小婧 魚丸奶奶品牌創始人
魚丸奶奶 緣起于自己的執念
Q:是什麼讓我萌生創業想法？
A：對幼時味道的懷念和對食物的執著
作為一個在海邊長大的姑娘，
然而長大後在外學習工作， 每次想吃魚丸， 周遭能買到的魚丸不是澱粉口感很重， 就是吃著特別油膩的肉餡包心魚丸， 大部分以劣質魚糜為原料並添加香精、色素， 實在難以下嚥。
加上我大學學的是食品品質與安全專業， 對食材的衛生、口感、營養價值等各方面非常敏感， 要求很高， 甚至可以說是苛刻了。
因為對我來說， 用好食材呈現出來的食物， 不僅可以傳遞出自己的生活美學態度， 還能帶給身邊的人幸福感。
結婚生子後， 因為貪戀家鄉的生鮮美味， 和小海島閒適自在的生活節奏， 我回到了家鄉小海島。 我發現很多當地人的消費意識還停留在過去， 貪圖便宜， 不捨得花更多錢去買價格相對高些、但品質更好的食物。
尤其是是手作食材， 人工成本高， 加上好的原材料和配比成本翻倍， 在沒有足夠多的需求情況下， 很少有人願意花更大的成本去做更好的食材。
在菜市場兜一圈， 我發現居然在家裡也買不到我想吃的魚丸， 都是澱粉和香精的味道。
於是我開始思考， 為何市面上找不到一款既好吃又讓人吃得放心的魚丸？
既然我有這個需求， 那和我有相同消費觀和對食材品質有所要求的人也一定會有。
憑著小時候吃奶奶手作魚丸的記憶， 我是不是可以實現它？於是就萌生了創業的想法。
於是， 便有了魚丸奶奶。
一顆真正好魚丸的定義
Q:究竟什麼樣的產品是我想做的？
A:是市面上最優質純手作魚丸
基於我的專業所學， 我對好魚丸的定義是可以量化的。
但其實家鄉的傳統魚丸品種比較單一， 基本上都只用較常見的魚類作為原料加一些肥肉， 澱粉調和而成。
再者， 有些老人家不曉得硼砂的弊處， 為增加魚丸的彈脆口感將其隨意添加到魚漿中去， 吃了對身體會有一定的傷害。
基於此，我想在結合傳統手工藝的基礎上做改進和創新。
短時間內受到大量客戶認可
Q:什麼是產品成功與否的制勝因素？
A:精准的產品定位即成功了一半
我找到一位擁有幾十年做魚丸經驗的奶奶，和一位對海鮮食材頗有研究的行內友人，反復篩選和豐富魚類品種，嘗試研發多種口味的魚丸，同時改進了傳統魚丸原料配比和組成，堅持保留純手工打漿捏丸，提升了魚丸的口感。
因為熟知墨汁的營養價值，我還獨創了墨汁魚丸，其特殊風味疊加魚丸的複合口感，以及黑乎乎的特別模樣得到了一批對它情有獨鍾的客人，成為了魚丸奶奶的拳頭產品。
回顧創業的初衷，就是想吃到真正的好魚丸，並分享給和我有相同需求的人。
於是我將產品定位到了包括孕婦，寶寶，以及注重生活品質，飲食健康，追求少而精的生活理念的一類人為主要目標消費群。
針對此類消費群體，除了常規的蝦丸、普通品類魚丸外，我還推出了海蠣丸、鯊魚丸、四喜海魚丸等種類，滿足不同需求。
但高品質意味著高成本。好的原料、手作人力、生鮮快遞運費等成本，都遠遠高出市面上普通魚丸的兩三倍。
一開始定價時核算出這麼高的價格，我也很擔心客人會不會接受不了，會不會在不瞭解的情況下，覺得我們太暴利了而賣不出去。畢竟無論營養價值或是口感體驗都可以頂好幾顆普通的澱粉丸子了。
沒想到產品上線後，在短短的時間內收穫了大量的好評，品質得到大批客人的喜歡和認可，說明和我有著同樣追求和價值觀的這一批客人的市場其實是很大的。
因此我想說，消費群體的精准定位決定了精准的產品定位，很大部分決定了產品成功與否。
美譽度帶來持久盈利的商業模式
Q：如何打造品牌效應提高產品知名度
A:多管道銷售助力+抓住小機遇
今年恰逢淘寶提倡和扶持具手作精神的手藝人店鋪，魚丸奶奶有幸切入這個機遇，通過半年的積累，目前在淘寶手工魚丸銷量上保持領先。
另外還有一些較優質的電商美食銷售管道，如有物、下廚房等平臺，以及一些大的美食公眾號關注和認可我們的產品和價值觀，積極幫忙做了宣傳和推廣，把我們的產品推薦給他們相應的目標粉絲群體，產生很高的複購率和粘性。
讓我覺得畢竟幸運的是，魚丸奶奶線上上做了半年時間，已經進入不錯的盈利狀態時， 在今年10月份迎來了好的機緣，有幸參與了湖南衛視《我們來了》最後一期節目中東山島特色早點的拍攝。
蔣欣和沈夢辰來魚丸奶奶家買魚丸給汪涵、吳秀波等眾多藝人吃，瞬間圈了一大批湖南電視臺節目組的“奶粉”，而且回購率超級高，節目播出也給店鋪帶來了良好的推廣效應。
創業沒有一蹴而就
Q：你是否已經準備好了？
A:資源的整合與積累不可忽視
在我看來，創業這件事不是一時興起就能做成的事。前期還需要許多沉澱和積累。
如何整合並合理用身邊的資源，是每個創業者必須優先考慮的問題。
如項目中的一些具體的工作，攝影、排版、文案、推廣策略等，我都是在相關專業或有豐富經驗的朋友的幫忙和建議下，才得以順利進行的。
比如，小時候奶奶做的手工魚丸是我的創業靈感與動力，因此我將品牌取名為“魚丸奶奶”，還根據奶奶的形象設計了品牌LOGO，這不僅可以傳遞給消費者更多的親切感，更容易讓顧客記住你和你的品牌。
回想起來，能夠在我需要的時候借力這些資源，也是得益於我一直在默默關注、學習和提升自己的能力和思維，並不斷經營和優化自己的朋友圈，積累優質的資源為我所用。
如魚丸奶奶立足東山島，有特殊的海產資源優勢以及傳統手工魚丸的民間文化背景。我個人熱愛健康食材，對食品有一定的專業認知和研究。
專注於某個領域或品類，開始先把一樣或一類事情做到最好，打造相對鮮明的個人或產品品牌，讓人能夠因為一個點而記住你已經相當不容易。如魚丸奶奶專注于“純手工野生海魚丸”這個相對具體的品類。
給符合我們價值觀的人消費，消費群體定位準確，才會有粘性和複購率，不要為了價值觀不同的人，去做自己不熱愛的東西，那樣不長久，自己也不開心。
將一件事做成可持續發展且盈利，最重要和應該堅守的是初心，要做到小而美，就要耐心尋找到價值觀相同的平臺、達人來一起共同推進，往往事半功倍。
我在經營魚丸奶奶，和店鋪粉絲交流過程中，我發現願意交流分享想法的、經常關注接近你的，基本都是和你有共同喜好和價值觀相近的人。
基於此，我想在結合傳統手工藝的基礎上做改進和創新。
短時間內受到大量客戶認可
Q:什麼是產品成功與否的制勝因素？
A:精准的產品定位即成功了一半
我找到一位擁有幾十年做魚丸經驗的奶奶，和一位對海鮮食材頗有研究的行內友人，反復篩選和豐富魚類品種，嘗試研發多種口味的魚丸，同時改進了傳統魚丸原料配比和組成，堅持保留純手工打漿捏丸，提升了魚丸的口感。
因為熟知墨汁的營養價值，我還獨創了墨汁魚丸，其特殊風味疊加魚丸的複合口感，以及黑乎乎的特別模樣得到了一批對它情有獨鍾的客人，成為了魚丸奶奶的拳頭產品。
回顧創業的初衷，就是想吃到真正的好魚丸，並分享給和我有相同需求的人。
於是我將產品定位到了包括孕婦，寶寶，以及注重生活品質，飲食健康，追求少而精的生活理念的一類人為主要目標消費群。
針對此類消費群體，除了常規的蝦丸、普通品類魚丸外，我還推出了海蠣丸、鯊魚丸、四喜海魚丸等種類，滿足不同需求。
但高品質意味著高成本。好的原料、手作人力、生鮮快遞運費等成本，都遠遠高出市面上普通魚丸的兩三倍。
一開始定價時核算出這麼高的價格，我也很擔心客人會不會接受不了，會不會在不瞭解的情況下，覺得我們太暴利了而賣不出去。畢竟無論營養價值或是口感體驗都可以頂好幾顆普通的澱粉丸子了。
沒想到產品上線後，在短短的時間內收穫了大量的好評，品質得到大批客人的喜歡和認可，說明和我有著同樣追求和價值觀的這一批客人的市場其實是很大的。
因此我想說，消費群體的精准定位決定了精准的產品定位，很大部分決定了產品成功與否。
美譽度帶來持久盈利的商業模式
Q：如何打造品牌效應提高產品知名度
A:多管道銷售助力+抓住小機遇
今年恰逢淘寶提倡和扶持具手作精神的手藝人店鋪，魚丸奶奶有幸切入這個機遇，通過半年的積累，目前在淘寶手工魚丸銷量上保持領先。
另外還有一些較優質的電商美食銷售管道，如有物、下廚房等平臺，以及一些大的美食公眾號關注和認可我們的產品和價值觀，積極幫忙做了宣傳和推廣，把我們的產品推薦給他們相應的目標粉絲群體，產生很高的複購率和粘性。
讓我覺得畢竟幸運的是，魚丸奶奶線上上做了半年時間，已經進入不錯的盈利狀態時， 在今年10月份迎來了好的機緣，有幸參與了湖南衛視《我們來了》最後一期節目中東山島特色早點的拍攝。
蔣欣和沈夢辰來魚丸奶奶家買魚丸給汪涵、吳秀波等眾多藝人吃，瞬間圈了一大批湖南電視臺節目組的“奶粉”，而且回購率超級高，節目播出也給店鋪帶來了良好的推廣效應。
創業沒有一蹴而就
Q：你是否已經準備好了？
A:資源的整合與積累不可忽視
在我看來，創業這件事不是一時興起就能做成的事。前期還需要許多沉澱和積累。
如何整合並合理用身邊的資源，是每個創業者必須優先考慮的問題。
如項目中的一些具體的工作，攝影、排版、文案、推廣策略等，我都是在相關專業或有豐富經驗的朋友的幫忙和建議下，才得以順利進行的。
比如，小時候奶奶做的手工魚丸是我的創業靈感與動力，因此我將品牌取名為“魚丸奶奶”，還根據奶奶的形象設計了品牌LOGO，這不僅可以傳遞給消費者更多的親切感，更容易讓顧客記住你和你的品牌。
回想起來，能夠在我需要的時候借力這些資源，也是得益於我一直在默默關注、學習和提升自己的能力和思維，並不斷經營和優化自己的朋友圈，積累優質的資源為我所用。
如魚丸奶奶立足東山島，有特殊的海產資源優勢以及傳統手工魚丸的民間文化背景。我個人熱愛健康食材，對食品有一定的專業認知和研究。
專注於某個領域或品類，開始先把一樣或一類事情做到最好，打造相對鮮明的個人或產品品牌，讓人能夠因為一個點而記住你已經相當不容易。如魚丸奶奶專注于“純手工野生海魚丸”這個相對具體的品類。
給符合我們價值觀的人消費，消費群體定位準確，才會有粘性和複購率，不要為了價值觀不同的人，去做自己不熱愛的東西，那樣不長久，自己也不開心。
將一件事做成可持續發展且盈利，最重要和應該堅守的是初心，要做到小而美，就要耐心尋找到價值觀相同的平臺、達人來一起共同推進，往往事半功倍。
我在經營魚丸奶奶，和店鋪粉絲交流過程中，我發現願意交流分享想法的、經常關注接近你的，基本都是和你有共同喜好和價值觀相近的人。