以及傳統手工魚丸的民間文化背景。我個人熱愛健康食材，對食品有一定的專業認知和研究。
專注於某個領域或品類，開始先把一樣或一類事情做到最好，打造相對鮮明的個人或產品品牌，讓人能夠因為一個點而記住你已經相當不容易。如魚丸奶奶專注于“純手工野生海魚丸”這個相對具體的品類。
給符合我們價值觀的人消費，消費群體定位準確，才會有粘性和複購率，不要為了價值觀不同的人，去做自己不熱愛的東西，那樣不長久，自己也不開心。
將一件事做成可持續發展且盈利，最重要和應該堅守的是初心，要做到小而美，就要耐心尋找到價值觀相同的平臺、達人來一起共同推進，往往事半功倍。
我在經營魚丸奶奶，和店鋪粉絲交流過程中，我發現願意交流分享想法的、經常關注接近你的，基本都是和你有共同喜好和價值觀相近的人。